Η μετάβαση στα συστήματα ψύξης CO₂ δεν είναι απλώς οικολογική επιλογή, αλλά μια στρατηγική επιχειρηματική απόφαση με απτές οικονομικές αποδόσεις. Η τεχνολογία είναι ώριμη, δοκιμασμένη και ήδη προσφέρει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε όσους την υιοθετούν νωρίς.
Με σταθερό γνώμονα την ποιότητα, τη φροντίδα και την καινοτομία, η ΟΛΥΜΠΟΣ συνεχίζει να επενδύει σε προϊόντα και ενέργειες που υπηρετούν όχι μόνο τη διατροφή, αλλά και τον άνθρωπο.
Σε φάση μεγάλων ανακατατάξεων έχει εισέλθει τον τελευταίο καιρό ο κλάδος της αιγοπροβατοτροφίας στη χωρά με το στοίχημα βέβαια να παραμένει ανοιχτό, καθώς η γνωστή έως σήμερα εκτατική κτηνοτροφία χάνει οριστικά το τρένο του εκσυγχρονισμού στο νέο περιβάλλον, δίνοντας τη θέση της στις μεγάλες εντατικής μορφής, κλειστού τύπου εκμεταλλεύσεις.
Ο κλάδος της αιγοπροβατοτροφίας, έχοντας προσφέρει πολλά στην οικονομική ανάπτυξη του τόπου για χρόνια, σήμερα δείχνει να βρίσκεται σε κρίσιμη καμπή. Με δεδομένο ωστόσο ότι η ύπαρξή του είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την οικονομική επιβίωση της γαλακτοβιομηχανίας, τόσο οι συντελεστές του κλάδου, όσο και η ίδια η Πολιτεία, καλούνται να βάλουν το δικό τους λιθαράκι στην ανασύνταξη των παραγωγικών μονάδων και την ανόρθωση της πρωτογενούς παραγωγής.
Δήλωσε συμμετοχή έως 16/5 στο δίμηνο πρόγραμμα «Τυροκομία: Επιστήμη και Τέχνη» που παρέχει το Κέντρο Επιμόρφωσης και Διά Βίου Μάθησης (ΚΕΔΙΒΙΜ) του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ).
Τα τυριά τυρογάλακτος με εκχύλισμα ρίγανης του WHEYROMATIC αναμένεται ότι θα έχουν διάρκεια ζωής τουλάχιστον δύο μήνες, έναντι του ενός που διαθέτει σήμερα παρόμοια προϊόντα, παρέχοντας έτσι ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα.
Η κλιματική αλλαγή μειώνει τη διαθεσιμότητα και τη διατροφική αξία των τροφών που καταναλώνουν οι αγελάδες, με αποτέλεσμα οι κτηνοτρόφοι να στρέφονται σε εναλλακτικές τροφές, όπως σιλό με βάση τα καλαμπόκι. Το γεγονός αυτό επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του γάλακτος των αγελάδων και του τυριού που παράγεται από αυτό, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Η αγάπη του για το τυρί τον οδήγησε, χωρίς περιστροφές, στο δρόµο για τη Γαλακτοκοµική Σχολή Ιωαννίνων. Λάτρης της φέτας, όπως τονίζει, επιδίωξε να µάθει τα µυστικά της παρασκευής της, ώστε να παράξει ένα προϊόν που να είναι κοντά στις γευστικές του προτιµήσεις. Κατά τη διετή παραµονή του στη Σχολή, ωστόσο, λοξοδρόµησε. Γνώρισε σε βάθος την τέχνη της παρασκευής του παγωτού, την… ερωτεύτηκε για τις απεριόριστες επιλογές που δίνει σε επίπεδο γκάµας γεύσεων και, εν τέλει, αποφάσισε να την υπηρετήσει και επαγγελµατικά.
