Η Γερμανία βρίσκεται πλέον στις πρώτες θέσεις των οινοπαραγωγών χωρών που εφαρμόζουν βιολογικές μεθόδους στην παραγωγή του κρασιού, μαζί με τη Γαλλία, την Ελλάδα, την Ιταλία και την Αυστρία. Κι όλα αυτά παρά τις δυσκολίες που προκαλούν οι κλιματολογικές συνθήκες της Γερμανίας.
Στη Γερμανία χρειάζονται 1.200 με 1.500 ώρες εργασίας για να αποδώσει ένα στρέμμα βιολογικής καλλιέργειας, ενώ στην Ισπανία, για παράδειγμα, που ευνοείται από το ιδανικό της κλίμα, με τις ίδιες εργατοώρες αποδίδουν 100 στρέμματα.
Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου του Γκάιζενχαϊμ στη Γερμανία, το μέλλον των βιολογικών καλλιεργειών εντοπίζεται κυρίως στην ανάπτυξη της βιοδυναμικής αμπελουργίας, ενώ εκτιμά πως η συμβατική παραγωγή κρασιού με τις παραδοσιακές μεθόδους επεξεργασίας θα ελαττωθεί σημαντικά.
Πηγή: www.greenbusiness.gr
