Πολλές διατυπώσεις, οριακή τιμή για τις ελιές Χαλκιδικής

Το στίγµα των προθέσεων του κλάδου, παρότι οι µεγάλοι «παίκτες» της µεταποίησης, τουλάχιστον µέχρι τη στιγµή που γραφόταν το ρεπορτάζ, δεν είχαν «ανοίξει τα χαρτιά τους», το έδωσε η «Ελιές Σιθωνίας ΑΕ». Η εν λόγω εταιρεία, την περασµένη Πέµπτη κυκλοφόρησε τιµοκατάλογο µε τιµή 1,50 ευρώ το κιλό για την πρώτη κατηγορία των 110 τεµαχίων, ξεκινώντας από 0,65 ευρώ για τα 180 έως και 200 τεµάχια και µάλιστα µε την επισήµανση πως θα πληρώσει τοις µετρητοίς, ωστόσο ζητά να πάρει µόνο «καθαρή» ελιά και αφήνει απ’ έξω όλα τα χαλαζοχτυπηµένα.

Την ίδια στιγµή µέσω του δικτύου των µεσιτών που διατηρεί στα χωριά της Χαλκιδικής, η µεταποιητική βιοµηχανία διαρρέει διάφορα σενάρια για το τί θα ισχύσει τελικώς τιµολογιακά για τις χτυπηµένες ελιές. Ένα από αυτά, µιλά για maximum 70 λεπτά το κιλό για το προϊόν που είναι σε σχετικά καλή κατάσταση και όσο αυτή επιδεινώνεται, κλιµακωτά θα πέφτει προς τα κάτω η τιµή, ανά πέντε ή δέκα λεπτά το κιλό, σύµφωνα µε τις πληροφορίες.

Με εκτίµηση για τα ποσοστά των σηµαδεµένων στην εκκαθάριση

Αντίστοιχα, ένα δεύτερο σενάριο θέλει για τη σοδειά του παραγωγού, όταν αυτή παραδίδεται, να γίνεται µια εκτίµηση για το ποσοστό των σηµαδεµένων (π.χ. 30%) και στην εκκαθάριση το συγκεκριµένο ποσοστό να αφαιρεθεί είτε από την τιµή (π.χ. χαλαζοχτυπηµένη της κατηγορίας των 110 τεµαχίων, αν η τιµή για την ποιοτική «καθίσει» στα 1,50 ευρώ το κιλό, να πληρωθεί µειωµένη κατά 30%, στα 1,05 ευρώ το κιλό), είτε από την ποσότητα (π.χ. σε σοδειά 10 τόνων, να πληρωθεί για 7 τόνους).