Αρχαιοελληνικοί αμφορείς και καλαμένια πανέρια, μιας άλλης εποχής, βρέθηκαν δίπλα – δίπλα και κάτω από το τρεμάμενο φως των κεριών, με μια ποικιλία κίτρινα και λευκά τυριά, προεξάρχουσας της «βασίλισσας» φέτας. Με ελαιόλαδα, αλλά και επιτραπέζιες ελιές Καλαμών, Χαλκιδικής και θρούμπες Θάσου. Με μέλια, οίνους λευκούς, ερυθρούς και ροζέ. Mε σύκα, ακτινίδια, ροδάκινα, μήλα, αχλάδια, ξηρούς καρπούς, όσπρια και άλλα εμβληματικά ποιοτικά προϊόντα της ελληνικής γης, που συνδέουν τον τόπο με τη γεύση, των οποίων η φήμη έχει ξεπεράσει τα στενά όρια της χώρας και κατακτά ολοένα και περισσότερες νέες διεθνείς αγορές.
«Ό,τι βρίσκεται σήμερα πάνω σε αυτό το τραπέζι, αποτελεί τον ιμάντα εξωστρέφειας της χώρας μας. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι οι καλύτεροι πρεσβευτές μας στο εξωτερικό, διότι εκτός από την ποιοτική τους αξία, μαζί τους κουβαλούν και την ιστορική και περιφερειακή τους ταυτότητα. Η απήχηση και η αναγνωρισιμότητά τους στην Ευρώπη και στον κόσμο είναι μεγάλη. Άνθρωποι που δεν είχαν πάει ποτέ στην Καλαμάτα μου μιλούσαν για την ελιά της Καλαμάτας, άνθρωποι που δεν είχαν πάει ποτέ στην Κοζάνη, βάζανε τον κρόκο στην παέλια τους. Ψάχνω να βρω ένα μέτρο σύγκρισης για τη δημοφιλία τους και δεν βρίσκω. Θα έλεγα Αντετοκούμπο, διότι όσοι τον ξέρουν, γνωρίζουν και τη φέτα», είπε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Μαργαρίτης Σχοινάς, σε μια προσπάθεια να περιγράψει την αποδοχή που έχουν πολλά ελληνικά νωπά και μεταποιημένα τρόφιμα και ποτά στο εξωτερικό.
Προλογίζοντας, με το μανδύα του οικοδεσπότη, την εκδήλωση «Ο τόπος γίνεται γεύση», που οργάνωσε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, το απόγευμα της Τετάρτης 8 Σεπτεμβρίου στη Θεσσαλονίκη, ο κ. Σχοινάς δήλωσε υπερήφανος για τα 283 προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ που διαθέτει η Ελλάδα και τα οποία, όπως ανέφερε, «αντιπροσωπεύουν και κοσμούν τη χώρα στο εξωτερικό», ενώ υποσχέθηκε πως ο αριθμός τους και με τη δική του προσπάθεια, θα αυξηθεί.
Δεν παρέλειψε, ωστόσο, να υπογραμμίσει πως η διεθνής καριέρα και η επιτυχία αυτών των προϊόντων, εκτός από τη δύναμη που δίνουν για να συνεχιστεί η προσπάθεια, γεννούν και ευθύνες για το παρόν, όσο και για το τί πρέπει να γίνει εφεξής, για να διασφαλιστούν και στο μέλλον.
Τυποποίηση, υπεραξία, προστασία και το στοίχημα της αξιοπιστίας
«Πιστεύουμε ότι προκειμένου να ισχυροποιηθεί αυτό το τραπέζι και να μεγαλώσει ακόμα περισσότερο στο μέλλον, χρειαζόμαστε να κάνουμε 4 πράγματα. Τυποποίηση, υπεραξία, προστασία και αξιοπιστία», ανέφερε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, απευθυνόμενος προς το ακροατήριο που απαρτιζόταν από εκπροσώπους των παραγωγών και της βιομηχανίας τυποποίησης, μεταποίησης και εμπορίας προϊόντων.
Εκκινώντας από την προϋπόθεση της τυποποίησης, ο κ. Σχοινάς τόνισε πως η Ελλάδα του τενεκέ και του χύμα προϊόντος δεν είναι συμβατή με την Ελλάδα που βρίσκεται πάνω σε αυτό το τραπέζι. «Αυτό πρέπει να είναι και ένα αίσθημα συλλογικής ευθύνης που θα ξεκινήσει από κάτω προς τα πάνω. Δεν νομίζω ότι είναι κάτι που θα γίνει από το παλάτι της πλατείας Αχαρνών. Κι η βιομηχανία εδώ έχει ρόλο να παίξει», σημείωσε ο υπουργός, ρίχνοντας το μπαλάκι στον κόσμο του επιχειρείν.
