Η μελέτη που εκπονήθηκε από το Πανεπιστήμιο Geisenheim, παρουσιάστηκε στην έκθεση ProWine Hong Kong τον Mάιο αναφέρει ότι «Τα ξηρά λευκά κρασιά βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τα πιο δημοφιλή στυλ κρασιού έως το 2027, με τόσο το εμπόριο όσο και τους παραγωγούς να τα κατατάσσουν μπροστά από τα κόκκινα». Το συμπέρασμα βασίστηκε σε μια διεθνή έρευνα που επικεντρώθηκε στις τάσεις της αγοράς στον οινοπαραγωγικό τομέα της Κίνας, λαμβάνοντας υπόψη τις απόψεις τόσο των τοπικών εμπορικών όσο και των διεθνών παραγωγών, οι οποίες συγκεντρώθηκαν μεταξύ Νοεμβρίου 2024 και Φεβρουαρίου 2025.
Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στις 14 Μαΐου και παρουσιάστηκαν μέσω ψηφιακού συνδέσμου στο ProWine Hong Kong από την καθηγήτρια Δρ. Simone Loose, επικεφαλής του Ινστιτούτου Έρευνας Επιχειρήσεων Οίνου και Ποτών στο Πανεπιστήμιο Hochschule Geisenheim στη Γερμανία. Μάλιστα, η Loose ζήτησε από αξιοσημείωτες προσωπικότητες του κινεζικού εμπορίου οίνου να σχολιάσουν τα ευρήματα, συμπεριλαμβανομένου του Xing Wei MW, ο οποίος είναι ο νεότερος και νεότερος Master of Wine στην Κίνα.
Συμφωνώντας με την ιδέα ότι το λευκό κρασί προσφέρει ελπίδες για ανάπτυξη, ο Wei αρχικά επεσήμανε πόσο έχει υποφέρει η παραγωγή κόκκινου κρασιού στην Κίνα την τελευταία δεκαετία, αναφέροντας ότι πριν από 10 χρόνια η χώρα παρήγαγε περισσότερα από 10 εκατομμύρια εκατόλιτρα κόκκινου κρασιού, ενώ σήμερα το ποσοστό αυτό είναι μόλις 1,2mhl.
Αντίθετα, η παραγωγή λευκού κρασιού είναι πολύ μικρότερη και η προσφορά περιορισμένη, σύμφωνα με τον Wei. Σημειώνοντας ότι η ζήτηση για λευκά κρασιά αυξάνεται, είπε ότι οι εγχώριοι παραγωγοί με έδρα τη Νινγκσία λαμβάνουν υψηλότερες τιμές για τα λευκά σταφύλια σε σχέση με τις κόκκινες ποικιλίες, όπως το Marselan, το οποίο είναι πολύτιμο στην περιοχή και ως εκ τούτου συνήθως αποφέρει τα περισσότερα χρήματα ανά κιλό. Είπε επίσης ότι ορισμένοι παραγωγοί προσπαθούσαν να φτιάξουν λευκά κρασιά από κόκκινα σταφύλια, όπως το Château Changyu-Moser XV, σε μια προσπάθεια να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση για λευκά.
Υπό την καθοδήγηση του συμβούλου οινοποιού Lenz Moser, αυτός ο παραγωγός κρασιού της Νινγκσία λάνσαρε ένα λευκό Cabernet Sauvignon το 2017, το οποίο ακολούθησε μια έκδοση ωρίμανσης σε βαρέλι το 2020.
Πηγή: The drinkbusiness.com
