του Γιάννη Πανάγου
Ούτε οι καταναλωτές έπαψαν να ζητάνε τη Φέτα, ούτε οι γαλακτοκομικές επιχειρήσεις περιόρισαν τη δραστηριότητά τους στον συγκεκριμένο τομέα. Αντίθετα, πληθαίνουν τον τελευταίο καιρό οι πληροφορίες που θέλουν συγκεκριμένες μεταποιητικές μονάδες να έχουν διαθέσει το σύνολο της ώριμης παραγωγής τους και να δυσκολεύονται να ικανοποιήσουν τη ζήτηση του δικτύου διανομής.
Η καλή φήμη της γνήσιας Φέτας τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή πλέον αγορά είναι δεδομένη και η ζήτησή της από τους καταναλωτές αδιαμφισβήτητη. Αν υπάρχει ένας κίνδυνος, αυτός προέρχεται μόνο από τους ίδιους τους συντελεστές του κλάδου και τη «λαιμαργία» ορισμένων εξ αυτών για όλο και μεγαλύτερα κέρδη. Αυτό είναι που υπονομεύει τη φήμη του προϊόντος, αυτό είναι που στερεί και από τους κτηνοτρόφους τη σιγουριά για το αύριο. Δηλαδή για μια τιμή -εν προκειμένω στο πρόβειο και το γίδινο γάλα- που θα ανταποκρίνεται σ’ αυτό που ορίζουν οι αντικειμενικές συνθήκες ανάπτυξης της συγκεκριμένης δραστηριότητας.
Σημαντική η αγάπη για τα ζώα, ισχυρό κίνητρο πολλές φορές και οι σπουδές στο συγκεκριμένο αντικείμενο, όμως ποιος αναλαμβάνει την πρωτοβουλία για μια κτηνοτροφική εκμετάλλευση αυτής της μορφής (προβατοτροφία – αιγοτροφία), αν το οικονομικό κίνητρο δεν παραμένει ισχυρό. Μ’ αυτή την έννοια, το σύνολο των συντελεστών του κλάδου οφείλουν να διαφυλάξουν αυτό το κίνητρο.
Κι αυτό δεν είναι θέμα μόνο της κεντρικής διοίκησης.
Η Διεπαγγελματική Οργάνωση της Φέτας, για παράδειγμα, θα μπορούσε να είναι ο κατ’ εξοχήν φορέας περιφρούρησης της αγοράς από λαθροχειρίες, οι οποίες στρεβλώνουν τον ανταγωνισμό, ζημιώνουν τις συνεπείς επιχειρήσεις και κλονίζουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στο προϊόν. Άλλωστε, αυτό ήταν το στοιχείο που υπαγόρευσε, προ τριετίας περίπου, και τις επίμονες προσπάθειες για τη συγκρότησή της.
Η μέχρι σήμερα στάση και δράση της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης για τη Φέτα δεν έχει δικαιώσει τους θιασώτες του θεσμού, χωρίς να έχει καταστεί σαφές αν γι’ αυτή την αδράνεια ευθύνονται οι ίδιοι οι πρωταγωνιστές των διαβουλεύσεων (μέχρι την συγκρότησή της) ή έχει βάλει το χεράκι της και η επίσημη Πολιτεία.
Αναζητήστε τον Τυροκόμο στα περίπτερα το Σάββατο 23 Μαρτίου μαζί με την Agrenda
