Στα κρεµµύδια για σαλάτα και για νωπή κατανάλωση, κατάλληλες είναι οι ντόπιες και ονοµαστές ελληνικές ποικιλίες, όπως τα Καλυβιώτικο, Βατικιώτικο, Φλώρινας, Θηβών, Λέσβου κ.ά. Οι ξένες είναι κατάλληλες µόνο για µαγείρεµα
Το χωράφι προετοιµάζεται επιµεληµένα. Φυτεύονται βολβοί (κρεµµυδοµάνες) απόλυτα υγιείς, καλοσχηµατισµένοι και µε τα τυπικά γνωρίσµατα της ποικιλίας. Οι βολβοί φυτεύονται στο έδαφος ώστε ο λαιµός του βολβού να βρίσκεται σε βάθος περίπου 1 εκ. σε γραµµές που απέχουν 50 εκ. και επί των γραµµών σε αποστάσεις 15 – 20 εκ. Απαιτούνται περίπου 700 µε 1.000 κιλά βολβών το στρέµµα, ανάλογα του µεγέθους των βολβών
Τον Σεπτέµβριο έχουν ήδη ωριµάσει οι σπόροι, οπότε οι κάψες θερίζονται, αλωνίζονται και οδηγούνται στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας σε σάκους για περαιτέρω καθαρισµό, έλεγχο και τυποποίηση. Η παραγωγή σπόρων ανά στρέµµα κυµαίνεται από 60 έως 80 κιλά
Το χωράφι προετοιµάζεται επιµεληµένα. Φυτεύονται βολβοί (κρεµµυδοµάνες) απόλυτα υγιείς, καλοσχηµατισµένοι και µε τα τυπικά γνωρίσµατα της ποικιλίας. Οι βολβοί φυτεύονται στο έδαφος ώστε ο λαιµός του βολβού να βρίσκεται σε βάθος περίπου 1 εκ. σε γραµµές που απέχουν 50 εκ. και επί των γραµµών σε αποστάσεις 15 – 20 εκ. Απαιτούνται περίπου 700 µε 1.000 κιλά βολβών το στρέµµα, ανάλογα του µεγέθους των βολβών
Τον Σεπτέµβριο έχουν ήδη ωριµάσει οι σπόροι, οπότε οι κάψες θερίζονται, αλωνίζονται και οδηγούνται στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας σε σάκους για περαιτέρω καθαρισµό, έλεγχο και τυποποίηση. Η παραγωγή σπόρων ανά στρέµµα κυµαίνεται από 60 έως 80 κιλά
