Στο χρόνο που μεσολάβησε, ενδεχομένως και με μια μικρή βοήθεια από το κλίμα που δημιούργησε η πανδημία, ο κλάδος των τυροκομικών ξαναβρήκε την επαφή του με το καταναλωτικό κοινό. Για να το πούμε καλύτερα, οι καταναλωτές επαναπροσδιόρισαν τη σχέση τους με τα τυριά, επαναβεβαίωσαν την εκτίμησή τους στα προϊόντα ταυτότητας και άδειασαν στην κυριολεξία τα ψυγεία σε όσα εξ αυτών τιμούν τη φήμη τους στο βάθος του χρόνου. Τον τελευταίο καιρό από πολλές πλευρές εκφράζεται η εκτίμηση ότι οι ευνοϊκές συνθήκες αγοράς για τα ελληνικά τυριά δίνουν το χρόνο στους συντελεστές του κλάδου να γίνουν ακόμα καλύτεροι. Άλλωστε και η βελτίωση των τιμών παραγωγού ειδικά στο αιγοπρόβειο γάλα λειτουργεί υποστηρικτικά σ’ αυτόν το στόχο. Εξασφαλίζει την ομαλή ροή της α' ύλης, δίνει τη δυνατότητα στις κτηνοτροφικές μονάδες να βελτιώσουν τις υποδομές τους και το ζωικό τους κεφάλαιο, διαμορφώνει σταθερές συνθήκες λειτουργίας της αγοράς.
Η εμπειρία της φετινής αναζήτησης από την πλευρά της συντακτικής ομάδας του Top 50 δείχνει ότι οι τυροκομικές επιχειρήσεις στην Ελλάδα, ανεξαρτήτως μεγέθους, συνιστούν έναν δυναμικό και συνεχώς εξελισσόμενο κλάδο. Συνδυάζοντας πίστη στην παράδοση, επένδυση στη σύγχρονη τεχνολογία και ζωηρό ενδιαφέρον για την καινοτομία, οι παραγωγικές μονάδες διευρύνουν την γκάμα των προϊόντων τους, αναλαμβάνοντας ταυτόχρονα το κόστος της πιστοποίησης αυτών με βάση τις ειδικότερες κατηγορίες (ΠΟΠ, βιολογικά κ.α.).
Μέσα σ’ αυτό το κλίμα ανταγωνισμού, είναι φυσικό, η επιλογή των προτάσεων κορυφαίων ελληνικών τυριών του Top 50 για το 2021 να μην είναι εύκολη υπόθεση. Εδράζεται ωστόσο σε αντικειμενικά κριτήρια, εξελίσσεται δυναμικά και διακρίνεται για τον ρεαλισμό της.
|
Τυροκομείο |
Είδος τυριού |
Τόπος |
Σελ. |
Αµφιλοχίας Γη |
Πεκορίνο Αµφιλοχίας Γη |
Κεχρινιά Αµφιλοχίας |
60 |
ΑΡΓΟΓΑΛ Κοροµίχη |
Γραβιέρα Ανάλατη |
Κεφαλάρι Άργους |
70 |
ΑΣ Ρεθύµνου |
Γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ Μίνως |
Ρέθυµνο |
73 |
ΑΣ Τήνου |
Μαλακό Τυρί Τήνου |
Τήνος |
75 |
Βογιατζή Παραδοσιακά Τυριά |
Τσαντιλίσιο |
Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης |
76 |
Γ. Νταµπίζας & Σία ΟΕ |
Κατσικίσιο Τυρί Προβογάλ |
Θεσσαλονίκη |
63 |
Γαλακτοβιοµηχανία ΕΒΟΛ |
Κατσικίσιο Βιολογικό |
Βόλος |
68 |
Γαλακτοκοµικά Μυστακέλλη |
Γραβιέρα Μυτιλήνης |
Λέσβος |
56 |
Γαλακτοτυροκοµική Λήµνου |
Μελίχλωρο µε ρίγανη Μαρκάκη |
Λήµνος |
65 |
∆οµοκός ΑΕ-Optima |
