Το ξεχωριστό τραπέζι, που είχε ως καλεσμένους επαγγελματίες από τους χώρους της εστίασης, του τουρισμού, ακαδημαϊκούς, εκπροσώπους της τοπικής αυτοδιοίκησης, αλλά και απλό κόσμο που ήθελε να ακούσει και να γευτεί τοπικά εδέσματα και οίνους από τη φημισμένη αμπελουργική ζώνη της Γουμένισσας, το… έστρωσε η Αναπτυξιακή Εταιρεία του Κιλκίς.
Κεντρικό «πιάτο» στο… μενού της εκδήλωσης αποτέλεσε η παρουσίαση της έκδοσης «Γαστρονομικός θησαυρός του Κιλκίς: Αυθεντικά προϊόντα και Λαχταριστές Συνταγές», μέσα στη βασική αίθουσα του Συνεδριακού Κέντρου και την ίδια ώρα στην είσοδο του κτηρίου είχε στηθεί κανονική κουζίνα, στην οποία chef και βοηθοί του, μαγείρευαν τοπικές συνταγές και πρόσφεραν στον κόσμο να δοκιμάσει.
Το εικονογραφημένο έντυπο των 200 σελίδων, που χρηματοδοτήθηκε με πόρους από το τοπικό Leader, περιλαμβάνει συνολικά 39 συνταγές με παραδοσιακές, αλλά και σύγχρονες εκδοχές εκτέλεσής τους, καθώς και 26 τοπικά προϊόντα, ενώ τον γαστρονομικό πλούτο του πλαισιώνουν και 14 παραδοσιακές πίτες, οι οποίες προέκυψαν από τον περσινό διαγωνισμό στο φεστιβάλ γαστρονομίας Taste Kilkis.
«Πρόκειται για μια έκδοση που δεν αποτελεί απλώς ένα ακόμη βιβλίο συνταγών. Αποτελεί μια συλλογή γεύσεων, ιστοριών και προϊόντων, τα οποία αντικατοπτρίζουν την αυθεντικότητα του τόπου μας. Μέσα από τις σελίδες της αναδεικνύονται τοπικές πρώτες ύλες, παραδοσιακές τεχνικές και σύγχρονες δημιουργικές προσεγγίσεις, αποδεικνύοντας ότι η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει ένα ισχυρό εργαλείο προβολής και ανάπτυξης ενός τόπου», ανέφερε στο χαιρετισμό του ο Παναγιώτης Κωνσταντινίδης, διευθυντής της Αναπτυξιακής Κιλκίς, η οποία βρίσκεται πίσω από την έκδοση του γαστρονομικού θησαυρού του Κιλκίς.
Ο ίδιος σημείωσε ακόμη πως το νέο εργαλείο φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για τους επαγγελματίες της εστίασης, αλλά και της φιλοξενίας, ως πηγή έμπνευσης για τους καταναλωτές και ως μέσο για την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων σε επισκέπτες και τουρίστες. «Η επιτυχία ενός τουριστικού προορισμού δεν εξαρτάται μόνο από τις υποδομές ή τα αξιοθέατα, αλλά από την εμπειρία που προσφέρει στον επισκέπτη. Κι αυτή η εμπειρία διαμορφώνεται μέσα από τη συνεργασία όλων: του παραγωγού που καλλιεργεί την πρώτη ύλη, του μεταποιητή που την εξελίσσει σε προϊόν, του επαγγελματία της εστίασης που τη μετατρέπει σε γεύση, αλλά και του ξενοδόχου που τη φιλοξενεί και τη συστήνει στον επισκέπτη», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Ως ένα νέο μονοπάτι για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού, συνυφασμένο με την αγροφιλία και τη διασύνδεση του αστικού τοπίου με την ύπαιθρο, χαρακτήρισε τον έντυπο «γαστρονομικό θησαυρό», ο Δήμαρχος Κιλκίς, Δημήτρης Κυριακίδης. «Πέρα από την αναβίωση των παραδόσεων και την πρόσμιξή τους με σύγχρονα στοιχεία, η έκδοση επιδιώκει επίσης να φέρει σε επαφή με το πρωτογενές υπόβαθρο και τους ευλογημένους καρπούς που παράγει η γη του Κιλκίς, ώστε να γνωρίσουμε σε βάθος και να επανεκτιμήσουμε τις αξίες της αγροτικής παραγωγής. Και μαζί τους να ξανασυναντήσουμε τους ανθρώπους του μόχθου και της εργασίας, τους αγρότες μας, τους επιχειρηματίες, που με πολύ μεράκι και κόπο, δημιουργούν, προβάλλουν σε ξένες αγορές και υπερασπίζονται την τοπική μας παραγωγή», είπε ο δήμαρχος και πρόσθεσε πως «έχουν, επομένως, εκ θέσεως, κρίσιμο και αποφασιστικό ρόλο στην υπόθεση διεύρυνσης της αγροτουριστικής μας ταυτότητας και της ενίσχυσης της τοπικής μας οικονομίας».
