Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι µεγάλη αύξηση στην κατανάλωση παρουσιάζουν χώρες όπως η Αίγυπτος (από 11.000 το 1990/91 στους 330.000 τόνους ελιάς το 2014-’15 ), η Αλγερία (από 14.000 τόνους στους 215.000) και η Τουρκία (από 110.000 τόνους στους 360.000 τόνους), ωστόσο συνολικά, το µεγαλύτερο µερίδιο της αύξησης αυτής αποδίδεται σε χώρες που είναι µέλη του IOC
Πρωταγωνιστής στην κατά κεφαλήν κατανάλωση ελιάς αναδεικνύεται παγκοσµίως η Αλβανία µε 14,8 κιλά ετησίως. Με µεγάλη απόσταση ακολουθεί ο Λίβανος µε 5,6 κιλά/κατ’ άτοµο, ετησίως και στη συνέχεια η Τουρκία, η Συρία, η Αλγερία και η Αίγυπτος (µεταξύ 4 - 4,7 κιλών/ κατ’ άτοµο, το χρόνο), η Ιορδανία (3,6 κιλά), το Ισραήλ ( 3 κιλά), η Λιβύη (2,3 κιλά), η Τυνησία ( 2 κιλά) και η Ουρουγουάη (1,2 κιλά)
Αντίστοιχα, οι υπόλοιπες χώρες (Μαρόκο, Αργεντινή, Ιράκ και Ιράν) καταναλώνουν ανάµεσα σε 1 κιλό και 0,6 κιλά επιτραπέζιας ελιάς ετησίως
Πολύ χαµηλότερα στην κατανάλωση ελιάς βρίσκεται η Ελλάδα µαζί µε τη Βουλγαρία, Λουξεµβούργο και Γαλλία µε κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς που φτάνει το 1,8 - 1 κιλό ετησίως. Τελευταίες στην κατάταξη έρχονται οι υπόλοιπες χώρες µε ετήσια, ατοµική κατανάλωση περί τα 0,4 κιλά επιτραπέζιας ελιάς
Ευρωπαϊκή υπόθεση η παραγωγήΠερισσότερη ζήτηση για επιτραπέζια ελιά και µάλιστα κατά 81,5% σηµειώνουν και οι ευρωπαϊκες χώρες, συγκριτικά µε το 1990. Συγκεκριµένα, από τους 346.400 τόνους ελιάς που «έτρωγαν» οι Ευρωπαίοι το 1990-’91, το 2014-’15 φτάσανε τους 629.000 τόνους, γεγονός ενδεικτικό της µεγάλης απήχησης του προϊόντος και στην ενδοκοινοτική αγορά
Ηγέτης στην παραγωγή επιτραπέζιας ελιάς για την Ε.Ε. είναι η Ισπανία ενώ από άποψη κατανάλωσης ειναι πρώτη στην Ε.Ε. µε 4 κιλά κατ. κεφ. ετήσια κατανάλωση, ακολουθούµενη από την Μάλτα (3,8 κιλά), την Κύπρο (3 κιλά) και την Ιταλία (2,4 κιλά)
Υπενθυµίζεται ότι σύµφωνα µε στοιχεία της Asemesa, της ισπανικής οµοσπονδίας εξαγωγέων και τυποποιητών επιτραπέζιας ελιάς, η Ευρωπαϊκή Ένωση αύξησε τις εξαγωγές της το 2014 κατά 12,51%
Μεγάλες χώρες, µεγάλες ανάγκεςΑξιόλογες δυνατότητες περαιτέρω ανάπτυξης της αγοράς του προϊόντος διακρίνονται στη Βραζιλία και τη Ρωσία, χώρες εκτός του IOC. Βάσει µελέτης, οι δύο χώρες έχουν ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση 0,5 κιλό επιτραπέζιας ελιάς, ένα νούµερο που όµως δεν αντιστοιχεί µε ακρίβεια στην πραγµατικότητα καθώς οι ποσότητες που καταναλώνονται στη χώρα διαιρούνται µε τον τεράστιο πληθυσµού των χωρών αυτών, σύµφωνα µε το IOC.
