Μεγάλοι νικητές τα πουλερικά ως το 2024

Όµως καθώς το κρέας των πουλερικών θεωρείται µια υγιεινή επιλογή χάρη στη χαµηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και δεν έγκειται σε θρησκευτικούς περιορισµούς αναµένεται να κυριαρχήσει στην αύξηση της παγκόσµιας κατανάλωσης κρέατος µε µέσο ετήσιο ρυθµό ανάπτυξης της τάξης του 2%

Αντιθέτως, η ζήτηση για χοιρινό κρέας έχει ήδη κορεστεί σε πολλές ταχύτατα αναπτυσσόµενες περιοχές και αναµένεται ως το 2024 να αυξάνεται µε ετήσιο ρυθµό µόλις κατά 1% αφήνοντας περισσότερο χώρο για στα πουλερικά

Επίσης, αύξηση µε µέσο ετήσιο ρυθµό ανάπτυξης της τάξης του 6,4% αναµένεται να σηµειώσει και η αγορά επεξεργασµένου κρέατος πουλερικών το διάστηµα 2015-2020 σύµφωνα µε νέα έκθεση της αµερικανικής εταιρίας αναλύσεων Allied Market Research. Η µεγαλύτερη αγορά επεξεργασµένου κρέατος πουλερικών είναι οι ΗΠΑ, όµως οι αναλυτές προβλέπουν ότι οι χώρες της Ασίας θα τις ξεπεράσουν έως το 2020.

Τέλος, η Allied Market Research σηµειώνει ότι το επεξεργασµένο κρέας κοτόπουλου θα συνεχίσει να έχει µεγάλη ζήτηση παγκοσµίως, µε το κρέας γαλοπούλας να βρίσκεται στη 2η θέση, καθώς είναι σχετικά πιο φθηνά κρέατα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, σε σύγκριση µε το χοιρινό και το βόειο κρέας.