Μετά από αίτημα του Συλλόγου Ποτοποιών Πατρών καθορίσθηκαν οι όροι παραγωγής, οι ποιοτικές προδιαγραφές και οι διαδικασίες ελέγχου, προκειμένου να μπορεί να συμπληρώνεται η επωνυμία πώλησης «λικέρ» ή «ηδύποτο» με την ένδειξη «Τεντούρα».
Σημειώνεται πως η εν λόγω ένδειξη έχει καταχωρισθεί, σύμφωνα με το σημείο 32 του Παραρτήματος ΙΙΙ του καν. (ΕΚ) 110/2008, ως γεωγραφική ένδειξη υπέρ της Ελλάδος για την κατηγορία των αλκοολούχων ποτών «λικέρ (ηδύποτο)».
Αναλυτικότερα, με την με αριθμό 30/077/3280/2011 απόφαση του αναπληρωτή υπουργού Οικονομικών, που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ 3211/Β/30 – 12 – 2011, προκειμένου να επιτρέπεται η συμπλήρωση της επωνυμίας πώλησης του λικέρ (ηδύποτου) με την εν λόγω γεωγραφική ένδειξη, πρέπει η διαδικασία παραγωγής, από το στάδιο της εκχύλισης, όπως αυτή ορίζεται στην απόφαση, έως την τελική παρασκευή του ποτού, ως και η εμφιάλωση, να πραγματοποιούνταιεξ ολοκλήρου σε επιχειρήσεις που έχουν τις παραγωγικές εγκαταστάσεις τους εντός των ορίων του Δήμου Πατρέων, της Δημοτικής ενότητας Φαρρών του Δήμου Ερυμάνθου και της Δημοτικής ενότητας Ωλένιας του Δήμου Κάτω Αχαΐας, της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας.
Η ένδειξη «Πατρών» μπορεί να συμπληρώνει την επωνυμία πώλησης «λικέρ» ή «ηδύποτο» ή τη γεωγραφική ένδειξη «Τεντούρα».
Εκτός των ορίων της περιοχής που ορίζεται σχετικά επιτρέπεται η παραγωγή και διάθεση λικέρ (ηδύποτου) με την γεωγραφική ένδειξη «Τεντούρα» από τις ποτοποιίες που έχουν καταχωρισθεί στο σχετικό παράρτημα της απόφασης και σύμφωνα με τους όρους αυτού.
Οι όροι
Το λικέρ (ηδύποτο) με τη γεωγραφική ένδειξη «Τεντούρα» πρέπει να πληροί, τους ακόλουθους ειδικούς όρους:
παράγεται με αρωμάτιση αιθυλικής αλκοόλης γεωργικής προέλευσης, ύδατος ή υδραλκοολικού μίγματος, η οποία γίνεται με εκχύλιση μερών των αρωματικών φυτών κανέλας (Cortex Cinammomi − φλοιοί κινάμμωμου) και γαρύφαλλου (Flores Caryophylli – άνθη γαρύφαλλου) με τις μεθόδους της διαβροχής ή/και απόσταξης.
επιτρέπεται η εκχύλιση και άλλων αρωματικών υλών, αλλά πρέπει να υπερισχύει το άρωμα της κανέλας και του γαρύφαλλου.
επιτρέπεται η προσθήκη φυσικών αρωματικών υλών, υπό την προϋπόθεση ότι υπερισχύει το άρωμα της κανέλας και του γαρύφαλλου.
έχει ελάχιστο αλκοολικό τίτλο 18 % vol
έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, εκφρασμένη σε ιμβερτοσάκχαρο, 120 γραμμάρια ανά λίτρο.
μπορεί να περιέχει μόνο καραμελόχρωμα ως μέσο προσαρμογής του χρώματος.
επιτρέπεται η προσθήκη γλυκού οίνου των ακόλουθων κατηγοριώνμε ονομασία προέλευσης ελεγχόμενη (Ο.Π.Ε.): Μαυροδάφνη Πατρών, Μοσχάτος Πατρών και Μοσχάτος Ρίου Πατρών.
δεν επιτρέπεται η προσθήκη άλλου συστατικού πλην των ανωτέρω.
Όταν η γεωγραφική ένδειξη «Τεντούρα» ή η επωνυμία πώλησης «λικέρ (ηδύποτο)» συμπληρώνεται με την ένδειξη «Πατρών», πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθοι ειδικοί όροι:
ελάχιστος αλκοολικός τίτλος 20 % vol
ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, εκφρασμένη σε ιμβερτοσάκχαρο, 150 γραμμάρια ανά λίτρο
ελάχιστη περιεκτικότητα γλυκού οίνου εκ των αναφερομένων στο εδάφιο ε της προηγουμένης παραγράφου, 0,5 % επί του τελικού προϊόντος.
Δεν επιτρέπεται η διάθεση στην κατανάλωση του λικέρ (ηδύποτου) με την εν λόγω γεωγραφική ένδειξη, εάν δεν πληρούνται οι όροι της παρούσας.
Δεν επιτρέπεται η χρήση της λέξεως «Τεντούρα» για την εμπορική επωνυμία αλκοολούχου ποτού.
