Οι τιµές, αν και ακόµα υψηλές στο βόειο κρέας, πέφτουν µε σταθερό ρυθµό όλο το χρόνο, γεγονός που θα συµβάλλει στην αναµενόµενη ανάκαµψη της εγχώριας κατά κεφαλήν κατανάλωσης σε 10,5 κιλά το 2014 και 10,7 κιλά το 2015
Η αύξηση στην ετήσια παραγωγή βόειου το 2014 διαµορφώνεται στο 1,4% ακολουθούµενη από πιο έντονους ρυθµούς το 2015 (+2,3%), λόγω κυρίως του restock που κάνουν οι παραγωγοί σε συνέχεια της µείωσης του ζωικού κεφαλαίου από το 2011 και µετά. Η ανάκαµψη αυτή συµπαρασύρει τις εξαγωγές κρέατος του 2014 οι οποίες αναµένεται να σηµειώσουν αύξηση κατά 5%. Όσον αφορά την παραγωγή χοιρινού το 2014 αναµένεται να αυξηθεί οριακά κατά 0,2% µε τη παραγωγή να ανακάµπτει µε ελαφρώς ταχύτερο βήµα το 2015 (+0,8%)
Πάντως δεδοµένου ότι η Ρωσία αποτελεί τον εξαγωγικό προορισµό του ενός τρίτου των προϊόντων της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τα φορτία προς αυτή µειώθηκαν κατά 80% το 2013, η αγορά φέτος θα οδηγηθεί για πρώτη φορά εδώ και αρκετά χρόνια στο -7%. Αυτή την περίοδο η ζήτηση βρίσκεται σε καλά επίπεδα µε τις τιµές να διαµορφώνονται 5% χαµηλότερα από την περίοδο 2012-13, µε µέσο όρο τα 164 ευρώ/100 κιλά. Με βάση αυτά τα δεδοµένα, το 2014 η κατά κεφαλήν κατανάλωση πιθανόν να αυξηθεί και να φτάσει το 2015 τα 31,4 κιλά
Λόγω της αύξηµένης παραγωγής σε βόειο και χοιρινό, ο ρυθµός αύξησης στην παραγωγή πουλερικών θα αρχίσει να πατάει φρένο, παραµένοντας όµως σε υψηλά επίπεδα. Έτσι σε συνδυασµό µε τις χαµηλότερες εξαγωγές -λόγω Ρωσίας- και ελαφρώς υψηλότερες εισαγωγές -λόγω Βραζιλίας-, η κατά κεφαλήν ζήτηση αναµένεται να συνεχίσει να κινείται ανοδικά, φτάνοντας τα 21,6 και 21,7 κιλά το 2014 και 2015 αντίστοιχα
Από την άλλη πλευρά, οι υψηλές τιµές που έχουν διαµορφωθεί για αµνούς πάχυνσης και ελαφρών, σε συνδυασµό µε την καλή κατάσταση στην χαρτονοµή βόρεια της ΕΕ και τις χαµηλές τιµές στα δηµητριακά, που συνεπάγονται χαµηλότερο κόστος παραγωγής, έδωσαν το έναυσµα για συγκρατηµένη αύξηση της παραγωγής το 2013, κάτι που αναµένεται να συνεχίσει το 2014 και το 2015.
Η αύξηση στην ετήσια παραγωγή βόειου το 2014 διαµορφώνεται στο 1,4% ακολουθούµενη από πιο έντονους ρυθµούς το 2015 (+2,3%), λόγω κυρίως του restock που κάνουν οι παραγωγοί σε συνέχεια της µείωσης του ζωικού κεφαλαίου από το 2011 και µετά. Η ανάκαµψη αυτή συµπαρασύρει τις εξαγωγές κρέατος του 2014 οι οποίες αναµένεται να σηµειώσουν αύξηση κατά 5%. Όσον αφορά την παραγωγή χοιρινού το 2014 αναµένεται να αυξηθεί οριακά κατά 0,2% µε τη παραγωγή να ανακάµπτει µε ελαφρώς ταχύτερο βήµα το 2015 (+0,8%)
Πάντως δεδοµένου ότι η Ρωσία αποτελεί τον εξαγωγικό προορισµό του ενός τρίτου των προϊόντων της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τα φορτία προς αυτή µειώθηκαν κατά 80% το 2013, η αγορά φέτος θα οδηγηθεί για πρώτη φορά εδώ και αρκετά χρόνια στο -7%. Αυτή την περίοδο η ζήτηση βρίσκεται σε καλά επίπεδα µε τις τιµές να διαµορφώνονται 5% χαµηλότερα από την περίοδο 2012-13, µε µέσο όρο τα 164 ευρώ/100 κιλά. Με βάση αυτά τα δεδοµένα, το 2014 η κατά κεφαλήν κατανάλωση πιθανόν να αυξηθεί και να φτάσει το 2015 τα 31,4 κιλά
Λόγω της αύξηµένης παραγωγής σε βόειο και χοιρινό, ο ρυθµός αύξησης στην παραγωγή πουλερικών θα αρχίσει να πατάει φρένο, παραµένοντας όµως σε υψηλά επίπεδα. Έτσι σε συνδυασµό µε τις χαµηλότερες εξαγωγές -λόγω Ρωσίας- και ελαφρώς υψηλότερες εισαγωγές -λόγω Βραζιλίας-, η κατά κεφαλήν ζήτηση αναµένεται να συνεχίσει να κινείται ανοδικά, φτάνοντας τα 21,6 και 21,7 κιλά το 2014 και 2015 αντίστοιχα
Από την άλλη πλευρά, οι υψηλές τιµές που έχουν διαµορφωθεί για αµνούς πάχυνσης και ελαφρών, σε συνδυασµό µε την καλή κατάσταση στην χαρτονοµή βόρεια της ΕΕ και τις χαµηλές τιµές στα δηµητριακά, που συνεπάγονται χαµηλότερο κόστος παραγωγής, έδωσαν το έναυσµα για συγκρατηµένη αύξηση της παραγωγής το 2013, κάτι που αναµένεται να συνεχίσει το 2014 και το 2015.
