Για να παράγετε ποιοτικό βούτυρο, η κρέμα πρέπει πρώτα να ωριμάσει ικανοποιητικά κάτω από φυσικές συνθήκες. Ο χρόνος για την κατάλληλη ωρίμανση είναι 3 μέρες (σε καμία περίπτωση λιγότερο από 1 μέρα).
Η θερμοκρασία ωρίμανσης το καλοκαίρι είναι 5-8οC, ενώ τον χειμώνα 8-10oC
Αφού καθαρίσουμε τη δεξαμενή της βουτυρομηχανής με κρύο νερό, την γεμίζουμε με κρέμα που έχουμε προηγουμένως ζεστάνει στους 15-18oC. Η ποσότητα κρέμας δεν πρέπει να ξεπερνά το 40% της συνολικής χωρητικότητας της δεξαμενής.
Με σωστά προετοιμασμένη κρέμα ο χρόνος παραγωγής βουτύρου είναι περίπου 20λεπτά
www.fikas.gr
Η θερμοκρασία ωρίμανσης το καλοκαίρι είναι 5-8οC, ενώ τον χειμώνα 8-10oC
Αφού καθαρίσουμε τη δεξαμενή της βουτυρομηχανής με κρύο νερό, την γεμίζουμε με κρέμα που έχουμε προηγουμένως ζεστάνει στους 15-18oC. Η ποσότητα κρέμας δεν πρέπει να ξεπερνά το 40% της συνολικής χωρητικότητας της δεξαμενής.
Με σωστά προετοιμασμένη κρέμα ο χρόνος παραγωγής βουτύρου είναι περίπου 20λεπτά
www.fikas.gr
