Special Reports

Ένα διήµερο γεµάτο δράση στο πεδίο, ενηµέρωση για όλες τις εξελίξεις γύρω από τα σύγχρονα µηχανήµατα και τον εξοπλισµό στη γεωργία και την κτηνοτροφία και «γνωριµία» µε µοντέλα που πρώτη φορά πατάνε Ελλάδα, δίπλα σε πληθώρα δοκιµασµένων λύσεων, έζησαν οι πελάτες κι οι συνεργάτες της «Γ. Χίγκας ΑΒΕΕ Γεωργοτεχνική», που επισκέφτηκαν τις εγκαταστάσεις της επιχείρησης στις 5 και 6 Σεπτεµβρίου.

Τις παραδοσιακές µεθόδους τυροκοµίας µε τα πλεονεκτήµατα που προσφέρει η σύγχρονη τεχνολογία «παντρεύει» το τυροκοµείο της οικογένειας του Εµµανουήλ Β. Κουφόπουλου στη Νάξο.

Η craft σκηνή βρίσκεται σε περίοδο άνθισης στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια, µε πολλές µικροζυθοποιίες να δηµιουργούνται σε κάθε γωνιά της χώρας. Σε αυτές ανήκει και η Carpinus, µια µικρή µονάδα παραγωγής ζύθου, που έχει ως στόχο να αναδείξει τον γαστρονοµικό χαρακτήρα της Ευρυτανίας και που συµµετέχει σταθερά σε όλες τις διοργανώσεις του χώρου.

Κάτω από τον εµβληµατικό όγκο των Μετεώρων, η οικογένεια Λέκκα ασχολείται µε τη µελισσοκοµία εδώ και 4 δεκαετίες. Το 1985 ο γεωπόνος Χρήστος Λέκκας πήρε την απόφαση να δηµιουργήσει το «Μέλι Μετεώρων - Οικ. Λέκκα» µε µόλις πέντε κυψέλες λόγω της αγάπης του για ενασχόληση µε τη µέλισσα και σταδιακά έχοντας στο πλευρό του τη σύζυγό του Ασπασία εξέλιξε το πνευµατικό του «παιδί» σε µια οικογενειακή επιχείρηση στη Σαρακήνα Καλαµπάκας.

Τα παιδικά όνειρα του Παναγιώτη και του Άγγελου Γιαννούτσου κρύβει κάθε σταγόνα του βραβευµένου έξτρα παρθένου ελαιόλαδου Yapapi που τα τελευταία δύο χρόνια έχει κάνει για τα καλά αισθητή την παρουσία του στην εγχώρια σκηνή.

Στα χνάρια του προπάππου τους Κωστούλα Αλεξάκη, ο οποίος είχε στάνη στα Άγραφα, όπου έφτιαχνε το δικό του τυρί, αποφάσισαν να… περπατήσουν, ο Σταύρος και ο ∆ηµήτρης Αλεξάκης

Ο µεν κατασκευαστής, η δε αρχαιόλογος. Σταύρος Αποσπόρης και Μάγδα Στούµπου, δύο άνθρωποι µε διαφορετικές γνώσεις που µοιράζονται αγάπη και σεβασµό για το φυσικό περιβάλλον και τη µέλισσα, έχουν χτίσει από το µηδέν µε αφοσίωση και µεράκι µία πρότυπη επιχείρηση παραγωγής µελισσοκοµικών προϊόντων.

Πολυδιάστατη, αλλά συνάµα αρµονική είναι η οργάνωση ενός µελισσοκοµείου, ενός ζωντανού οργανισµού που καλείται να διαχειριστεί µε επιδεξιότητα και γνώση ο µελισσοκόµος. Και όταν στο προσκήνιο εισβάλλουν περιβαλλοντικές προκλήσεις που πηγάζουν από την κλιµατική αλλαγή, η ανάγκη για ανθεκτικότητα, καινοτοµία και σωστή καθοδήγηση γίνεται πιο επιτακτική από ποτέ.

Με καταλυτικό ρόλο στη ζώνη γάλακτος, έτοιµες λύσεις στην προµήθεια ζωοτροφών και συµπληρωµάτων διατροφής, προτάσεις στη γενετική βελτίωση, συµµετοχή σε προγράµµατα εκπαίδευσης και εδώ και λίγο καιρό ανάπτυξη δραστηριότητας και στον τοµέα διαχείρισης του κρέατος, ο ΓάλαΕλάςς, είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγµατα συνεργατισµού σε υγιείς βάσεις στον ελληνικό χώρο.

