Σύμφωνα με το εγχειρίδιο της Fruit Logistica, το 2025 ο κλάδος των νωπών οπωροκηπευτικών της Ευρώπης χαρακτηρίστηκε από ακραία καιρικά φαινόμενα, αλλαγές στις συνήθειες των καταναλωτών, και αλλαγές στην τοπική παραγωγή, ωστόσο η παραγωγή παρέμεινε σταθερή, υποστηριζόμενη από τις εγχώριες αλλαγές, ευέλικτες εμπορικές δομές και μια αποτελεσματική βιομηχανία.
Επιτάχυνση δομικών αλλαγών
Τα ακραία καιρικά φαινόμενα επηρέασαν την παραγωγή φρούτων και λαχανικών της Ευρώπης το 2025. Οι εαρινοί παγετοί προκάλεσαν μεγάλες απώλειες καλλιεργειών, ειδικά στη νοτιο-ανατολική Ευρώπη. Αργότερα μέσα στο έτος, καύσωνες, ξηρασίες και πλημμύρες έκαναν ακόμα πιο δύσκολη την κατάσταση. Αυτά τα φαινόμενα αναδεικνύουν κατά τη Fruit Logistica το πόσο ευάλωτη είναι η γεωργία στην κλιματική αλλαγή, και κρίνεται επιτακτικό οι αγορές να επιδείξουν ευελιξία σε αυτές τις προκλήσεις. Η κάλυψη κενών της προμηθευτικής αλυσίδας και η ελαχιστοποίηση των διακυμάνσεων των τιμών απαιτούν κατά τη Fruit Logistica τη διαφοροποίηση των αλυσίδων αξίας και τη γρήγορη προσαρμογή σε εναλλακτικές πηγές.
Αλλαγή συνηθειών καταναλωτών
Το κόστος ζωής για τους καταναλωτές της Ευρωπαϊκής Ένωσης συνεχίζει και αυξάνεται. Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία, τα τρόφιμα συνέβαλαν δυσανάλογα σε αυτή την αύξηση το 2025, ενώ οι τιμές της ενέργειας ήταν ελαφρώς χαμηλότερες. Από τον Ιανουάριο έως τον Νοέμβριο, ο εναρμονισμένος δείκτης τιμών καταναλωτή της ΕΕ ήταν, κατά μέσο όρο, 2,4 % υψηλότερος σε σχέση με το 2024. Ο δείκτης τιμών καταναλωτή για τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά έφθασε τους 151 πόντους το Νοέμβριο. Κατά τη διάρκεια μεμονωμένων μηνών του έτους, η τιμή αυτή αυξήθηκε σε πάνω από 160 μονάδες. Ωστόσο, λόγω της εκτεταμένης συγκομιδής μήλων, ο δείκτης αυτός σημείωσε πτώση από τον Σεπτέμβριο και μετά. Χάρη στη γενικά καλή κατάσταση του εφοδιασμού, τα φρέσκα λαχανικά συνέβαλαν λιγότερο από το μέσο όρο στον πληθωρισμό. Το Νοέμβριο του 2025, ο δείκτης τιμών για το σύνολο της ΕΕ ήταν 145 μονάδες, ήτοι κατά πέντε χαμηλότερα από τον αντίστοιχο μήνα το 2024. Όμως, δεδομένου ότι οι τιμές καταναλωτή για τα λαχανικά ήταν σημαντικά υψηλότερες τον Μάρτιο και τον Απρίλιο σε σχέση με το προηγούμενο έτος, εξακολουθούσε να υπάρχει συνολική αύξηση για το σύνολο του έτους.
