Τυροκόμος

Τέσσερις κορυφαίες διεθνείς διακρίσεις απέσπασε η ΟΛΥΜΠΟΣ στον διεθνούς κύρους διαγωνισμό Superior Taste Awards 2026, του International Taste Institute (ITI), επιβεβαιώνοντας για ακόμη μία φορά την αξεπέραστη ποιότητα και γεύση των προϊόντων της.

Οι αγορές γαλακτοκομικών προϊόντων θα γίνουν πιο κατακερματισμένες παγκοσμίως, αυξάνοντας τη στροφή προς προϊόντα προστιθέμενης αξίας όπως τα τυριά, αναφέρει η Κομισιόν στις τελευταίες μεσοπρόθεσμες γεωργικές προβλέψεις της έως το 2035.

Η παραγωγή γάλακτος των 7 μεγαλύτερων εξαγωγέων παγκοσμίως (Ευρωπαϊκή Ένωση, ΗΠΑ, Νέα Ζηλανδία, Αυστραλία, Βραζιλία, Αργεντινή και Ουρουγουάη) αυξήθηκε κατά 2,2% το 2025 σε σχέση με το 2024. Έτσι, με τα αποθέματα να αυξάνονται και να ξεπερνούν τη ζήτηση οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων αναμένεται να συνεχίσουν σε χαμηλά επίπεδα και τη νέα χρονιά.

Συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού εν εντιθέσει με τα 21 ελληνικά αγροτικά προϊόντα που προστατεύει η συμφωνία ΕΕ-Mercosur, δημιουργούνται σύμφωνα με την ΕΑΣ Νάξου για την Γραβιέρα Νάξου, η οποία όπως λέει έμεινε εκτός.

Το Τυροκοµείο Στειακάκης αποτελεί µια ιστορική επιχείρηση που υπηρετεί την παράδοση της κρητικής τυροκοµίας για περισσότερες από τρεις γενιές.

Υπό κίνδυνο βρίσκεται η παραγωγή του ιταλικού τυριού burrata λόγω της κλιματικής αλλαγής, με την υπερβολική ζέστη να επηρεάζει αρνητικά τις αγελάδες μειώνοντας την παραγωγή γάλακτος. Έτσι, αρκετοί παραγωγοί του εν λόγω τυριού αναγκάζονται είτε να μειώσουν τους όγκους τους είτε να στραφούν σε τυριά που απαιτούν λιγότερα γάλα.

Ασημένια διάκριση στα βραβεία Concours International de Lyon 2026 απέσπασε η Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ του Τυροκομείου Πιτταρά.

Ο Όµιλος DN Agrar (BVB: DN), µία από τις κορυφαίες ολοκληρωµένες εταιρείες αγροδιατροφής στη Ρουµανία και εκ των µεγαλύτερων παραγωγών γάλακτος στην Ευρώπη, ανακοίνωσε νέο επενδυτικό σχέδιο ύψους 3,5 εκατ. ευρώ για την ανάπτυξη µιας µονάδας επεξεργασίας αποβουτυρωµένου γάλακτος και κρέµας γάλακτος, ένα στρατηγικό έργο που υποστηρίζει τους αναπτυξιακούς στόχους του οµίλου για την περίοδο 2025-2030.

O κλάδος της τυροκομίας στην Ελλάδα συνεχίζει να αναζητά τη νέα του φυσιογνωμία, διερευνώντας τις ανάγκες της αγοράς, τις δυνατότητες της σύγχρονης τεχνολογίας αλλά και την προσφορά της απαιτούμενης πρώτης ύλης. Η φετινή έκδοση του The Top50 by Τυροκόμος έρχεται σε μια δύσκολη στιγμή για την κτηνοτροφία που κάνει ακόμα δυσκολότερη την πρόσβαση των τυροκομικών επιχειρήσεων στην κατάλληλη πρώτη ύλη για την παρασκευή των αντίστοιχων τύπων τυριών.

