Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης ήταν ο δημιουργός του ιστορικού εστιατορίου της Σαντορίνης Selene, που ξεκίνησε τη λειτουργία του το 1986, αναδεικνύοντας τα τοπικά προϊόντα της Σαντορίνης και συμβάλλοντας τα μέγιστα στην καθιέρωση του νησιού ως γαστρονομικού προορισμού.
