Πιο «σφιχτή» η παγκόσμια αγορά γαλακτοκομικών, στήριξη στις τιμές έως το 2027

Σε μια πιο ευαίσθητη φάση ως προς την προσφορά εισέρχεται η παγκόσμια αγορά γαλακτοκομικών, καθώς η αύξηση της παραγωγής γάλακτος στις βασικές εξαγωγικές περιοχές επιβραδύνεται και τα περιθώρια κέρδους των παραγωγών περιορίζονται. Παράλληλα, το ενδεχόμενο επίδρασης του φαινομένου El Niño στην παραγωγή του Νοτίου Ημισφαιρίου δημιουργεί πρόσθετους κινδύνους σε μια κρίσιμη περίοδο για την παγκόσμια αγορά.

Σύμφωνα με την Emma Higgins, ανώτερη αναλύτρια της Rabobank στη Νέα Ζηλανδία, οι εξελίξεις αυτές, σε συνδυασμό με την ανθεκτική ζήτηση στην Ασία και τη σταθεροποίηση της κινεζικής αγοράς, διαμορφώνουν ένα περιβάλλον που μπορεί να λειτουργήσει υποστηρικτικά για τις τιμές των γαλακτοκομικών εμπορευμάτων έως το 2027.

Την ίδια στιγμή, η ζήτηση για γάλα σε σκόνη και προϊόντα πρωτεΐνης παραμένει ισχυρή, ενώ τυρί και γαλακτοκομικά λιπαρά εμφανίζουν πιο αδύναμη εικόνα.

Επιβραδύνεται η παραγωγή

Οι εξαγωγές από τις επτά μεγαλύτερες εξαγωγικές περιοχές αναμένεται να αυξηθούν μόλις κατά 0,5% σε ετήσια βάση το δεύτερο εξάμηνο του 2026, ενώ για το τέταρτο τρίμηνο προβλέπεται οριακή μείωση της παραγωγής κατά 0,2%.

Για το πρώτο εξάμηνο του 2027 η Rabobank αναμένει ουσιαστικά στασιμότητα της παραγωγής, εξέλιξη που περιορίζει τις διαθέσιμες ποσότητες στην παγκόσμια αγορά.

Το σκηνικό αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την πορεία των τιμών, καθώς η επιβράδυνση της προσφοράς μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερη στήριξη στην αγορά, εφόσον η ζήτηση παραμείνει στα σημερινά επίπεδα.

Κερδίζει έδαφος το γάλα σε σκόνη

Στα προϊόντα που εμφανίζουν τις καλύτερες επιδόσεις βρίσκεται το γάλα σε σκόνη.

Οι τιμές του αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη (SMP) έχουν αυξηθεί κατά 7,6%, ενώ το πλήρες γάλα σε σκόνη (WMP) καταγράφει άνοδο 3%, παρά τις μεγάλες διαθέσιμες ποσότητες.

Αντίθετα, τα γαλακτοκομικά λιπαρά παραμένουν υπό πίεση, καθώς οι αγορές είναι επαρκώς εφοδιασμένες. Αδύναμη είναι και η εικόνα στην αγορά τυριού.

Ο δείκτης τιμών τυριού στην Ωκεανία υποχώρησε τον Ιούλιο στο χαμηλότερο επίπεδο από το 2020, ενώ πτωτική πορεία ακολούθησαν και οι ευρωπαϊκές τιμές, παρά την ανθεκτική εξαγωγική ζήτηση.

Στις ΗΠΑ, η αγορά τυριού παραμένει πιο σταθερή, κυρίως λόγω της αυξημένης ζήτησης από το εξωτερικό. Ωστόσο, η υψηλότερη παραγωγή και η άφθονη προσφορά σε παγκόσμιο επίπεδο εξακολουθούν να επιβαρύνουν τα θεμελιώδη μεγέθη της αγοράς.

Στο επίκεντρο οι πρωτεΐνες

Η παγκόσμια ζήτηση για γαλακτοκομικά μετατοπίζεται ολοένα περισσότερο προς προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, καθώς οι καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στην υγεία και τη διατροφή.

Παράλληλα, οι νέες διατροφικές τάσεις που συνδέονται με τα φάρμακα GLP-1 ενισχύουν το ενδιαφέρον για προϊόντα που μπορούν να καλύψουν αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνη.

Η ισχυρή εισαγωγική ζήτηση για γάλα σε σκόνη, συστατικά πρωτεΐνης και τυρί εξακολουθεί να στηρίζει το διεθνές εμπόριο και παράλληλα συμβάλλει στην απορρόφηση των μεγάλων ποσοτήτων γάλακτος που υπάρχουν στην αγορά.

Πιέζεται το κόστος για τους παραγωγούς

Παρά τη βελτίωση των προοπτικών για τις τιμές των γαλακτοκομικών, σημαντικός παράγοντας αβεβαιότητας παραμένει το κόστος παραγωγής.

Οι τιμές των λιπασμάτων, των ζωοτροφών και των καυσίμων, αλλά και το κόστος μεταφοράς, επιβαρύνουν τα περιθώρια των παραγωγών και αποτελούν απειλή για την κερδοφορία τους.

Παράλληλα, το ενεργειακό κόστος, οι γεωπολιτικές εξελίξεις και η ανθεκτικότητα της καταναλωτικής ζήτησης θα συνεχίσουν να παρακολουθούνται στενά από την αγορά.

Με την παγκόσμια προσφορά να εμφανίζει σημάδια επιβράδυνσης και τη ζήτηση για πρωτεϊνούχα γαλακτοκομικά να παραμένει ισχυρή, η ισορροπία στην αγορά γαλακτοκομικών μετατοπίζεται σταδιακά σε πιο υποστηρικτικό περιβάλλον για τις τιμές, με ορίζοντα το 2027.