Ως προς την υπεραξία, ο κ. Σχοινάς ξεκαθάρισε ότι δεν αρκεί να γίνονται εξαγωγές μόνο για να ικανοποιηθεί το αίσθημα ότι κάτι στείλαμε σε μια αγορά στο εξωτερικό. «Αυτά τα προϊόντα όταν φεύγουν από την Ελλάδα πρέπει να κουβαλάνε μαζί τους και ένα αφήγημα, μία ιστορία, μία σύνδεση. Αν ένα κιλό φέτα κάνει τώρα στην Ευρώπη 20 ευρώ, πρέπει να παράγει μία υπεραξία γύρω της που να είναι πολλαπλάσια», εξήγησε.
Αναφερόμενος στη συνέχεια στο κομμάτι της προστασίας, ο υπουργός παραδέχθηκε πως «εδώ έχουμε εμείς περισσότερη δουλειά να κάνουμε. Αυτά τα προϊόντα χρειάζεται να προστατευτούν […] Όπου έχουμε συμφωνίες ελευθέρου εμπορίου, είναι εύκολο να τα προστατεύσουμε, όπου δεν έχουμε, είναι έρμαια των διαθέσεων των ανταγωνιστών. […] το ζήτημα της προστασίας, σας διαβεβαιώ, είναι κάτι που δεν πρόκειται να παρατήσουμε. Θα το κυνηγήσουμε παντού. Και ως κράτος, αλλά και ως διεπαγγελματικές Ενώσεις. Είναι εθνικό μας καθήκον», υποστήριξε.
Όσον αφορά δε, στο ζήτημα της αξιοπιστίας, ο υπουργός επισήμανε ότι είναι από τα πιο κρίσιμα στοιχήματα. «Είναι μία βραδιά ευχάριστη, αλλά νομίζω ότι δεν θα λέμε μόνο ευχάριστα. Για να κρατήσουν την προστιθέμενη αξία αυτά τα προϊόντα προέλευσης, όπως το επιβάλλει κι η κοινοτική νομοθεσία, που μας δίνει την πιστοποίηση, χρειαζόμαστε σε όλη την αλυσίδα παραγωγής και εμπορίας τους να είμαστε by the book. Όχι ελληνοποιήσεις, όχι απομιμήσεις, όχι πισώπορτες κι επιτήδειοι. Δεν χωράνε όλα αυτά σε αυτό το τραπέζι. Ή να το πω αλλιώς για να υπάρχει αυτό το τραπέζι δεν πρέπει να υπάρχουν όλα τα άλλα», υπογράμμισε ο κ. Σχοινάς και δεσμεύτηκε πως όπως έκανε σε όλη του τη ζωή έως τώρα, να αγωνίζεται, δηλαδή, για μια Ελλάδα εξωστρεφή, που κοιτάει προς τα έξω κι όχι τον ομφαλό της, το ίδιο θα πράξει και από τη θέση του ΥπΑΑΤ.
Μια φιάλη ασύρτικο, μπορεί να πουλήσει ένα κοντέινερ άλλα κρασιά
Τον κομβικό ρόλο του τόπου και του κλίματος στην υψηλή ποιότητα των ελληνικών προϊόντων και την καθοριστική σημασία των πιστοποιήσεων ΠΟΠ και ΠΓΕ για την εξωστρέφειά τους, ανέδειξε, από την πλευρά του, ο οινοποιός Βαγγέλης Γεροβασιλείου, υπενθυμίζοντας πως το κρασί ήταν το πρώτο ελληνικό προϊόν που κατοχυρώθηκε ως ΠΟΠ και ότι σήμερα από τα 283 ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντα της χώρας, τα 147, πάνω δηλαδή από τα μισά, προέρχονται από τον αμπελοοινικό κλάδο.