Για τους παραγωγούς βερικόκου της Χαλκιδικής η φετινή χρονιά έχει τα χαρακτηριστικά… jackpot, τόσο σε επίπεδο παραγωγικότητας, όσο και τιµών, χωρίς, µάλιστα, ανάλογο προηγούµενο εδώ και πολλά χρόνια.

Και το όνοµα αυτού, «Κερκινέλα». Ένα ηµίσκληρο τυρί, από βουβαλίσιο γάλα, αρωµατισµένο µε βασιλικό, δυόσµο και ρίγανη, που τρώγεται και στη φυσική του µορφή, αλλά και ψητό -ως σαγανάκι- στη σχάρα.

Ο Γιώργος Αντωνιάδης δεν ακολούθησε απλώς µια αγροτική πορεία. ∆ηµιούργησε µια φιλοσοφία παραγωγής, µε επίκεντρο την εµπιστοσύνη, τη διαφάνεια και την ποιότητα. Ως γεωπόνος και ιδιοκτήτης της Sevi Exceptional Botanic, έχει αφιερωθεί στην καλλιέργεια και µεταποίηση αρωµατικών φυτών µε σεβασµό στη φύση και τον καταναλωτή.

Γόνος αγροτικής οικογένειας από το χωριό Μαυρόβατο ∆ράµας, ο Θανάσης Κοτανίδης, αναγνώρισε την αµυγδαλιά ως µια δυναµική καλλιέργεια, για να χτίσει επάνω της το επιχειρηµατικό του όνειρο. «Από µικρός µε έπαιρνε ο παππούς µου µαζί στα χωράφια. Κάποιες φορές µάλιστα, µου έλεγε ‘ανέβα στο τρακτέρ και κάνε εσύ τις ευθείες’» αναφέρει χαρακτηριστικά ο αµυγδαλοπαραγωγός.

Με προνόμιο την προικισμένη φύση του τόπου τους που συνδυάζει θάλασσα και βουνό, η Μαρία Στεφανάκη μαζί με τον σύζυγό της Γρηγόρη Καλεντάκη και με τη βοήθεια της οικογένειας του συζύγου της ίδρυσαν το 2019 τη «ΜΙΝΟΑΝ ΒΕΕ» και ξεκίνησαν να τυποποιούν το μέλι τους, αντλώντας έμπνευση από τις οικογενειακές παραδόσεις της οικογένειας Καλεντάκη που ακολουθεί τη μελισσοκομία εδώ και τρεις γενιές.

Σε ένα µικρό ηµιορεινό χωριό ανάµεσα στα βουνά της Ζακύνθου, όπου η παραδοσιακή ελαιοκαλλιέργεια ευδοκιµεί, κάθε Οκτώβρη της παιδικής της ηλικίας ανυποµονούσε να γευτεί την πικράδα του «NIO», το πρώτο λάδι της χρονιάς.

Τους μήνες Απρίλιο, Μάιο και Ιούνιο ευωδιάζει το τελευταίο Μαστιχοχώρι της νότιας Χίου από το άρωμα των ροδώνων με την επωνυμία “Τα Αγιωργούσικα της Χίου”, που στέκονται ροζοανθισμένοι και γεμίζουν τον τόπο με πράσινο και ροζ.

Συνδυάζοντας τη βιώσιµη ανάπτυξη µε την αξιοποίηση του τοπικού πλούτου της Χίου, µια επιτυχηµένη βιολογική κάθετη µονάδα παραγωγής, µεταποίησης και τυποποίησης αρωµατικών φυτών και βοτάνων, έχει καταφέρει να διαθέτει τα προϊόντα της σε 3 µεγάλες αλυσίδες σούπερ µάρκετ, αρκετά ντελικατέσσεν της Ελλάδας, και σε 7 χώρες στην Ευρώπη, Αµερική και Ντουµπάι. Ο λόγος για τη Myrovolos Organics, εµπνευσµένη από τις άφθονες και µαγευτικές µυρωδιές που αναδεύει η Χιακή γη, και την γεωπόνο, Αργυρώ Κουτσουράδη, ιδρύτρια της οικοτεχνίας.

Μια συμπαγής εταιρεία παραγωγής και τυποποίησης ελαιολάδου που ξεκίνησε τη δραστηριότητά της το 2021 είναι η Argeon, η οποία ταξιδεύει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που γεννιέται στα μικρά χωριά της Αργολίδας, όπως η Αμυγδαλίτσα, το Μάνεσι, και το Μοναστηράκι, σε πολλές γωνιές του πλανήτη, μεταξύ των οποίων οι ΗΠΑ, η Γερμανία, η Πολωνία, Βουλγαρία και στο άμεσο μέλλον και η Ιαπωνία.