Στο φως νέα οφέλη από την κατανάλωση ελαιολάδου

Όπως επισημάνθηκε κατά τις εργασίες του συνεδρίου μια σειρά από νέες μελέτες καταδεικνύουν ότι το ελαιόλαδο με την ελαιοκανθύνη και την ελαιοκαυσύνη, δύο δείκτες που μετρούνται πλέον επιμελώς, αποτελεί ανασταλτικό παράγοντα τόσο για την αρθρίτιδα όσο και για την ανάπτυξη νεοπλασίας. Ιδιαίτερη αξία έχει ότι η ποικιλία κορονέικη, η οποία είναι η κυρίαρχη ποικιλία στην Ελλάδα, περιέχει σε μεγάλο βαθμό τις δύο αυτές σημαντικές ουσίες.

Το τετραήμερο συνέδριο ξεκίνησε την Πέμπτη 11 Οκτωβρίου με  τη συμμετοχή επιστημόνων, συνέδρων και δημοσιογράφων από 14 χώρες, στο ξενοδοχείο IOLIDA BEACH, στην Αγία Μαρίνα στα Χανιά.

Τις εργασίες του συνεδρίου χαιρέτησαν   η αντιπεριφερειάρχης Θεανώ Βρέντζου, ο δήμαρχος Πλατανιά Γιάννης Μαλανδράκης, ο πρόεδρος του ΣΕΔΗΚ -  δήμαρχος Ρεθύμνου Γιώργος Μαρινάκης και ο  Κώστας Χαρτζουλάκης, Διευθυντής του Ινστιτούτου Υποτροπικών και Ελιάς.

Όλοι επεσήμαναν τη σπουδαιότητα τέτοιων επιστημονικών συναντήσεων τόσο για το ίδιο το ελαιόλαδο όσο και για τον κύκλο της παραγωγής και της διάθεσής του. Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στο πόσο σημαντικό είναι το να γίνονται τέτοιες δράσεις με πρωτοβουλία και του ιδιωτικού τομέα.

Ανοίγοντας τις εργασίες του συνεδρίου ο Ευάγγελος Καλούσης, Πρόεδρος της Terra Creta σημείωσε το σημαντικό ρόλο που θα έχει ο τομέας των τροφίμων στην ανάπτυξη της χώρας σε μια πορεία διεξόδου από την κρίση. Σ΄ένα τέτοιο σχέδιο η Terra Creta θέλει και θα έχει πρωτεύοντα ρόλο στον τομέα που δραστηριοποιείται επενδύοντας στην ποιότητα και την ασφάλεια του ελαιόλαδου, αλλά και σε μια σειρά από νέα προϊόντα με βάση το ελαιόλαδο.

Από τη πλευρά του ο γενικός διευθυντής της Terra Creta  Εμμανουήλ Αναγνωστάκης επεσήμανε ότι το συνέδριο «είναι μια μοναδική ευκαιρία  ανταλλαγής γνώσεων αλλά και εμπειριών με κύριο στόχο την εδραίωση της Ποιότητας, της Ασφάλειας και της Υγιεινής στο χώρο της παραγωγής και της  εμπορίας του ελαιόλαδου. Γιατί, ακόμα και για εμάς που ως περιοχή  παράγουμε κατά 95 % extra παρθένο ελαιόλαδο υπάρχει περιθώριο βελτίωσης, είπε ο κ  Αναγνωστάκης. Σε αυτήν την κατεύθυνση εργάζεται η Terra Creta  ώστε να φτάνει στον καταναλωτή το ελαιόλαδο, ο φυσικός χυμός της ελιάς, όπως τον δίνει η φύση, καθαρό από επιμολύνσεις και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά»

Ο ερευνητής του  ΕΘΙΑΓΕ & του Ινστιτούτου Υποτροπικών και Ελιάς Ιωάννης Μετζιδάκης αναφέρθηκε στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της γεωγραφικής περιοχής του Κολυμβαρίου και πώς αυτά συμβάλουν στην ποιότητα του παραγόμενου ελαιόλαδου.

Η καθηγήτρια Χημείας Τροφίμων Κ. Μαρία Τσιμίδου παρουσίασε την χημική σύσταση του εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου καθώς και την άξια του ως τρόφιμο.

Στο ποιοτικό ελαιόλαδο ως λειτουργικό τρόφιμο, αναφέρθηκε ο πρόεδρος του Ελληνικού Παρατηρητηρίου Οξειδωτικού στρες Απόστολος Κυριτσάκης. Λειτουργικά είναι τα τρόφιμα που εκτός από το να μας ικανοποιούν ως προς τη γεύση και το άρωμα συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας μας. Τέτοιο τρόφιμο είναι κατά βάση το ελαιόλαδο.

