Στα σκληρά σιτάρια, στη νέα λίστα τιµών της Φότζια δεν είχαµε µεταβολές για άλλη µια εβδοµάδα. Συγκεκριµένα, για τα ποιοτικά σιτάρια µε ειδικό βάρος 79,5-80 kg/hl, υαλώδη 80% και πρωτεΐνη 12-12,5% η τιµή αποθήκης εµπόρου διαπραγµατεύεται στα 310-315 ευρώ ο τόνος. Για τη δεύτερη ποιότητα µε ειδικό βάρος 78 kg/hl, υαλώδη 65% και πρωτεΐνη 11-11,5% η τιµή αποθήκης εµπόρου κυµαίνεται στα 300-305 ευρώ ο τόνος. Στον Καναδά, οι τιµές εξαγωγής ενισχύθηκαν λίγο, πιθανώς λόγω της πτώσης του δολαρίου την προηγούµενη εβδοµάδα. Εν τω µεταξύ, σύµφωνα µε µεγάλους παράγοντες του κλάδου, η παγκόσµια παραγωγή σκληρού στη νέα σοδειά εκτιµάται στους 35 εκατ. τόνους, προµηνύοντας µια άνετη σεζόν όσον αφορά τη διάθεση σίτου. Το τελευταίο διάστηµα ανοίγει αρκετά η διαφορά τιµής µεταξύ σκληρού και µαλακού σίτου, µε αποτέλεσµα η βιοµηχανία ζυµαρικών σε συγκεκριµένες χώρες να στρέφεται προς τα µαλακά.
Στο χρηµατιστήριο του Σικάγο, οι τιµές µαλακού σίτου στις αρχές της εβδοµάδας έπιασαν νέα χαµηλά επίπεδα κι αυτό κινητοποίησε αγοραστές αλλά και επενδυτές. Είδαµε µια µικρή ανάκαµψη, η οποία όµως δεν ήταν αρκετή ώστε να αλλάξει την υποτονική πορεία της αγοράς. Στη Γαλλία, τέλος, είχαµε παρόµοια πορεία και ευτυχώς οι τιµές ξεκόλλησαν από τα χαµηλά επίπεδα των 200 ευρώ ο τόνος.
