Η έκθεση «Η συμβολή τροφίμων από ζώα που ζουν στο αγρόκτημα σε υγιή και βελτιωμένα αποτελέσματα διατροφής και ευεξίας» αναφέρει ότι, εντός των κατάλληλων διατροφικών προτύπων, το κρέας και άλλα τρόφιμα που παράγονται από ζώα της «ξηράς» μπορούν να συμβάλουν ζωτικά στην επίτευξη των Στόχων Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ. Αυτό περιλαμβάνει τη συμβολή στη μείωση της καθυστέρησης της παραγωγής, της σπατάλης και του υποσιτισμού των παιδιών, μέσα από την αύξηση του βάρους γέννησης , τη μείωση της αναιμίας σε γυναίκες που βρίσκονται σε αναπαραγωγική ηλικία και μείωση της παχυσαρκίας και των μη μεταδοτικών ασθενειών στους ενήλικες.
Η αξιολόγηση αυτή αποτελείται από τέσσερα βασικά έγγραφα. Το πρώτο παρέχει μια ολιστική ανάλυση της σημαντικότητας της κατανάλωσης κτηνοτροφικών προϊόντων σε μια ισορροπημένη δίαιτα, με στόχο βελτιωμένα αποτελέσματα διατροφής και υγείας στη ζωή των ανθρώπων.
Βασιζόμενη σε δεδομένα και στοιχεία από περισσότερες από 500 επιστημονικές εργασίες και 250 έγγραφα πολιτικής, η έκθεση τόνισε ότι οι ζωικές πρωτεΐνες είναι αναντικατάστατες και ότι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, τα αυγά και το γάλα αποτελούν βασικές πηγές θρεπτικών συστατικών που δεν μπορούν εύκολα να ληφθούν από τα φυτά και τα υποκατάστά τους. Σύμφωνα με την έκθεση του FAO, τα μακροθρεπτικά συστατικά όπως οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι πρωτεΐνες και τα μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο κρέας, στα αυγά και στο γάλα παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία και ανάπτυξη. Και αξίζει να επαναλάβουμε ότι αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι δύσκολο να ληφθούν σε επαρκή ποσότητα και ποιότητα από εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά.
Αρκετές τροφές συστημάτων κτηνοτροφικής παραγωγής, συμπεριλαμβανομένων των συστημάτων βοσκής και του κυνηγιού άγριων ζώων, παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, σημαντικά λιπαρά οξέα και διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας σε δίαιτες για βελτιωμένη διατροφή και καθημερινότητα. Η κτηνοτροφία μπορεί επίσης να συμβάλει στην εξάλειψη του λιμού, καθώς μεταξύ των ετών 2019 και 2022, ο αριθμός των υποσιτισμένων ατόμων αυξήθηκε κατά 150 εκατομμύρια, σύμφωνα με τη ΜΚΟ Action Against Hunger. Φέτος, 345 εκατομμύρια άνθρωποι αναμένεται να υποφέρουν από επισιτιστική ανασφάλεια, εκ των οποίων τα μισά είναι παιδιά. Ένας στους πέντε θανάτους παιδιών κάτω των πέντε ετών αποδίδεται σε σοβαρή σπατάλη τροφίμων.
Σε παγκόσμιο επίπεδο, περισσότεροι από ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι εξαρτώνται από κτηνοτροφικές αλυσίδες, στις οποίες το μεγαλύτερο ποσοστό καταλαμβάνουν οι μικροκαλλιεργητές και οι βοσκοί. Η καλά ενοποιημένη κτηνοτροφική παραγωγή αυξάνει την ανθεκτικότητα των γεωργικών συστημάτων μικρής κλίμακας. Η κτηνοτροφία παρέχει επίσης και άλλες σημαντικές υπηρεσίες οικοσυστήματος, όπως στη διαχείριση της φύσης, παρέχοντας ενέργεια και συμβάλλοντας στη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους. Τα κτηνοτροφικά είδη προσαρμόζονται σε διάφορα περιβάλλοντα, συμπεριλαμβανομένων περιοχών ακατάλληλων για φυτική παραγωγή. Για παράδειγμα, τα οικοσυστήματα των βοσκότοπων ή των λιβαδιών καταλαμβάνουν το 40 τοις εκατό της χερσαίας έκτασης του κόσμου και όταν οι κτηνοτρόφοι χρησιμοποιούν αυτή τη γη για τα ζώα τους, μετατρέπουν την «ακατάλληλη» βλάστηση των λιβαδιών σε τροφή.
Πηγή: efanews.eu
