Το συνέδριο θα πραγματοποιηθεί υπό την αιγίδα του Γαλλικού Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και φιλοδοξεί να διαδώσει την τοπική διατροφική παράδοση σε συνάρτηση της τουριστικής ανάπτυξης σε περιφερειακό επίπεδο. Το συνέδριο απευθύνεται σε παραγωγούς αγροτικών προϊόντων, επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων,  αγροτικούς και τουριστικούς φορείς και επιμελητήρια, ξενοδόχους, εστιάτορες, στο σύνολο των επαγγελματιών των επισιτιστικών επιχειρήσεων καθώς και σε σχολές τουριστικών επαγγελμάτων. Πληροφορίες στο τηλέφωνο: 2310257802, website: www.sopexaconference2011.com.