Το ταξίδι της οικογενειακής επιχείρησης ξεκινάει το 2015, όταν η Χριστίνα Βασιλοπούλου και η µητέρα της Ρούλα, αποφάσισαν να αξιοποιήσουν τα γεωργικά προϊόντα της οικογένειας -από εσπεριδοειδή (νεράντζια, πορτοκάλια, λεµόνια κτλ) µέχρι ελιές και αµπέλια - και να δηµιουργήσουν µια πρότυπη οικοτεχνία.
Τα προϊόντα της επιχείρησης συσκευάζονται στο εργαστήριο της Χριστίνας Βασιλοπούλου στην Ηλιούπολη, το οποίο διαθέτει όλον τον απαραίτητο εξοπλισµό που απαιτεί µια σύγχρονη οικοτεχνία, όπως ψυγεία, βραστήρες κ.λπ.. µε γνώµονα πάντα να είναι δυνατός ο έλεγχος και διασφάλιση της ποιότητας. Καθότι η επιχείρηση είναι οικογενειακή η παραγωγή της παραµένει ακόµα µικρή και ανέρχεται σε περίπου 100-200 κιλά, ανάλογα και µε την εποχή και τυχόν προβλήµατα που µπορεί να αντιµετωπιστούν µε τις καλλιέργειες στη διάρκεια της χρονιάς.
Στόχος της δραστήριας Χριστίνας Βασιλοπούλου είναι να αυξήσει ακόµα περισσότερο την παραγωγή της διατηρώντας την ίδια ποιότητα. Λόγω και του πιεσµένου προγράµµατος, το Κτήµα Καλαντζή δεν συµµετέχει σε διαγωνισµούς και εκθέσεις, µε τον κόσµο να ανακαλύπτει την επιχείρηση κυρίως µέσω του διαδικτύου και των µέσων κοινωνικής δικτύωσης και να µένει «πιστός» στο πλευρό της καθότι ικανοποιείται από αυτό που γεύεται στον ουρανίσκο του.
Μεγάλη ποικιλία φρέσκων προϊόντων με βάση τις παραδοσιακές συνταγές
Οι πρώτες ύλες που παράγουν τα κτήµατα της οικογένειας Βασιλοπούλου αποτελούν τη βάση για την παρασκευή των χειροποίητων και φρέσκων προϊόντων της εταιρείας. Κάθε βαζάκι της οικοτεχνίας αξιοποιεί στο έπακρο τις παραδοσιακές συνταγές και αποτελεί αποτέλεσµα µεγάλου κόπου, προκειµένου το τελικό προϊόν που φτάνει στον καταναλωτή να αποτελεί ότι «καλύτερο έχει να προσφέρει η φύση».
Στην γκάµα της εταιρείας περιλαµβάνονται µεταξύ άλλων 22 µαρµελάδες, 32 γλυκά του κουταλιού, 7 προϊόντα τουρσί και 6 σιρόπια, καλύπτοντας όλο το φάσµα από αλµυρά έως και γλυκά προϊόντα. Σε ό,τι αφορά τις µαρµελάδες που αποτελούν και σήµα κατατεθέν του Κτήµατος Καλαντζή διατίθενται όλες οι γεύσεις από τα εσπεριδοειδή της οικογένειας (λεµόνι, πορτοκάλι, νεράντζι), αλλά και οι πιο δηµοφιλείς γεύσεις όπως φράουλα κ.λπ. Ξεχωριστά προϊόντα στο χαρτοφυλάκιο της επιχείρησης αποτελεί η πολύ γλυκιά µαρµελάδα από µούσµουλο, αυτή από φραγκόσυκο (σε µικρότερες ποσότητες) αλλά και µια γεύση που αποτελεί συνδυασµό των εσπεριδοειδών, µε την εταιρεία να µην φοβάται να πειραµατιστεί µε νέες γεύσεις αρκεί να παρουσιάζουν ενδιαφέρον γευστικά.
Τα προϊόντα του Κτήµατος Καλαντζή µπορεί να βρει κανείς σε ένα δίκτυο καταστηµάτων µε τα οποία συνεργάζεται, είτε µέσα από τη σελίδα της επιχείρησης (www.ktimakalantzi.com).
Υπάρχει ακόµα η δυνατότητα επίσκεψης του εργαστηρίου στην Ηλιούπολη, απ’ όπου κατόπιν πρότερης συνεννόησης, όποιος το επιθυµεί µπορεί να παραλάβει αυτό που θέλει. Άξιο αναφοράς είναι ότι το Κτήµα Καλαντζή έχει πελάτες και στο εξωτερικό, γεγονός ενδεικτικό της σκληρής, αλλά και αποδοτικής δουλειάς της Χριστίνα Βασιλοπούλου.
