Μάλιστα τα επίπεδα αυτά δείχνουν πώς θα διαµορφωθούν οι τιµές ενόψει του Πάσχα µε τους γνώστες της αγοράς να βλέπουν εύκολα τα 5,5 µε 6 ευρώ το κιλό τη Μεγάλη Εβδοµάδα, γιατί τα ζώα είναι λίγα αφενός επειδή κάποιοι έσφαξαν νωρίς και αφετέρου επειδή είχαν µικρή παραγωγή λόγω του σκληρού χειµώνα.