Μια ουσιαστική συνάντηση για τη χάραξη πολιτικής στον γαλακτοκομικό τομέα της Ευρώπης πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις της Luxlait στο Λουξεμβούργο.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Λιντς προχώρησαν στην δημοσιοποίηση μιας ψηφιακής εκδοχής του αρχαιότερου αγγλικού βιβλίου γύρω από το τυρί, το οποίο χρονολογείται κοντά στο 1580. Μάλιστα, εντός των σελίδων του αναδεικνύεται η σημασία της τυροκομίας μικρής κλίμακας, και η ευεργετική δράση των τυριών για την ανθρώπινη υγεία.
Η ελληνική παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων αντιμετωπίζει σοβαρά προβλήματα που επηρεάζουν τις εξαγωγές. Από τη μείωση της αυτάρκειας, έως τον ανταγωνισμό για την παραδοσιακή φέτα.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση Γαλακτοκομίας (EDA) απευθύνει έκκληση για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση των Αυτόνομων Εμπορικών Μέτρων για το ουκρανικό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ώστε να διασφαλιστεί η συνεχής εμπορική ροή με την ΕΕ και να ενισχυθεί η ενσωμάτωση του ουκρανικού αγροδιατροφικού τομέα στην Ενιαία Αγορά.
Ο συνεταιριστικός γαλακτοκομικός κολοσσός της Ολλανδίας, FrieslandCampina, αναθεωρεί το μοντέλο τιμολόγησης γάλακτος από τους παραγωγούς της, επιλέγοντας να υιοθετήσει μια «εγγυημένη τιμή», η οποία θα δημοσιεύεται σε μηνιαία βάση, στην προσπάθεια της να αυξήσει τα ποσά που πληρώνει στα μέλη της.
Σε επιχειρηµατικό άλµα µε µεγάλο ενδιαφέρον αλλά και σε επιλογή µε πολλά ρίσκα δείχνει να εξελίσσεται η εξαγορά της ηπειρώτικης γαλακτοβιοµηχανίας ∆ωδώνη από τα Ελληνικά Γαλακτοκοµεία των αδελφών Σαράντη. Κι αυτό γιατί, το όλο εγχείρηµα δεν περιορίζεται µόνο στην ανάγκη βελτίωσης του management µιας γερασµένης βιοµηχανικής µονάδας που διατηρεί ωστόσο ένα πολύ καλό όνοµα, όπως είναι η ∆ωδώνη, αλλά συνδέεται µε τη γενικότερη πορεία της κτηνοτροφίας στην ευρύτερη περιοχή της Ηπείρου, ίσως και της Ελλάδας, θέµα το οποίο εκ των πραγµάτων παρουσιάζει άλλης τάξεως δυσκολίες.
«Συναγερμό» έχει σημάνει στην κτηνοτροφική κοινότητα της Χαλκιδικής και στις κτηνιατρικές υπηρεσίες της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, από τις αρχές της εβδομάδας, όταν κι επιβεβαιώθηκαν τρία κρούσματα ευλογιάς σε εκτροφές στο Δημοτικό Διαμέρισμα Νέας Φώκαιας, ενώ την κατάσταση επιβάρυναν οι υποψίες για ακόμη δύο ύποπτα κοπάδια.
Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου θα λάβει μέρος, για πρώτη φορά, στη διεθνή έκθεση τροφίμων και ποτών «Tuttofood», που θα πραγματοποιηθεί από τη Δευτέρα 5 έως και την Πέμπτη 8 Μαΐου, στο εκθεσιακό κέντρο «Fiera Milano», στο Μιλάνο της Ιταλίας.
Νέες προοπτικές εξαγωγών ανοίγονται για χώρες με ισχυρή γαλακτοπαραγωγή, όπως η Νέα Ζηλανδία, γεγονός που δημιουργεί σημαντικές ευκαιρίες για την Ευρώπη και για την Ελλάδα.
Ενδοκοινοτικά η μέση τιμή γάλακτος έφτασε τα 0,537 €/kg, με μια πτώση τον Μάρτιο μεν, η οποία όμως παραμένει πάνω από τον πενταετή μέσο όρο.
