Μόλις το 44% των χωρών παγκοσμίως παρουσιάζει αυτάρκεια γαλακτοκομικών με το πρόβλημα να είναι εντονότερο στην υπο-Σαχάρια Αφρική και την Ωκεανία που παρουσιάζουν σημαντικό έλλειμα παραγωγής σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό εγχειρίδιο Nature Food.
Σαφή και επαναλαμβανόμενα φαινόμενα νοθείας σε γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση το αιγοπρόβειο γάλα αποκαλύπτει επιστημονική έρευνα του Τμήματος Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, σύμφωνα με την οποία ανιχνεύθηκε η χρήση μη δηλωμένου αγελαδινού γάλακτος.
Το µονοπάτι της σταθερότητας επιλέγουν οι συντελεστές στην αγορά πρόβειου γάλακτος, µε τις αρχικές συµφωνίες προ διµήνου να τηρούνται στο ακέραιο και τα υπόλοιπα περιφερειακά κέντρα παραγωγής να συντονίζονται µεταξύ τους σε ένα εύρος από 1,50 έως 1,57 ευρώ το κιλό, διατηρώντας «απόσταση» 8 µε 10 λεπτών από την τιµολογιακή πρωτοκαθεδρία της Θεσσαλίας. Στην περίπτωση του (λίγου) γίδινου γάλακτος, διατηρούνται στο προσκήνιο τα 95 µε 98 λεπτά το κιλό και σε κάθε περίπτωση οριακά κάτω από το στρογγυλό ευρώ.
H παγκόσμια υπερπαραγωγή αγελαδινού γάλακτος δείχνει να συνεχίζεται και το 2026, με τις τιμές παραγωγού να μειώνονται περαιτέρω σε πολλές σημαντικές παραγωγικές χώρες.
Οι εξαγωγές ρωσικών γαλακτοκομικών προϊόντων το 2025 εκτιμούνται σε όγκο γύρω στους 1 εκατομμύριο τόνους σε ισοδύναμο γάλακτος, ήτοι κατά 5% χαμηλότερα από το 2024 (1,1 εκατομμύρια τόνοι).
Η Κοινοπραξία Προστασίας Grana Padano προχώρησε σε προχώρησε στη δημιουργία ενός ταμείου 500 εκατ. ευρώ για χρηματοδότηση παραγωγών του ιταλικού ΠΟΠ τυριού.
Πλειοψηφικό πακέτο στην γαλακτοβιομηχανία Φάρμα Κουκάκη απέκτησε η EOS Capital Partners, με τις δύο πλευρές να προχωρούν στην υλοποίηση ενός πενταετούς επενδυτικού πλάνου αξίας άνω των 20 εκατ. ευρώ.
Στους 161,8 εκατ. τόνους ανήλθε η συνολική παραγωγή γάλακτος στην Ευρώπη το 2024 όντας 0,6% υψηλότερη από το 2023 σύμφωνα με τα στοιχεία της Eurostat.
Η ιστορία της µεγαλύτερης µονάδας παραγωγής αγελαδινού γάλακτος που λειτουργεί σε νησί ξεκινά τη δεκαετία του 1970, όταν ο Μανώλης Πιτταράς αγόρασε µια µοσχίδα, απλώς για να προσφέρει φρέσκο γάλα στα παιδιά του.
Τέσσερις κορυφαίες διεθνείς διακρίσεις απέσπασε η ΟΛΥΜΠΟΣ στον διεθνούς κύρους διαγωνισμό Superior Taste Awards 2026, του International Taste Institute (ITI), επιβεβαιώνοντας για ακόμη μία φορά την αξεπέραστη ποιότητα και γεύση των προϊόντων της.
Οι αγορές γαλακτοκομικών προϊόντων θα γίνουν πιο κατακερματισμένες παγκοσμίως, αυξάνοντας τη στροφή προς προϊόντα προστιθέμενης αξίας όπως τα τυριά, αναφέρει η Κομισιόν στις τελευταίες μεσοπρόθεσμες γεωργικές προβλέψεις της έως το 2035.
Η παραγωγή γάλακτος των 7 μεγαλύτερων εξαγωγέων παγκοσμίως (Ευρωπαϊκή Ένωση, ΗΠΑ, Νέα Ζηλανδία, Αυστραλία, Βραζιλία, Αργεντινή και Ουρουγουάη) αυξήθηκε κατά 2,2% το 2025 σε σχέση με το 2024. Έτσι, με τα αποθέματα να αυξάνονται και να ξεπερνούν τη ζήτηση οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων αναμένεται να συνεχίσουν σε χαμηλά επίπεδα και τη νέα χρονιά.
Συνθήκες αθέμιτου ανταγωνισμού εν εντιθέσει με τα 21 ελληνικά αγροτικά προϊόντα που προστατεύει η συμφωνία ΕΕ-Mercosur, δημιουργούνται σύμφωνα με την ΕΑΣ Νάξου για την Γραβιέρα Νάξου, η οποία όπως λέει έμεινε εκτός.
Το Τυροκοµείο Στειακάκης αποτελεί µια ιστορική επιχείρηση που υπηρετεί την παράδοση της κρητικής τυροκοµίας για περισσότερες από τρεις γενιές.
Υπό κίνδυνο βρίσκεται η παραγωγή του ιταλικού τυριού burrata λόγω της κλιματικής αλλαγής, με την υπερβολική ζέστη να επηρεάζει αρνητικά τις αγελάδες μειώνοντας την παραγωγή γάλακτος. Έτσι, αρκετοί παραγωγοί του εν λόγω τυριού αναγκάζονται είτε να μειώσουν τους όγκους τους είτε να στραφούν σε τυριά που απαιτούν λιγότερα γάλα.
Ασημένια διάκριση στα βραβεία Concours International de Lyon 2026 απέσπασε η Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ του Τυροκομείου Πιτταρά.
Ο Όµιλος DN Agrar (BVB: DN), µία από τις κορυφαίες ολοκληρωµένες εταιρείες αγροδιατροφής στη Ρουµανία και εκ των µεγαλύτερων παραγωγών γάλακτος στην Ευρώπη, ανακοίνωσε νέο επενδυτικό σχέδιο ύψους 3,5 εκατ. ευρώ για την ανάπτυξη µιας µονάδας επεξεργασίας αποβουτυρωµένου γάλακτος και κρέµας γάλακτος, ένα στρατηγικό έργο που υποστηρίζει τους αναπτυξιακούς στόχους του οµίλου για την περίοδο 2025-2030.
O κλάδος της τυροκομίας στην Ελλάδα συνεχίζει να αναζητά τη νέα του φυσιογνωμία, διερευνώντας τις ανάγκες της αγοράς, τις δυνατότητες της σύγχρονης τεχνολογίας αλλά και την προσφορά της απαιτούμενης πρώτης ύλης. Η φετινή έκδοση του The Top50 by Τυροκόμος έρχεται σε μια δύσκολη στιγμή για την κτηνοτροφία που κάνει ακόμα δυσκολότερη την πρόσβαση των τυροκομικών επιχειρήσεων στην κατάλληλη πρώτη ύλη για την παρασκευή των αντίστοιχων τύπων τυριών.
