Αυτοδημιούργητος στο χώρο της οινοποιίας, δεν υπήρξε μόνο επιτυχημένος επιχειρηματίας αλλά βοήθησε καθοριστικά στην διαμόρφωση της θεσμικής υπόστασης του ελληνικού κρασιού. Γεννημένος στο Ηράκλειο το 1936, φοίτησε στην Σχολή Ευελπίδων και στο Εθνικό Μετσόβειο Πολυτεχνείο όπου σπούδασε Χημικός Μηχανικός.
Στην συνέχεια, ο Στέλιος ασχολήθηκε με την εκπαίδευση, ενώ εργάστηκε ως σύμβουλος σε οινοποιεία, ιδρύοντας μάλιστα οινολογικό εργαστήριο. Με γνώμονα την ανάδειξη του κρητικού αμπελώνα, δημιουργεί το 1981 ανώνυμη οινοποιητική εταιρεία με την σύζυγό του στην γενέτειρά του. Ιδρυτικό μέλος του Σ.Ε.Ο., και αντιπρόεδρος του Συνδέσμου από το 2001, ανέλαβε την προεδρία του σε κρίσιμη στιγμή, την περίοδο 2005-2008. Ως η ήρεμη δύναμη, κατόρθωσε να διασφαλίσει την ενότητα του Συνδέσμου ενώ υπήρξε ο αρχιτέκτονας του «νέου» Σ.Ε.Ο., δίδοντας σε αυτόν, μέσω καταστατικής αλλαγής, ομοσπονδιακή δομή, με συμμετοχή των περιφερειακών οργανώσεων οινοπαραγωγών. Εξάλλου, σε τοπικό επίπεδο, συνέβαλε αποφασιστικά στην ίδρυση της Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Κρήτης.
Ο ΣΕΟ με τη σειρά του, εκφράζει τα ειλικρινή συλλυπητήρια του προς τους οικείους ενός ανθρώπου που βοήθησε αμέριστα και αποφασιστικά στην ανάδειξη του επώνυμου ελληνικού κρασιού και στην θεσμική του οργάνωση.