Ορεινές Πλαγιές Κατίκι ΠΟΠ |
∆οµοκός Φθιώτιδας |
63 |
∆Ω∆ΩΝΗ ΑΕ |
Φέτα ΠΟΠ |
Ιωάννινα |
59 |
ΕΑΣ Νάξου |
Ορεινό Νάξου |
Νάξος |
70 |
Εβροφάρµα |
Κατσικίσιο Τυρί |
∆ιδυµότειχο |
59 |
Ήπειρος ΑΕΒΕ |
Αλειφωτή |
Αµµότοπος Άρτας |
60 |
Ιδρυµα Τοσίτσα |
Καπνιστό Μετσοβόνε ΠΟΠ |
Μέτσοβο |
73 |
Καραγιάννης Τυροκοµικά |
Φέτα ΠΟΠ |
Αρναία Χαλκιδικής |
73 |
Καράλης ΑΕ |
Κεφαλοτύρι Ηπείρου |
Φιλοθέη Άρτας |
62 |
ΛΥΚΑΣ ΙΚΕ |
Κασέρι ΠΟΠ Λύκα |
Βαφειοχώρι Κιλκίς |
62 |
ΜΕΝΟΙΚΙΟ |
Βιολογική Μυζήθρα |
Προσοτσάνη ∆ράµας |
66 |
Μηλιτσόπουλος Τυροκοµικά |
Ανθότυρο |
Κλειτορία Καλαβρύτων |
59 |
ΝΕΟΓΑΛ |
Ηµίσκληρο ∆ραµινό |
∆ράµα |
71 |
ΟΛΥΜΠΟΣ |
Τυρί Freelact |
Λάρισα |
64 |
Όµηρος Βιοµ. Γάλακτος ΑΕΒΕ |
Πρόβειο Λευκό Τυρί Light |
Μεγάρχη Τρικάλων |
74 |
Π. Κουβαράκης & Σία ΟΕ |
Ξύγαλο Σητείας ΠΟΠ |
Σητεία |
60 |
Παγώνης Προϊόντα Γάλακτος |
Γραβιέρα µε Φιστίκι Αιγίνης |
Ερυθρές Αττικής |
57 |
Παραδοσιακό Τυροκοµείο ∆ιασέλι |
Σκοτύρι Ίου |
Ίος |
57 |
Ρόζης Κ. Γεώργιος & Σία ΟΕ |
Γραβιέρα µε µπούκοβο |
Αραχναίο Αργολίδας |
59 |
Ρούσσας ΑΕ |
Βιολογική Φέτα ΠΟΠ |
Αλµυρός Μαγνησίας |
57 |
Συνεταιρισµός Καλαβρύτων |
Φέτα ΠΟΠ Καλαβρύτων |
Καλάβρυτα |
68 |
Τούσιας Τυροκοµικά Βοΐου |
Κατσικίσιο Τυρί |
Τσοτύλι Βοΐου Κοζάνης |
56 |
ΤΡΙΚΚΗ ΑΕ |
Γαλοτύρι ΠΟΠ |
Τρίκαλα |
70 |
Τυροκοµείο Αρβανίτη |
Κατσικίσιο Τσαντιλάκι |
Νεοχωρούδα Θεσσαλονίκης 64 |
|
Τυροκοµείο ∆ιβάνης |
Παραδοσιακό ∆ιβάνη |
Παραπόταµος Τρικάλων |
59 |
Τυροκοµείο Ζωζεφίνος |
Σαν Μιχάλη ΠΟΠ |
Σύρος |
64 |
Τυροκοµείο «Η Βλάχα» |
Μπάτζος ΠΟΠ Τσελεπή |
Εσώβαλτα Πέλλας |
66 |
Τυροκοµείο Κωσταρέλου |
Μελίπαστο |
Μαρκόπουλο Αττικής |
71 |
Τυροκοµείο Λύτρας |
Φέτα ΠΟΠ |
Μαυροβούνι Λάρισας |
68 |
Τυροκοµείο Παναγιώτη Γιάννου |
Κρασοτύρι Κω |
Κως |
68 |
Τυροκοµείο Πιτταράς |
Γραβιέρα ΠΟΠ Νάξου |
Νάξος |
68 |
Τυροκοµείο Τζουρµπάκης |
Ανθότυρος Ξηρός |
Ρέθυµνο |
75 |
Τυροκοµείο Φλέγγα |
Ξινοτύρι |
Βελεστίνο Μαγνησίας |
56 |
Tυροκοµικά Θυµέλης |
Κασέρι ΠΟΠ |
Λέσβος |
71 |
Τυροκοµική Ζακύνθου |
Λαδοτύρι Ζακύνθου Μπάστα |
Ζάκυνθος |
70 |
Τυροκοµική Μεσσήνης |
Σφέλα ΠΟΠ |
Μεσσήνη |
76 |
Υιοί Σ. Μπάφα ΑΒΕΕ |
Γραβιέρα µε πιπέρι |
Άρτα |
63 |
Φάρµα Μόσχου |
Κανιάκι |
Πολυκάρπη Καστοριάς |
73 |
Χώτος ΑΒΕΕ |
Μανούρι ΠΟΠ |
Φαλάνη Λάρισας |
73 |
Greek Family Farm |
Φέτα ΠΟΠ Βιολογική µε βότανα |
Πλάτανος Μαγνησίας |
63 |
KaidanCheese |
Σταµνοτύρι Πρόβειο Απλό |
Μαρκόπουλο Αττικής |
65 |
L.A. Farm AE |
Φέτα ΠΟΠ Πίνδος |
Τρίκαλα |
74 |
