Στον Τύρναβο, την ιστορική κοιτίδα του τσίπουρου, είχα την ευκαιρία να επισκεφθώ ένα καζάνι απόσταξης τσίπουρου και να συνομιλήσω για θέματα ουσίας με ανθρώπους που κρατούν ζωντανή την παραδοσιακή τεχνική απόσταξης. Η διαδικασία της απόσταξης, είναι παράδοση, πολιτισμός και στοιχείο της ταυτότητας του τόπου».