Τις επόμενες εβδομάδες, κέντρο δοκιμών καλλιεργημένου κρέατος, θα εγκατασταθεί στο αγρόκτημα προκειμένου να δείξει στους πώς να παράγουν κρέας απευθείας από κύτταρα και να ενσωματώνουν την παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος στις υπάρχουσες γεωργικές δραστηριότητες. Το έργο υποστηρίζεται από την Ευρωπαϊκή Σύμπραξη Καινοτομίας για την Παραγωγικότητα και τη Βιωσιμότητα της Γεωργίας (EIP-Agri) και την επαρχία Zuid-Holland.
Η RespectFarms σημείωσε ότι ενσωματώνει το καλλιεργημένο κρέας και τη γνώση των τεχνολογικών εταίρων για την ανάπτυξη ενός κλιμακωτού, εντός αγροκτήματος μοντέλου.
Μετάβαση σε Πρωτεΐνες
«Χτίζουμε ένα μοντέλο όπου οι κτηνοτρόφοι παραμένουν στο επίκεντρο της παραγωγής τροφίμων, χωρίς να αντικαθίστανται από εργοστάσια», δήλωσε ο Ira van Eelen, συνιδρυτής της RespectFarms και της Cellular Agriculture Netherlands.
«Αυτή είναι μια ευκαιρία να κάνουμε τη μετάβαση στην πρωτεΐνη δίκαιη, διαφανή και ριζωμένη στις αγροτικές κοινότητες».
«Στην RespectFarms πρωτοπορούμε σε έναν γρήγορο τρόπο εμπορευματοποίησης του καλλιεργούμενου κρέατος – αποκεντρωμένο και σε συνεργασία με εταίρους στον τομέα της γεωργίας, της τεχνολογίας και της εφοδιαστικής αλυσίδας», πρόσθεσε η Florentine Zieglowski, συνιδρύτρια της RespectFarms.
«Η RespectFarms συνοψίζει ένα παγκόσμιο πρόβλημα στο μέγεθος της φάρμας. Και μόλις λειτουργήσει, το επεκτείνουμε σε όλο τον κόσμο για να αυξήσουμε τον αντίκτυπο», δήλωσε ο Ralf Becks, συνιδρυτής της RespectFarms.
Ο Meindert Stolk, περιφερειακός υπουργός Οικονομίας και Καινοτομίας, πρόσθεσε: «Αυτή η πρωτοβουλία καταδεικνύει πώς η καινοτομία στην αγροτεχνολογία και τη βιοτεχνολογία υποστηρίζει τόσο την επαρχία μας όσο και την Ολλανδία στη μετάβαση στην πρωτεΐνη, δημιουργώντας παράλληλα οικονομικές ευκαιρίες. Αναπτύσσοντας τεχνολογία και γνώση τοπικά και εξάγοντάς την διεθνώς, ενισχύουμε τη θέση μας ως ηγέτης στην βιώσιμη παραγωγή τροφίμων και τη στρατηγική τεχνολογία».
Το Έργο
Η φάρμα van Leeuwen έχει εισαγάγει το καλλιεργημένο κρέας ως ένα επιπλέον επιχειρηματικό μοντέλο, έχοντας προηγουμένως υιοθετήσει ρομπότ αρμέγματος. Το έργο θα δει το αγρόκτημα να λειτουργεί ως ένα πραγματικό κέντρο δοκιμών για την εκμάθηση του τρόπου με τον οποίο η παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος μπορεί να συμπληρώσει την κτηνοτροφία. Είναι επίσης ο πρώτος αγρότης στον κόσμο που λαμβάνει γεωργική χρηματοδότηση για την παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος, σύμφωνα με την RespectFarms.
«Ως αγρότης πρέπει να κοιτάς μπροστά, ειδικά στις μέρες μας», δήλωσε ο van Leeuwen. «Αυτή είναι μια ευκαιρία να δούμε αν ένα νέο μοντέλο εισοδήματος μπορεί να ταιριάζει με αυτό που ήδη κάνουμε. Η παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος στο αγρόκτημα έχει νόημα για πολλούς λόγους. Το να μην το δοκιμάσουμε θα ήταν μια χαμένη ευκαιρία».
Το αγρόκτημα θα ανοίξει επίσης ένα Κέντρο Εμπειρίας την άνοιξη του 2026, επιτρέποντας στα ενδιαφερόμενα μέρη να δουν την παραγωγή καλλιεργημένου κρέατος.
«Οι άνθρωποι πρέπει να δουν τι πραγματικά συμβαίνει», πρόσθεσε ο van Eelen. «Είναι καλό να υπάρχει ένας χώρος όπου η επιστήμη συναντά αγρότες, πολίτες και υπεύθυνους χάραξης πολιτικής για να μάθουν, να συζητήσουν και να συνδημιουργήσουν το μέλλον της παραγωγής τροφίμων και της γεωργίας».
