Connect with us

Αναζήτηση

REPORTS

Οι Ιταλοί τυροκόμοι από τη ζώνη της Παρμεζάνα απορρίπτουν τον «φωτεινό σηματοδότη» του Nutri Score

Η κοινοπραξία των ΠΟΠ τυριών παρμεζάνα (Parmigiano Reggiano) και Grana Padano πάει για μετωπική σύγκρουση με το σύστημα διατροφικής επισήμανσης Nutri-Score αναφέροντας πώς ο αλγόριθμος είναι παραπλανητικός και εξαπατά τους καταναλωτές.

Πρόκειται για ακόμα μια πράξη στο έργο που θέλει τον ευρωπαϊκό Νότο να αντιστέκεται στην επερχόμενη ενιαία λογική σήμανσης των τροφίμων με ένα σύστημα αξιολόγησης αυτών που όπως έχει φανεί, ευνοεί σημαντικά τα μαζικής παραγωγής και χωρίς ταυτότητα προϊόντα διατροφής των μεγάλων πολυεθνικών, εις βάρος του κατά γενικής ομολογίας διατροφικού πλούτου που έχουν να επιδείξουν οι περιοχές αυτές.

Το NutriScore, είναι ένα σύστημα διατροφικής σήμανσης που εμφανίζεται στο μπροστινό μέρος συσκευασίας των τροφίμων και κατατάσσει τα συσκευασμένα τρόφιμα ανάλογα την διατροφική τους αξία με κλίμακα Α-Ε σε μια τυπική ποσότητα των 100 γραμμαρίων (Α όντας η υψηλότερη και Ε η χαμηλότερη). 

Η κοινοπραξία των κορυφαίων τυριών ΠΟΠ της Ιταλίας αρνούνται να εγκρίνουν ετικέτες που δίνουν το πράσινο φως, υποστηρίζοντας ότι υποτιμούν τις πρακτικές. 

Η NutriScore υπάρχει στην αγορά τα τελευταία 6 χρόνια, με εκκίνηση της την Γαλλία κι έπειτα υιοθετήθηκε στο Βέλγιο, την Ισπανία, τη Γερμανία, την Ολλανδία και το Λουξεμβούργο. 

Δεν είναι ευρέως γνωστό ακόμη, όμως η NutriScore θα συνεχίσει να εξελίσσεται διαρκώς, με την πρόταση της Ευρωπαϊκής Κομισιόν να θέλει να γίνει υποχρεωτικό. 

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει την αποτελεσματικότητα του NutriScore στην ικανότητα του να διακρίνει τρόφιμα βάση της διατροφικής τους αξίας. 

Ανάμεσα σε άλλες παρόμοιες ετικέτες με στόχο την ενημέρωση και ευαισθητοποίηση για την διατροφική ποιότητα που προσφέρουν τα προϊόντα μεταξύ 12 χωρών, η NutriScore βγήκε πρώτη. 

Σύμφωνα, λοιπόν, με τον αλγόριθμο της NutriScore, η παρμεζάνα και το Grana Padano λαμβάνουν ένα χαμηλό επίπεδο στη κλίμακα της διατροφικής τους αξίας. Ωστόσο η κοινοπραξία υποστηρίζει πως ένα πιάτο 80 γραμμαρίων μακαρόνια, 20 γραμμάρια παρθένο ελαιόλαδο και 20 γραμμάρια ΠΟΠ τυρί, θα έπαιρνε Α στην κλίμακα. 

Έτσι, τα εργαλεία επισήμανσης για προϊόντα ΠΟΠ θεωρούνται υπονομευτικά και αποθαρρύνουν την κατανάλωση χωρίς κάποια έγκυρη αιτιολόγηση. 

Ο στόχος είναι η πλήρης ενημέρωση ορθών ποσοτήτων κατανάλωσης, έχοντας υπόψιν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. 

Τα τυριά συνήθως βρίσκονται στο στόχαστρο διατροφολόγων, για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Κι όμως το NutriScore δεν αναφέρεται στα σημαντικά θρεπτικά τους συστατικά, όπως είναι το ασβέστιο, τα απαραίτητα αμινοξέα, οι βιταμίνες. Έτσι παρατηρείται πως δεν παρέχει την ορθή ενημέρωση του καταναλωτή και προδίδει το σκοπό του, δηλαδή να ενθαρρύνει ένα υγιεινές και ισορροπημένες επιλογές με πλούσιες διατροφικές αξίες.  

Σχετικά Άρθρα

REPORTS

Ο FDA και το CDC στις ΗΠΑ, σε συνεργασία με κρατικούς και τοπικούς εταίρους, διερευνούν τα αίτια πίσω από το πολυετές, πολυπολιτειακό ξέσπασμα λοιμώξεων...

REPORTS

Κοντά στην εξαγορά της γαλακτοβιοµηχανίας Κολιός βρίσκεται σύµφωνα µε πληροφορίες από πηγές της αγοράς η γαλλική πολυεθνική γαλακτοβιοµηχανία, Lactalis. Οι δύο πλευρές βρίσκονται σε...

REPORTS

H πίστη στην εθνική τυροκομική παράδοση οδηγεί μεγάλους ομίλους και συνεταιρισμούς στην Ιταλία σε συμπράξεις στρατηγικού χαρακτήρα, με στόχο την περαιτέρω διείσδυση σκληρών τυριών,...

REPORTS

Συνέργειες σε επίπεδο παραγωγής προϊόντων για τη μία ή την άλλη πλευρά, κοινά εμπορικά δίκτυα και δίκτυα προμηθειών και διανομής, διεύρυνση των εξαγωγών θα...

Διαβάστε επίσης

REPORTS

Όσο περισσότερο εμβαθύνει κανείς σε ένα πεδίο δραστηριότητας, τόσο και ανακαλύπτει πράγματα.

Χωρίς κατηγορία

Τα περισσότερα τυριά παρά το γεγονός ότι είναι εύγευστα ευθύνονται για αύξηση της χοληστερόλης καθώς και πολλές θερμίδες. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις για τη νόστιμη...

REPORTS

Στόχος η επισκεψιμότητα της φάρμας και του τυροκομείου κοντά στο Ρέθυμνο, με mentoring Νέα Γεωργία -Νέα Γενιά.

REPORTS

Στην περίπτωση των δύο παραγωγών, Θωµά και Χρήστου Μόσχου, η οικογενειακή παράδοση φαίνεται ότι αποτέλεσε έναν από τους κύριους λόγους που τους οδήγησαν στην...