Το κλίµα της περιοχής είναι µεσογειακό, µε ήπιους χειµώνες και δροσερά καλοκαίρια, επηρεαζόµενο από τον ορεινό όγκο του Παγγαίου και τη θαλάσσια αύρα του Αιγαίου Πελάγους. Η έντονη διαφορά θερµοκρασίας µεταξύ ηµέρας και νύχτας ευνοεί τη σταδιακή και ποιοτική ωρίµαση των σταφυλιών.
Το έδαφος είναι πετρώδες, άγονο, ασβεστολιθικό και αργιλώδες, µε εξαιρετική στράγγιση. Οι περισσότερες καλλιεργητικές εργασίες, συµπεριλαµβανοµένου του τρύγου, πραγµατοποιούνται χειρωνακτικά. Η καλλιέργεια της αµπέλου γίνεται µε τα πρότυπα της βιολογικής γεωργίας, µε σεβασµό στο περιβάλλον, στη χλωρίδα και πανίδα της περιοχής, αλλά και στον ίδιο τον άνθρωπο.
Το Κτήµα Βιβλία Χώρα Αρετή Λευκό παράγεται από 100% Ασύρτικο σταφύλι, προερχόµενο από την περιοχή «Αµπέλια», µε ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη. Μετά την έκθλιψη, ο χυµός ζυµώνεται σε ανοξείδωτες δεξαµενές και παραµένει σε επαφή µε τις οινολάσπες για αρκετούς µήνες.
Το κρασί έχει λαµπερό ξανθοπράσινο χρώµα και εκφραστική µύτη, µε έντονα αρώµατα λεµονιού, πορτοκαλιού και νεραντζιού που συνδυάζονται αρµονικά µε νότες ορυκτότητας και µεταλλικότητας. Στο στόµα είναι πλούσιο, µε εξαιρετική δοµή, ισορροπηµένη οξύτητα και µεγάλη επίγευση.
Συνοδεύει ιδανικά ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα µε ελαφριές σάλτσες. Σερβίρεται στους 12°C και έχει δυνατότητα παλαίωσης έως και 10 έτη. Κυκλοφορεί κυρίως στο εξωτερικό, ενώ στην Ελλάδα διατίθεται σε επιλεγµένα σηµεία.