Ξεκίνησε τη διαδροµή της το 1952 και έκτοτε η εταιρεία ΡΟΥΣΣΑΣ ΑΕ ακολουθεί πιστά τις παραδοσιακές µεθόδους παραγωγής Φέτας και οµοειδών τυριών, ώστε να επιτύχει ένα πραγµατικά αυθεντικό προϊόν µε απαράµιλλη γεύση.

Το 2026 σημαίνει τη συμπλήρωση 100 χρόνων παρουσίας για την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου από τη γέννηση της το 1926 και γιορτάζει με νέο λογότυπο, αλλά και πληθώρα προγραμματισμένων εκδηλώσεων.

Το Συμβούλιο Μελών της FrieslandCampina και η Έκτακτη Γενική Συνέλευση της Milcobel ενέκριναν με μεγάλη πλειοψηφία την προτεινόμενη συγχώνευση των δύο συνεταιρισμών, πράγμα που σημαίνει ότι η συγχώνευση θα τεθεί σε ισχύ την 1η Ιανουαρίου 2026.

Συνώνυµη της παράδοσης, της τεχνογνωσίας και της ποιότητας στην ελληνική, αλλά και την κυπριακή πλέον, τυροκοµία, η ελληνική γαλακτοβιοµηχανία ΟΜΗΡΟΣ έχει εδραιώσει τη θέση της στη διεθνή αγορά τυροκοµικών προϊόντων και συνεχίζει την αναπτυξιακή της πορεία µένοντας πιστή στο όραµα και τις αξίες της.

∆ίνοντας έµφαση στις παραδοσιακές µεθόδους, τις οποίες παντρεύει µε σύγχρονο εξοπλισµό η Motsos Farm έχει καταφέρει να εξελιχθεί σε άξιο εκπρόσωπο της τυροκοµίας της Αχαΐας. Στο τιµόνι της επιχείρησης βρίσκεται ο Αλέξανδρος Μότσος, ο οποίος έχοντας περισσότερα από 30 χρόνια εµπειρίας ως τυροκόµος σε άλλες µονάδες, αποφάσισε να κάνει κάτι δικό του. Στο πλευρό του βρίσκονται τα παιδιά του Χρυσάνθη, η οποία ασχολείται κυρίως µε διοικητικά θέµατα, και Άγγελος, ο οποίος µε τη σειρά του σπουδάζει στην Γαλακτοκοµική Σχολή Ιωαννίνων προκειµένου να µπει στην επιχείρηση ως τυροκόµος.

Οι πρώτες εκτιμήσεις για το 2025 δείχνουν ότι η μέση τιμή των γεωργικών προϊόντων (παραγωγή) στην ΕΕ αυξήθηκε κατά 3 % σε σύγκριση με το 2024, σύμφωνα με τη Eurostat. Από την άλλη, η μέση τιμή των αγαθών και υπηρεσιών που καταναλώνονται στη γεωργία (εισροές) αυξήθηκε επίσης σημείωσε επίσης ισχνή αύξηση της τάξεως του κάτι λιγότερο από 1 %.

Η εξέλιξη και η ποιοτική ανωτερότητα, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ταυτότητας της ΟΛΥΜΠΟΣ, γεγονός που επιβεβαιώθηκε για μια ακόμη φορά με την κατάκτηση GOLD βραβείου στα Food & Drink Innovation Awards 2026.

Ο κολοσσός των γαλακτοκομικών της Νέας Ζηλανδίας, Fonterra, μείωσε εκ νέου τις προβλέψεις της για την τιμή του γάλακτος όσον αφορά την περίοδο 2025/2026 για δεύτερη φορά από το Νοέμβριο.

Η ΟΛΥΜΠΟΣ, με ένα δικό της ξεχωριστό προϊόν όπως είναι το Κεφίρ, κατέκτησε, στα Healthy Food & Bio Food Awards 2026, την υψηλότερη διάκριση του διαγωνισμού που αντιστοιχεί στο χρυσό βραβείο. Η συγκεκριμένη επιτυχία αντανακλά τη διαχρονική της δέσμευση για προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες του καταναλωτή.