Σε μια δύσκολη περίοδο με χαμηλές τιμές και προβλήματα λόγω των μεταβαλλόμενων κλιματικών συνθηκών, για τους παραγωγούς στη Θήβα - η οποία παραμένει σταθερά σημείο αναφοράς στο κομμάτι των κηπευτικών - η διεκδίκηση του καλύτερου δυνατού τονάζ και της ποιότητας αποτελεί μονόδρομο προκειμένου να μπορούν να είναι βιώσιμοι.