H σηµερινή κατάσταση στο κτηνοτροφικό τοµέα µπορεί να αποδοθεί µε ακρίβεια από δύο λέξεις ΧΑΟΣ και ΤΑΞΙΣ που δεν είναι απλώς αντίθετες έννοιες αλλά δύο λειτουργικές καταστάσεις. Οι διαδοχικές επιζωοτίες που εκδηλώνονται στην ελληνική κτηνοτροφία δεν αποτελούν τυχαίες υγειονοµικές κρίσεις.