Πιο συγκεκριµένα, σε προµήθεια αγελαδινού γάλακτος απευθείας από τους παραγωγούς προέβησαν το 2020 η ∆έλτα, η ΜΕΒΓΑΛ και η ∆ωδώνη, όπως προκύπτει από στοιχεία της Επιτροπής Ανταγωνισµού, στο πλαίσιο της σχετικής έκθεσης περί συγκέντρωσης στην αγορά και σε συνέχεια της εξαγοράς της ∆ωδώνη από το fund CVC Capital.
Σύµφωνα µε τα στοιχεία, η ∆ΕΛΤΑ το 2020 συνέλεξε αγελαδινό γάλα από 21 νοµούς της Ελλάδας, η ΜΕΒΓΑΛ από 6 νοµούς και η ∆ωδώνη από 6. Σηµειώνεται επίσης ότι ∆έλτα και ΜΕΒΓΑΛ είχαν την περασµένη χρονιά κοινή παρουσία σε 5 νοµούς, σε Θεσσαλονίκη, Κιλκίς, Ξάνθη, Πέλλα και Χαλκιδική. Ειδικότερα, η ∆έλτα δραστηριοποιείται σε όλη την ηπειρωτική χώρα από τη Φλώρινα έως τη Σπάρτη για την εισκόµιση αγελαδινού γάλακτος. Το 2020 συνέλεξε συνολικά περίπου το 20% του ελληνικού αγελαδινού γάλακτος, ήτοι 130.000 τόνους.
Η ΜΕΒΓΑΛ παραλαµβάνει αγελαδινό γάλα από Θεσσαλονίκη, Κιλκίς, Σέρρες και Ξάνθη, µε τον κύριο όγκο να προέρχεται από τη Θεσσαλονίκη, ενώ το 2020 προέβη στην παραλαβή 70.000 τόνων .
Η Friesland Campina (προϊόντα ΝΟΥΝΟΥ) προµηθεύεται αποκλειστικά αγελαδινό γάλα από την Κεντρική Ελλάδα και ειδικότερα τη Θεσσαλία καθώς και από τη Θεσσαλονίκη έως τον Έβρο. Ταυτόχρονα διατηρεί συνεργασίες στις περιοχές της Πελοποννήσου και της Στερεάς Ελλάδας. Το 2020 παρέλαβε συνολικά 35.000 τόνους αγελαδινού γάλακτος.
Ο όµιλος Ελληνικά Γαλακτοµεία παραλαµβάνει αγελαδινό από Θεσσαλία, Γρεβενά, Κατερίνη, Κιλκίς, Βέροια και Έδεσσα µε συνολικές ποσότητες εισκόµισης περίπου 130.000 τόνων για το 2020.
Η Φάρµα Κουκάκη προµηθεύεται αγελαδινό γάλα από το νοµό Κιλκίς, Θεσσαλονίκης και το νοµό Ηµαθίας. Συνολικά το 2020 παρέλαβε συνολικά πάνω από 30.000 τόνους αγελαδινού γάλακτος, όπου εκεί επικεντρώνεται και η βασική δραστηριότητα της επιχείρησης.
Σηµειώνεται ότι οι ποσότητες αγελαδινού που παραδόθηκαν το 2020 ήταν 650.672 τόνοι από 633.669 τόνοι το 2019.
Η αγορά του πρόβειου γάλακτος
Στο πρόβειο γάλα η ∆έλτα δεν πραγµατοποίησε αγορές νωπού πρόβειου απευθείας από παραγωγούς, αλλά από άλλες εταιρείες του κλάδου, σε αντίθεση µε τη ∆ωδώνη που παρέλαβε τον κύριο όγκο απευθείας από τους παραγωγούς.
Η ΜΕΒΓΑΛ παραλαµβάνει πρόβειο και γίδινο γάλα από Θεσσαλονίκη, Ηµαθία, Κιλκίς, Πιερία, Χαλκιδική, Πέλλα, Σέρρες, ∆ράµα και Ξάνθη και εισκόµισε περίπου 16.000 τόνους το 2020.
Από τα στοιχεία της Επιτροπής Ανταγωνισµού, το µεγαλύτερο ποσοστό του πρόβειου γάλακτος ως πρώτη ύλη αφορά την κατηγορία των τυροκοµικών προϊόντων, που ανέρχεται στο 97% για το 2020. Μόλις το 2% του εισκοµιζόµενου πρόβειου χρησιµοποιείται στα γιαούρτια.
