Στην εύφορη γη των Ιρίων, περίπου 20 χιλιόµετρα έξω από την πρώτη πρωτεύουσα του σύγχρονου Ελληνικού Κράτους, αναπτύσσεται και εντατικοποιείται τα τελευταία χρόνια η καλλιέργεια φυλλωδών λαχανικών. Ιδιαίτερη έµφαση δίνεται στις σαλάτες, σε όλες τις εκδοχές τους, µε την περιοχή να µετατρέπεται σταδιακά σε ένα από τα εξέχοντα hotspot πανελλαδικά για τα Iceberg, τα Butterheads, τα Romana και λοιπές ποικιλίες. Στην περιοχή καλλιεργούνται επίσης οι διάσηµες αγκινάρες ΠΟΠ Ιρίων, καθώς και πυρηνόκαρπα (νεκταρίνια, βερίκοκα).