Σημειώνεται ότι η επωνυμία της εταιρίας είναι «ΣΗΤΕΙΑ ΕΛΑΙΑΣ ΓΗ – ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ Α.Ε.» και η διοίκηση της εταιρίας απαρτίζετααι από τους:Μαυροματάκη Μανώλη, Δασενάκη Μανώλη, Χατζηδάκη Γιάννη, Τσιφετάκη Γιώργο, Κεφαλογιάννη Άρη, Πλατανησιώτη Ελευθέριο και Σκόνδρα Δημήτριο.
Η εταιρία επισημαίνει ότι έχει τη διάθεση να συνεργαστεί σε όλους τους τομείς για ένα καλύτερο αποτέλεσμα στα ποιοτικά προϊόντα της περιοχής της Σητείας. Όλα τα παραπάνω υπογράφει σε επιστολή που απευθύνεται στους συνεταιρισμούς της περιοχής και εκ μέρους της νέας εταιρίας, ο πρόεδρός της Μανώλης Μαυροματάκης.
