Αύξηση 169,4% έχει παρατηρηθεί παγκοσμίως στην κατανάλωση της επιτραπέζιας ελιάς τα τελευταία 25 χρόνια, ένα ποσοστό 2,7 φορές υψηλότερο σε σχέση με το 1990-'91, σύμφωνα με την τελευταία έκθεση του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC).
Η αύξηση προήλθε κυρίως από τις χώρες που είναι μέλη του IOC ενώ αξιοσημείωτες είναι οι αυξήσεις στην κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς που έχει παρατηρηθεί σε χώρες όπως η Αίγυπτος (από 11.000 το 1990-1991 στους 330.000 τόνους ελιάς το 2014-2015 ), η Αλγερία (από 14.000 τόνους στους 215.000) και η Τουρκία (από 110.000 τόνους στους 360.000 τόνους). Υψηλότερη παρουσιάζεται γενικότερα, σε σχέση με πριν 25 χρόνια είναι και η κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς στις υπόλοιπες χώρες μέλη του IOC.
Η Αλβανία πρώτη στην ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση ελιάς
Η Αλβανία είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη κατά κεφαλή, ετήσια κατανάλωση ελιάς με 14,8 κιλά ενώσυνολικά στη χώρα καταναλώνονται 41.000 τόνοι επιτραπέζιας ελιάς το χρόνο από 2.774.000 ανθρώπους που αριθμεί η χώρα. Με μεγάλη απόσταση ακολουθεί ο Λίβανος με 5,6 κιλά/κατ' άτομο/ ετησίως και στη συνέχεια η Τουρκία, η Συρία, η Αλγερία και η Αίγυπτος (μεταξύ 4 - 4,7 κιλών/ κατ' άτομο, το χρόνο), η Ιορδανία (3,6 κιλά), το Ισραήλ ( 3 κιλά), η Λιβύη (2,3 κιλά), η Τυνησία ( 2 κιλά) και η Ουρουγουάη (1,2 κιλά). Οι υπόλοιπες χώρες (Μαρόκο, Αργεντινή, Ιράκ και Ιράν (με τυχαία σειρά) καταναλώνουν ανάμεσα σε 1 κιλό και 0,6 κιλά επιτραπέζιας ελιάς ετησίως.
Αυξημένη 81,5% η ευρωπαϊκή κατανάλωση σε 25 χρόνια
Αξίζει να σημειωθεί ότι συνολικά η ετήσια κατά κεταλήν κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς στην Ευρώπη αυξήθηκε από 346.400 τόνους τοι 1990-1991 στους 629.000 τόνους το 2014-2015.
Ηγέτης σε παραγωγή και κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς για την ευρωπαϊκή ένωση είναι η Ισπανία με 4 κιλά κατά κεφαλήν ετήσια κατανάλωση, ακολουθούμενη από την Μάλτα (3,8 κιλά), την Κύπρο ( 3 κιλά) και την Ιταλία (2,4 κιλά).
Πολύ χαμηλότερα στην κατανάλωση ελιάς βρίσκεται η Ελλάδα μαζί με τη Βουλγαρία, Λουξεμβούργο και Γαλλία με κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς που φτάνει το 1,8 - 1 κιλό ετησίως. Τελευταίες στην κατάταξη έρχονται οι υπόλοιπες χώρες με ετήσια ατομική κατανάλωση το πολύ 0,4 κιλά επιτραπέζιας ελιάς.
