Το συγκεκριμένο τυρί προωθείται ως ένα προϊόν με μεγάλη διατροφική αξία καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και ωμέγα 3 λιπαρά.
Η τιμή του στη λιανική που φτάνει και τα 1.000 ευρώ το κιλό οφείλεται και στην αναλογία γάλακτος-τυριού. Συγκεκριμένα, για ένα κιλό τυρί χρειάζονται 25 λίτρα γάλακτος γαϊδούρας.