Ερωτηθείς για το τί μπορεί να προσφέρει η σήμανση ΠΟΠ και ΠΓΕ σε ένα προϊόν, ο γνωστός οινοποιός έκανε λόγο για μια «ταυτότητα» του προϊόντος, που κατοχυρώνει τον καταναλωτή για τον τρόπο παραγωγής και για την ποιότητά του και βοηθά να γίνουν ευκολότερα πωλήσεις. «Από τα προϊόντα του κρασιού αυτό που έχει τεράστια επιτυχία είναι το ΠΟΠ Ασύρτικο της Σαντορίνης. Αυτή τη στιγμή πουλιέται σε δεκαπλάσια τιμή από ότι ένα άλλο μπουκάλι κρασί. Δεν είναι τυχαίο ότι θελήσαμε οι περισσότεροι οινοποιοί να βάλουμε ένα πόδι στη Σαντορίνη, ώστε να κλέψουμε λίγη από την αίγλη, αλλά και τη μοναδικότητα της [...] Γιατί ένα μπουκάλι Σαντορίνη, μπορεί να μας πουλήσει ένα κοντέινερ από το υπόλοιπό μας κρασί. Ανοίγει το δρόμο. Είναι πολύ πιο εύκολο να δοκιμάσουν ένα κρασί που η ποιότητα είναι διεθνώς κατοχυρωμένη και αν το δούνε, μπορούν να σε βάλουν σε μια μεγάλη αγορά και να προωθήσεις και το επόμενο», υποστήριξε.
Στους 140.000 τόνους οι εξαγωγές φέτας, ζητούμενη η εύρεση α’ ύλης
Για τη «βασίλισσα» του τραπεζιού, όπως αποκάλεσε τη φέτα ο σεφ Ανδρέας Λαγός, παρουσιάζοντας την εκδήλωση, κλήθηκε να μιλήσει ο Μιχάλης Σαράντης, πρόεδρος της διεπαγγελματικής οργάνωσης Φέτας.
«Η φέτα είναι από τα πιο αναγνωρίσιμα διεθνώς προϊόντα, το οποίο έφτασε την τελευταία χρονιά σε παραγωγή κοντά στους 140.000 τόνους από τους οποίους περί τους 105.000 τόνοι εξήχθησαν. Είναι ένα προϊόν εμβληματικό που κατά γενική ομολογία κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη γεύση της. Είναι κάτι ανάλογο με τη σοκολάτα», τόνισε ο ομιλητής, προσθέτοντας πως η χώρα μας, αν και μικρή σε μέγεθος, έχει μεγάλη αιγοπροβατοτροφική βάση και παράγει γύρω στους 770.000 τόνους αιγοπρόβειο γάλα, με εξαίρεση τους τελευταίους 18 μήνες, διάστημα στο οποίο ο όγκος αυτός έχει μειωθεί, λόγω ευλογιάς και αυθώδους.
Με αφορμή, μάλιστα, ακριβώς το μεγάλο πλήγμα από τις ζωονόσους, ο κ. Σαράντης υπογράμμισε εμφατικά την ανάγκη να στηριχθεί ο κλάδος. «Το μεγαλύτερο ζητούμενο στις εποχές που ζούμε είναι η εύρεση της πρώτης ύλης. Ο Υπουργός και οι άνθρωποι του γνωρίζουν καλύτερα από τον καθένα ότι για να έχουμε μέλλον πρέπει να υπάρχει πρωτογενής παραγωγή. Χωρίς την πρωτογενή παραγωγή δεν μπορεί να κρατηθεί όλο αυτό κύκλωμα, που ξεκινά από τα ζώα και πάει στους ανθρώπους της κτηνοτροφίας, καταλήγοντας στη μεταποίηση και τον καταναλωτή», ανέφερε ο πρόεδρος της ΕΔΟΦ, αλλά έσπευσε να συμπληρώσει ότι «στη βιομηχανία Γάλακτος, οι επενδύσεις έχουν γίνει και στην τυποποίηση είναι σε πάρα πολύ καλό επίπεδο. Σαφώς και πρέπει να πάμε ένα βήμα παραπέρα. Για να γίνει αυτό όμως απαιτείται η στήριξη της κτηνοτροφίας, γιατί έχουμε δει αυτό το διάστημα οικογένειες να καταστρέφονται, όχι μόνο οικονομικά, αλλά και ψυχολογικά, διότι οι εκτροφές τους ήταν η ζωή τους. Όλα τα άλλα θα έρθουν».
Ανάλογες εμπειρίες κατατέθηκαν για το ακτινίδιο, αλλά και τα φασόλια Πρεσπών, δύο ακόμη εμβληματικά ποιοτικά προϊόντα της ελληνικής γης από την Χριστίνα Μανώση, στέλεχος της Ζευς Ακτινίδια από την Πιερία και τον εκπρόσωπο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Φασολοπαραγωγών Πρέσπας «Ο Πελεκάνος», Κώστα Φωτίου, ενώ χαιρετισμό απηύθυναν ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννης Αδριαννός και ο γ.γ. του ΥπΑΑΤ, Σπύρος Πρωτοψάλτης.