Μείωση της παραγωγής φρούτων
Στους 41,96 εκατομμύρια τόνους, η συγκομιδή φρούτων της ΕΕ-27 το 2025 ήταν περίπου 3% χαμηλότερη από την προηγούμενη χρονιά. Αυτό ισοδυναμεί με έλλειμμα περίπου 1,3 εκατομμυρίων τόνων σε σύγκριση με το 2024. Ο αντίκτυπος του παγετού στα πυρηνόκαρπα φρούτα στη νοτιοανατολική Ευρώπη αντισταθμίστηκε σε μεγάλο βαθμό από τη μεγαλύτερη παραγωγή άλλων ποικιλιών φρούτων, με αποτέλεσμα ο συνολικός αντίκτυπος να είναι αμελητέος. Σε ολόκληρη την Ευρώπη, η συγκομιδή καρπουζιών και πεπονιών ήταν μεγαλύτερη από ό,τι το προηγούμενο έτος. Τα μήλα από την άλλη κατείχαν μακράν το μεγαλύτερο μερίδιο της ευρωπαϊκής συγκομιδής φρούτων. Στο συνέδριο Prognosfruit, η συγκομιδή μήλων για το 2025 εκτιμήθηκε ότι θα είναι παρόμοια με εκείνη του προηγούμενου έτους. Οι σημαντικά υψηλότερες ποσότητες παραγωγής στην Αυστρία, το Βέλγιο, τη Γερμανία και την Ολλανδία αντισταθμίστηκαν από τις χαμηλότερες ποσότητες συγκομιδής σε χώρες που επλήγησαν από τον παγετό, όπως η Κροατία, η Ελλάδα, η Ουγγαρία και η Ισπανία. Οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες είχαν ως αποτέλεσμα τη μείωση της παραγωγής εσπεριδοειδών το 2025 σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Το ίδιο ισχύει και για τα επιτραπέζια σταφύλια και τα πυρηνόκαρπα φρούτα. Ωστόσο, τα κεράσια, τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα, τα οποία επλήγησαν σοβαρά από τον παγετό σε ορισμένες περιοχές, δεν περιλαμβάνονται στα δέκα σημαντικότερα είδη φρούτων στην ΕΕ όσον αφορά τον όγκο.
Ανθεκτική η παραγωγή λαχανικών
Συνολικά, σε όλη την Ευρώπη συγκομίστηκαν περίπου 58,12 εκατομμύρια τόνοι λαχανικών, μόλις κατά 0,3% (169.000 τόνοι) χαμηλότερα από το 2024. Η φετινή έκδοση του εγχειριδίου της Fruit Logistica έλαβε για πρώτη φορά υπόψη την παραγωγή μεταποιημένων τοματών. Κατά συνέπεια, τόσο η αναφερόμενη συγκομιδή τοματών όσο και η συνολική συγκομιδή λαχανικών είναι υψηλότερες από ό,τι σε προηγούμενες δημοσιεύσεις. Ωστόσο, μετά από μια εξαιρετικά μεγάλη συγκομιδή τομάτας το 2024, σημειώθηκε έλλειμμα περίπου 1,2 εκατομμυρίων τόνων το 2025. Ωστόσο, αυτό δεν αντικατοπτρίζεται στο συνολικό αποτέλεσμα λόγω των υψηλότερων συγκομιδών άλλων ειδών λαχανικών, ιδίως κρεμμυδιών και λάχανων. Τα λαχανικά όψιμης συγκομιδής, όπως τα λάχανα και τα καρότα, συχνά αυξήθηκαν σε βάρος προς το τέλος της σεζόν. Σημαντικά μεγαλύτερες ποσότητες συγκομίστηκαν και στις άλλες ομάδες λαχανικών σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.
Η ενδοκοινοτική αγορά ραχοκοκαλιά του εμπορίου
Το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής φρούτων και λαχανικών της Ευρώπης παραμένει εντός των 27 κρατών μελών της ΕΕ. Πρόσφατα, οι εξαγωγές προς χώρες εκτός της ΕΕ αντιπροσώπευαν περίπου το 17 % των συνολικών εξαγωγών φρούτων και το 23 % των συνολικών εξαγωγών λαχανικών. Το 2025, οι εισαγωγές λαχανικών από χώρες εκτός της ΕΕ παρέμειναν σε παρόμοιο επίπεδο με το 2024, στους 2,38 εκατομμύρια τόνους. Ο όγκος των εισαγόμενων φρούτων είναι μεγαλύτερος. Οι μπανάνες και άλλα εξωτικά φρούτα, ειδικότερα, προέρχονται συχνά από υπερπόντιες χώρες. Συνολικά, 12,89 εκατομμύρια τόνοι φρούτων εισήχθησαν στην ΕΕ από χώρες εκτός ΕΕ. Οι σημαντικότεροι εισαγωγείς φρέσκων φρούτων στην ΕΕ-27 είναι η Ολλανδία, η Γερμανία και η Γαλλία. Ωστόσο, όσον αφορά τις εισαγωγές λαχανικών, η Γερμανία και η Γαλλία προηγούνται της Ολλανδίας. Συνολικά, η Γερμανία έχει επιβεβαιώσει τη θέση της ως η σημαντικότερη αγορά-στόχος εντός της ΕΕ-27.