∆υνατότητες µεγαλύτερης ανάπτυξης της αγοράς του προϊόντος έχουν και χώρες που παράγουν και καταναλώνουν ελιές, επίσης εκτός του IOC, όπως η Χιλή, η Παλαιστίνη, η Σαουδική Αραβία και το Περού οι οποίες καταναλώνουν µεταξύ 1,9 – 1,3 κιλά ετησίως και κατά κεφαλήν. Επιπλέον, σηµαντικές δυνατότητες έχει η επιτραπέζια ελιά να αναπτύξει περισσότερο την αγορά της και στην Αυστραλία και τον Καναδά (κατανάλωση 0,8-0,9 κιλά/ ετησίως/ άτοµο) αλλά και στη Σουηδία και τις ΗΠΑ (µόλις 0,7 κιλά)
Πρωταγωνιστής στην κατά κεφαλήν κατανάλωση ελιάς αναδεικνύεται παγκοσµίως η Αλβανία µε 14,8 κιλά ετησίως. Με µεγάλη απόσταση ακολουθεί ο Λίβανος µε 5,6 κιλά/κατ’ άτοµο, ετησίως και στη συνέχεια η Τουρκία, η Συρία, η Αλγερία και η Αίγυπτος (µεταξύ 4 - 4,7 κιλών/ κατ’ άτοµο, το χρόνο), η Ιορδανία (3,6 κιλά), το Ισραήλ ( 3 κιλά), η Λιβύη (2,3 κιλά), η Τυνησία ( 2 κιλά) και η Ουρουγουάη (1,2 κιλά)
Αντίστοιχα, οι υπόλοιπες χώρες (Μαρόκο, Αργεντινή, Ιράκ και Ιράν) καταναλώνουν ανάµεσα σε 1 κιλό και 0,6 κιλά επιτραπέζιας ελιάς ετησίως
Πολύ χαµηλότερα στην κατανάλωση ελιάς βρίσκεται η Ελλάδα µαζί µε τη Βουλγαρία, Λουξεµβούργο και Γαλλία µε κατανάλωση επιτραπέζιας ελιάς που φτάνει το 1,8 - 1 κιλό ετησίως. Τελευταίες στην κατάταξη έρχονται οι υπόλοιπες χώρες µε ετήσια, ατοµική κατανάλωση περί τα 0,4 κιλά επιτραπέζιας ελιάς
Ευρωπαϊκή υπόθεση η παραγωγήΠερισσότερη ζήτηση για επιτραπέζια ελιά και µάλιστα κατά 81,5% σηµειώνουν και οι ευρωπαϊκες χώρες, συγκριτικά µε το 1990. Συγκεκριµένα, από τους 346.400 τόνους ελιάς που «έτρωγαν» οι Ευρωπαίοι το 1990-’91, το 2014-’15 φτάσανε τους 629.000 τόνους, γεγονός ενδεικτικό της µεγάλης απήχησης του προϊόντος και στην ενδοκοινοτική αγορά
Ηγέτης στην παραγωγή επιτραπέζιας ελιάς για την Ε.Ε. είναι η Ισπανία ενώ από άποψη κατανάλωσης ειναι πρώτη στην Ε.Ε. µε 4 κιλά κατ. κεφ. ετήσια κατανάλωση, ακολουθούµενη από την Μάλτα (3,8 κιλά), την Κύπρο (3 κιλά) και την Ιταλία (2,4 κιλά)
Υπενθυµίζεται ότι σύµφωνα µε στοιχεία της Asemesa, της ισπανικής οµοσπονδίας εξαγωγέων και τυποποιητών επιτραπέζιας ελιάς, η Ευρωπαϊκή Ένωση αύξησε τις εξαγωγές της το 2014 κατά 12,51%
Μεγάλες χώρες, µεγάλες ανάγκεςΑξιόλογες δυνατότητες περαιτέρω ανάπτυξης της αγοράς του προϊόντος διακρίνονται στη Βραζιλία και τη Ρωσία, χώρες εκτός του IOC. Βάσει µελέτης, οι δύο χώρες έχουν ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση 0,5 κιλό επιτραπέζιας ελιάς, ένα νούµερο που όµως δεν αντιστοιχεί µε ακρίβεια στην πραγµατικότητα καθώς οι ποσότητες που καταναλώνονται στη χώρα διαιρούνται µε τον τεράστιο πληθυσµού των χωρών αυτών, σύµφωνα µε το IOC.
∆υνατότητες µεγαλύτερης ανάπτυξης της αγοράς του προϊόντος έχουν και χώρες που παράγουν και καταναλώνουν ελιές, επίσης εκτός του IOC, όπως η Χιλή, η Παλαιστίνη, η Σαουδική Αραβία και το Περού οι οποίες καταναλώνουν µεταξύ 1,9 – 1,3 κιλά ετησίως και κατά κεφαλήν. Επιπλέον, σηµαντικές δυνατότητες έχει η επιτραπέζια ελιά να αναπτύξει περισσότερο την αγορά της και στην Αυστραλία και τον Καναδά (κατανάλωση 0,8-0,9 κιλά/ ετησίως/ άτοµο) αλλά και στη Σουηδία και τις ΗΠΑ (µόλις 0,7 κιλά)