Στην ανάγκη στήριξης του ελαιόλαδου μέσα από την ανάδειξη των παραδοσιακών συνταγών, αναφέρθηκε η κ. Αντωνία Τριχοπούλου, καθηγήτρια της Ιατρικής Σχολής.

 «Τρόφιμο ή φάρμακο;»
‘’Το ελαιόλαδο αποτελεί τρόφιμο ή φάρμακο;’’ αναρωτήθηκε κατά την παρουσίαση του ο Προκόπης Μαγιάτης, καθηγητής φαρμακολογίας. Προφανώς και είναι τρόφιμο, σημείωσε, αλλά όχι ένα οποιοδήποτε. Αποτελεί την πηγή μιας σειράς ενώσεων που υπάρχουν  μόνο στο λάδι. Κατά την πλέον σύγχρονη αντίληψη, το ελαιόλαδο είναι χαρακτηριστική Ιπποκράτειος τροφή. Ακολουθεί, δηλαδή, τη ρήση ‘’το φαγητό σου πρέπει να είναι το φάρμακο σου και το φάρμακο σου να είναι το φαγητό σου’’. Μια σειρά από σύγχρονες μελέτες καταδεικνύουν ότι το ελαιόλαδο με την ελαιοκανθύνη και την ελαιοκαυσύνη, δύο δείκτες που μετρούνται επιμελώς πλέον, αποτελεί ανασταλτικό παράγοντα τόσο για την αρθρίτιδα όσο και για την ανάπτυξη νεοπλασίας. Ιδιαίτερη αξία έχει ότι η ποικιλία κορονέικη, η οποία είναι η κυρίαρχη ποικιλία στην Ελλάδα, περιέχει σε μεγάλο βαθμό τις δύο αυτές σημαντικές ουσίες.

Στο ευαίσθητο θέμα της οξείδωση της χοληστερίνης, αναφέρθηκε ο Ιταλός καθηγητής Dr. Eygenio Luigi Iorio. Σημειώνοντας ότι αυξημένα επίπεδα οξειδωτικού στρες μπορεί να οδηγήσουν σε αυξημένο κίνδυνο καρδιοαγγειακών νοσημάτων καθώς και καρκινωμάτων. Τονίζοντας τέλος ότι το ελαιόλαδο είναι ένα χαρακτηριστικό προϊόν ελέγχου της οξείδωσης της χοληστερίνης.

Οι επιμολύνσεις των τροφίμων και κυρίως του ελαιόλαδου, αποτέλεσαν το αντικείμενο της παρουσίασης του γενικού διευθυντή των εργαστηριών AGENT, Πέτρου Πασχάλη.
Ο κ. Π. Πασχάλης τόνισε το μέγεθος της αλλοίωσης και των επιμολύνσεων που μπορεί να προκύψουν όταν δεν υπάρχει κατάλληλη προστασία σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διάθεση και την κατανάλωση των τροφίμων. Επισημαίνοντας ότι ακόμα και εξαιρετικά τρόφιμα, όπως το ελαιόλαδο, μπορεί με λάθος χειρισμούς να καταστρέφονται.

Μιλώντας από την εμπειρία της στη διάθεση προϊόντων στις Η.Π.Α., η κα. Liz Tagami  επεσήμανε ότι όλο και μεγαλύτερο ενδιαφέρον αναπτύσσεται στην Αμερική για τα συστατικά των τροφίμων και φυσικά και για αυτά του ελαιόλαδου. Παράλληλα, σημείωσε ότι στις Η.Π.Α. ξέρουν την Κορονέικη ελιά και την αξία της με αποτέλεσμα να την χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο.

Terra Creta ΑΒΕΕ
H «Terra Creta ΑΒΕΕ» ιδρύθηκε το 2001 στα Χανιά και από το 2009 λειτουργεί στις υπερσύγχρονες και ιδιόκτητες νέες εγκαταστάσεις της, στο Κολυμβάρη Χανίων.

Κύρια δραστηριότητα της εταιρίας είναι η παραγωγή, τυποποίηση και διακίνηση Ποιοτικού Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου  από την περιοχή Κολυμβαρίου.

Συνδυάζοντας ένα σύγχρονο και πρωτοποριακής σχεδίασης ελαιουργείου καθώς και εγκαταστάσεις αποθήκευσης  και τυποποίησης  ελαιολάδου. Η Terra Creta ΑΒΕΕ αποτελεί πρότυπη μονάδα καθετοποιημένης διαχείρισης ελαιολάδου.