WineTrails

Η ομάδα ειδικών “Προστασία της αμπέλου και αμπελουργικές τεχνικές’’ (PROTEC) της Επιτροπής ‘’Viticultura’’ επεξεργάστηκε πρόσφατα μια συλλογική πρακτική πάνω στη βιώσιμη χρήση του νερού στον τομέα της παραγωγής οινοποιήσιμου σταφυλιού.

Εάν κανείς θελήσει να αναζητήσει τις ιδιάζουσες συνθήκες που σχετίζονται με την παραγωγή του Μεθυμναίου Οίνου, η κυριότερη που θα εντοπίσει κάποιος είναι αυτή που συνδέεται με την παραγωγή τριών διαφορετικών κρασιών, που προέρχονται από την ίδια ερυθρή ποικιλία.

Δύο ερωτήσεις-κλειδιά για τη βιομηχανία του κρασιού το 2021 : είναι σημαντικό να λαμβάνουμε υπόψιν το αντίκτυπο που έχουν οι πρωτοβουλίες του καταναλωτή κατά τη διάρκεια της πανδημίας; Οι καταναλωτές νοιάζονται ακόμα για τη βιωσιμότητα όσον αφορά το κρασί;

Την Δευτέρα 7.6.21, το Wine Trails παραβρέθηκε στην εκδήλωση που διοργανώθηκε στο οινοποιείο Παπαγιαννάκου από τον Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου με θέμα τη νέα συνεργασία του με την κορυφαία Σχολή Οινικού Μάρκετινγκ της Βουργουνδίας «Burgundy School of Wine & Spirits Business».

Νέα τάση τα βιώσιμα ταξίδια, που δεν περιορίζονται σε μια απλή επίσκεψη σε ένα οινοποιείο.

Ο όρος ορυκτότητα/μεταλλικότητα αποτελεί ακόμα και σήμερα όρο “μυστήριο” όσον αφορά την παρουσία του στον οργανοληπτικό χαρακτήρα του κρασιού.

Η απουσία προσθήκης θειώδους κατά την οινοποίηση, στο πλαίσιο των κρασιών που οινοποιούνται με χαμηλές παρεμβάσεις, αποτελεί πρακτική-πρόκληση για τον οινολόγο. Η προσέγγιση αυτή, χρειάζεται πολύ βαθιά οινολογική γνώση για την αποφυγή των αλλοιώσεων και οξειδώσεων.

Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Παγκόσμιου Παρατηρητηρίου των Κρασιών της Προβηγκίας (CIVP), η κατανάλωση του ροζέ στη Γαλλία διατηρείται σε υψηλά επίπεδα όπως και η αύξησή του στο εξωτερικό.

Τη θέση της στην ολοκληρωμένη διαχείριση και, σιγά – σιγά, στη βιολογική, βιοδυναμική ή πιο “φυσική καλλιέργεια” θα πρέπει να δώσει η συμβατική αμπελουργία, που αυτή τη στιγμή είναι κυρίαρχη. Πιο φιλικές προς το περιβάλλον αμπελουργικές πρακτικές που θα οδηγήσουν σε μια πιο αειφόρα, εντέλει, προσέγγιση της παραγωγής, υιοθετούν όλο και περισσότεροι, κυρίως νεότερης ηλικίας, αμπελουργοί.

Εάν αναλογιστεί κανείς την απόσταση που χωρίζει τα δύο οινοποιεία σε όρους χιλιομετρικής καταμέτρησης της απόστασης, είναι αρκετά. Το Κτήμα Τάτση εδρεύει στη Γουμένισσα του Κιλκίς και το οινοποιείο Αφιανές βρίσκεται στην Ικαρία. Ωστόσο, μιλώντας με τους δύο οινοποιούς εντοπίζει κανείς κάτι κοινό: τον σεβασμό για το αμπέλι και τις παραγωγικές διαδικασίες που συνδέονται με αυτό και το μεράκι για μία άλλης μορφής παραγωγή, ελαχιστοποιώντας τις μηχανικές μεθόδους και εφαρμόζοντας την βιοδυναμική καλλιέργεια.

Οι συνέπειες της κλιματικής αλλαγής στην οινοποίηση είναι πολυάριθμες και ετερόκλητες. Ας ανακαλύψουμε πώς τα διαφορετικά περιβάλλοντα επηρεάζουν τα αγαπημένα μας κρασιά.

H οινική βιομηχανία της Ιαπωνίας ξεκίνησε πριν από 150 χρόνια και σήμερα η μεγαλύτερη οινική περιοχή της χώρας, η Yamanashi, παράγει περίπου το ένα τρίτο των γιαπωνέζικων κρασιών.

Ο υπηρέτης κάποιου πλούσιου Βενετού εµπόρου τα χρόνια της ακµής της Γαληνοτάτης ∆ηµοκρατίας, εντόπισε στο µεγαλοπρεπές κελάρι του αρχοντικού ένα γλυκόπιοτο σπάνιο κρασί.

Ο Σύνδεσμος Ελληνικού Οίνου σας προσκαλεί την Δευτέρα 7 Ιουνίου και ώρα 18:00 – 20:00 στο οινοποιείο Παπαγιαννάκου (Μαρκόπουλο Μεσογαίας), στην παρουσίαση των αποτελεσμάτων της πρώτης φάσης του προγράμματος που ξεκίνησε κατ’ αποκλειστικότητα με την κορυφαία Σχολή Οινικού Μάρκετινγκ της Βουργουνδίας «Burgundy School of Wine & Spirits Business», και έχει στόχο να βοηθήσει μικρές δυναμικές οινοποιητικές μονάδες – μέλη του Συνδέσμου να διεισδύσουν με επιτυχία σε αγορές του εξωτερικού.

Από τα 39 δείγματα των στελεχών που συλλέχθηκαν από διαφορετικές τοποθεσίες στο νησί των Καναρίων, Φουερτεβεντούρα, η έρευνα απέφερε οκτώ δείγματα από γνωστές ποικιλίες και ένα άγνωστο, το οποίο ονομάστηκε Majorera και καλλιεργείται κυρίως στο δήμο Betancuria.

Η Léa Drieu, μια μεταδιδακτορική χημικός στο Πανεπιστήμιο της Υόρκης, χρησιμοποιεί ένα μείγμα χημείας και αρχαιολογίας για να μελετήσει τις διατροφικές και καταναλωτικές συνήθειες των ανθρώπων που έζησαν χιλιάδες χρόνια πριν.

Η “Geometria Malagouzia” του οινοποιείου Λαφαζάνη και η Μαλαγουζιά του κτήματος Αναστασίου και οι δύο από μια περιοχή όπου οι συνθήκες της αμπελουργίας καθίστανται ιδανικές…

Από τις αρχαιότερες γαλλικές ποικιλίες, με ρίζες στην Νοτιο-Ανατολική Γαλλία (Sud-Ouest), βρίσκεται σήμερα στη κορυφή της λίστας των πιο πολυφυτεμένων λευκών ποικιλιών.