Επιπλέον, βάσει στοιχείων της ΕπΑν, το 2020 η ΜΕΒΓΑΛ συνέλεξε πρόβειο γάλα από 11 νοµούς, η ∆ωδώνη από 6 νοµούς, ενώ η ∆έλτα δεν πραγµατοποίησε απευθείας αγορές από παραγωγούς.
Ελληνικά Γαλακτοκοµεία, Όπτιµα, Ρούσσας, Κάραλης
Τα Ελληνικά Γαλακτοκοµεία, το 2020 παρέλαβαν 79.000 τόνους αιγοπρόβειου γάλακτος, το 2021 περίπου 84,5 χιλ. τόνους, ενώ θα αυξηθούν 25% επιπλέον το 2022, δεδοµένης της επένδυσης για αύξηση δυναµικότητας της φέτας στο εργοστάσιο των Τρικάλων. Η προµήθεια γίνεται από Τρίκαλα, Λάρισα, Καρδίτσα, Βόλο, Γιάννενα, Άρτα, Αγρίνιο, Φθιώτιδα, Φωκίδα, Κατερίνη, Κιλκίς, Βέροια, Έδεσσα, Θεσσαλονίκη, Σέρρες, ∆ράµα, Καβάλα, Ξάνθη, Κοµοτηνή και Αχαΐα.
Η παρουσία της Όπτιµα Α.Ε. που παράγει τη φέτα Ήπειρος, εντοπίζεται σε 26 νοµούς στην εισκόµιση αιγοπρόβειου γάλακτος. Το βορειότερο σηµείο παραλαβής είναι οι Σέρρες και το Κιλκίς και το νοτιότερο η Ηλεία. Συνολικά το 2020 εισκόµισε 38.000 τόνους γάλα, το 2021 τους 45.000 τόνους και στόχος για το 2022 είναι να υπερβεί τους 50.000 τόνους.
Η βιοµηχανία Ρούσσας µε δραστηριότητα στην τυροκοµία το 2020 παρέλαβε 20.000 τόνους πρόβειο γάλα από Κεντρική Μακεδονία, Θεσσαλία, Φωκίδα, Πιερία, Κοζάνη, Φθιώτιδα, Βοιωτία, Αττική, Αιτωλοακαρνανία και 25.000 τόνους το 2021.
Η Καράλης παρέλαβε το 2020 απευθείας από παραγωγούς σε Άρτα, Πρέβεζα, Ιωάννινα και Αιτωλοακαρνανία 27.000 τόνους πρόβειο και 1.500 τόνους γίδινο γάλα.
Το 83% του γίδινου γάλακτος για παραγωγή τυροκομικών
Ως προς το μεγαλύτερο ποσοστό γίδινου γάλακτος – όπως και στην περίπτωση του πρόβειου - κατευθύνεται επίσης στα τυροκομικά, όπου το 83% προορίζεται για συγκεκριμένη κατηγορία προϊόντων. Το 8% του γίδινου γάλακτος μετατρέπεται σε γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας, το 4% σε παστεριωμένο και το 2% σε γιαούρτι. Η Δέλτα το 2020 συνέλεξε γίδινο γάλα από 3 νομούς, η ΜΕΒΓΑΛ από 10 νομούς και η Δωδώνη από 9 νομούς.
Στο γίδινο γάλα η Δέλτα παραλαμβάνει ποσότητες κυρίως από την Ανατολική Πελοπόννησο, ενώ οι ποσότητες που εισκομίζει αντιστοιχούν σε περίπου 1% της αγοράς. Το 2020 παρέλαβε συνολικά από τους παραγωγούς περίπου 1.500 τόνους.
Οι συνολικές ποσότητες πρόβειου γάλακτος που παραδόθηκαν στο σύνολο της βιομηχανίας το 2020 ανήλθαν σε 683.947 τόνους το 2020, από 643.877 τόνους το 2019. Οι αντίστοιχες ποσότητες στο γίδινο γάλα για το σύνολο του 2020 ήταν 156.166 τόνοι, έναντι 143.925 τόνων το 2019.
