Η απουσία εορταστικού καλαθιού και το λιγότερο ελληνικό κρέας, σε συνδυασµό µε την καλή εποχική ζήτηση απέφερε 10 µε 11 ευρώ για τις παραγγελίες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, εξασφαλίζοντας σε µεγάλο βαθµό πως η διαθεσιµότητα κρέατος το πρώτο τρίµηνου του έτους είναι περιορισµένη.
Αµέσως µετά τα Φώτα, οι τιµές παραγωγού υποχώρησαν ακόµη και στα 7 ευρώ το κιλό για τα 10κιλά σφάγια, ενώ τώρα τελευταία, µε την Τσικνοπέµπτη να πέφτει νωρίς, η ζήτηση βελτιώθηκε και οι κτηνοτρόφοι δίνουν τα χέρια για σφαγές στα 7,5 µε 8,0 ευρώ. Συντελεστές της αγοράς εκτιµούν πως στα τέλη της ερχόµενης εβδοµάδας, οι καθαρές τιµές ίσως ξεπεράσουν τα 8,5 ευρώ το κιλό για ελληνικό κρέας από τη Θεσσαλία.
