Τυροκόμος

Οι διεθνείς τιμές του γάλακτος αυξήθηκαν, ενώ οι όγκοι μειώθηκαν στην πρώτη δημοπρασία για το Παγκόσμιο Εμπόριο Γαλακτοκομικών (GDT) αυτού του μήνα που πραγματοποιήθηκε από την πλατφόρμα GDT Events.

Οι ανάγκες και οι αντιλήψεις των Ελλήνων κτηνοτρόφων στο κατώφλι του 21ου αιώνα µας οδήγησαν στη δηµιουργία µιας επιχείρησης που φιλοσοφία και στόχος της είναι να προσφέρει υπηρεσίες υψηλής ποιότητας στο χώρο της ζωοτεχνίας.

Για ακόμη μία χρονιά, τα τυριά ΗΠΕΙΡΟΣ ξεχώρισαν για την ποιότητα και τη γεύση τους σε διεθνές επίπεδο, αποσπώντας 4 νέες διακρίσεις σε δύο από τους πλέον απαιτητικούς οργανισμούς αξιολόγησης τροφίμων στην Ευρώπη.

Ρυθμό ανάπτυξης άνω του 40% κατέγραψαν οι εξαγωγές της Κρι Κρι τον Ιανουάριο του 2026 με τη σερραϊκή γαλακτοβιομηχανία να μπαίνει «με το δεξί» στο νέο έτος.

Σε µια περίοδο όπου ο εκσυγχρονισµός και ο αυτοµατισµός της παραγωγής και των εργασιών µονοπωλούν το ενδιαφέρον στις συζητήσεις γύρω από τον πρωτογενή τοµέα, ο κλάδος της κτηνοτροφίας έχει άµεση ανάγκη από εργαλεία και τεχνολογίες που θα την ωθήσουν σε νέα ύψη.

Η Κίνα φαίνεται πως πρόκειται να επιβάλει δασμούς έως και 11,7% σε διάφορα ευρωπαϊκά γαλακτοκομικά προϊόντα, μετά την ολοκλήρωση της έρευνας για την καταπολέμηση των επιδοτήσεων που αφορούν την οικονομική στήριξη των αγροτών από την ΕΕ, σύμφωνα με δασμολογικό κατάλογο που επικαλείται η πλατφόρμα Euractiv.

Μόλις το 44% των χωρών παγκοσμίως παρουσιάζει αυτάρκεια γαλακτοκομικών με το πρόβλημα να είναι εντονότερο στην υπο-Σαχάρια Αφρική και την Ωκεανία που παρουσιάζουν σημαντικό έλλειμα παραγωγής σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό εγχειρίδιο Nature Food.

Σαφή και επαναλαμβανόμενα φαινόμενα νοθείας σε γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση το αιγοπρόβειο γάλα αποκαλύπτει επιστημονική έρευνα του Τμήματος Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, σύμφωνα με την οποία ανιχνεύθηκε η χρήση μη δηλωμένου αγελαδινού γάλακτος.

Το µονοπάτι της σταθερότητας επιλέγουν οι συντελεστές στην αγορά πρόβειου γάλακτος, µε τις αρχικές συµφωνίες προ διµήνου να τηρούνται στο ακέραιο και τα υπόλοιπα περιφερειακά κέντρα παραγωγής να συντονίζονται µεταξύ τους σε ένα εύρος από 1,50 έως 1,57 ευρώ το κιλό, διατηρώντας «απόσταση» 8 µε 10 λεπτών από την τιµολογιακή πρωτοκαθεδρία της Θεσσαλίας. Στην περίπτωση του (λίγου) γίδινου γάλακτος, διατηρούνται στο προσκήνιο τα 95 µε 98 λεπτά το κιλό και σε κάθε περίπτωση οριακά κάτω από το στρογγυλό ευρώ.

H παγκόσμια υπερπαραγωγή αγελαδινού γάλακτος δείχνει να συνεχίζεται και το 2026, με τις τιμές παραγωγού να μειώνονται περαιτέρω σε πολλές σημαντικές παραγωγικές χώρες.

Οι εξαγωγές ρωσικών γαλακτοκομικών προϊόντων το 2025 εκτιμούνται σε όγκο γύρω στους 1 εκατομμύριο τόνους σε ισοδύναμο γάλακτος, ήτοι κατά 5% χαμηλότερα από το 2024 (1,1 εκατομμύρια τόνοι).

Η Κοινοπραξία Προστασίας Grana Padano προχώρησε σε προχώρησε στη δημιουργία ενός ταμείου 500 εκατ. ευρώ για χρηματοδότηση παραγωγών του ιταλικού ΠΟΠ τυριού.

Πλειοψηφικό πακέτο στην γαλακτοβιομηχανία Φάρμα Κουκάκη απέκτησε η EOS Capital Partners, με τις δύο πλευρές να προχωρούν στην υλοποίηση ενός πενταετούς επενδυτικού πλάνου αξίας άνω των 20 εκατ. ευρώ.

Στους 161,8 εκατ. τόνους ανήλθε η συνολική παραγωγή γάλακτος στην Ευρώπη το 2024 όντας 0,6% υψηλότερη από το 2023 σύμφωνα με τα στοιχεία της Eurostat.

Η ιστορία της µεγαλύτερης µονάδας παραγωγής αγελαδινού γάλακτος που λειτουργεί σε νησί ξεκινά τη δεκαετία του 1970, όταν ο Μανώλης Πιτταράς αγόρασε µια µοσχίδα, απλώς για να προσφέρει φρέσκο γάλα στα παιδιά του.

Τέσσερις κορυφαίες διεθνείς διακρίσεις απέσπασε η ΟΛΥΜΠΟΣ στον διεθνούς κύρους διαγωνισμό Superior Taste Awards 2026, του International Taste Institute (ITI), επιβεβαιώνοντας για ακόμη μία φορά την αξεπέραστη ποιότητα και γεύση των προϊόντων της.

Οι αγορές γαλακτοκομικών προϊόντων θα γίνουν πιο κατακερματισμένες παγκοσμίως, αυξάνοντας τη στροφή προς προϊόντα προστιθέμενης αξίας όπως τα τυριά, αναφέρει η Κομισιόν στις τελευταίες μεσοπρόθεσμες γεωργικές προβλέψεις της έως το 2035.

Η παραγωγή γάλακτος των 7 μεγαλύτερων εξαγωγέων παγκοσμίως (Ευρωπαϊκή Ένωση, ΗΠΑ, Νέα Ζηλανδία, Αυστραλία, Βραζιλία, Αργεντινή και Ουρουγουάη) αυξήθηκε κατά 2,2% το 2025 σε σχέση με το 2024. Έτσι, με τα αποθέματα να αυξάνονται και να ξεπερνούν τη ζήτηση οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων αναμένεται να συνεχίσουν σε χαμηλά επίπεδα και τη νέα χρονιά.