Το νέο κέντρο στο Olmos βρίσκεται στην καρδιά μιας σημαντικής αγροτικής περιοχής του Περού και πιο συγκεκριμένα στη ζώνη Lambayeque και έχει σχεδιαστεί για να αποτελέσει κόμβο logistics για πληθώρα προϊόντων. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Στατιστικής και Πληροφοριών του Περού (INEI), το 2024 η περιοχή Lambayeque σημείωσε αξιόλογη άνοδο των εξαγωγών, η οποία στα βατόμουρα άγγιξε το 35,7% και στα αβοκάντο το 29,2%.
Περαιτέρω, το νέο εργοστάσιο της Maersk είναι χτισμένο κοντά σε μεγάλες εκτάσεις φυτεύσεων και διαθέτει καινοτόμα συστήματα επεξεργασίας, ψυγεία και αποθήκες. Παράλληλα, συνδέεται άμεσα με το ευρύτερο δίκτυο logistics της Maersk και προσφέρει υπηρεσίες όπως μεταφορά προϊόντων σε ψυγεία εντός της πόλης και τελωνειακή διαχείριση.
Το κέντρο έκτασης 17.500 τετραγωνικών μέτρων έχει δυνατότητες επεξεργασίας που αγγίζουν τους 38 τόνους ανά ώρα για αβοκάντο και μάγκο, και 4,5 τόνους ανά ώρα για βατόμουρα. Στις αποθήκες του μπορούν να στεγαστούν ως και 4.600 κιβώτια. Επίσης, περιλαμβάνει εφτά κανάλια ψύξης, καθώς και σύστημα για ταχεία σταθεροποίηση της θερμοκρασίας. Επιπλέον, διατίθενται πέντε αποβάθρες φόρτωσης, 420 θέσεις για container, 210 σημεία σύνδεσης, αυτόματα συστήματα πακεταρίσματος και διαχείρισης αποθεμάτων.
Τέλος, το εργοστάσιο έχει λάβει ακόμα μέτρα βιωσιμότητας, όπως χρήση ηλεκτρικού εξοπλισμού. Εντός του 2026 είναι προγραμματισμένα για εγκατάσταση ηλιακά πάνελ για μείωση των ρύπων. Η Maersk εκτιμά ότι στο πρώτο έτος της λειτουργίας του το εργοστάσιο θα μπορεί να διαχειριστεί περισσότερους από 10.000 τόνους.
