«Γαλακτοκομικά. Απεριόριστες Δυνατότητες. Ατελείωτες Πιθανότητες». Αυτό ήταν το σλόγκαν του Διεθνούς Φόρουμ Γάλακτος (IDF) στο Σικάγο. Για πρώτη φορά σε αμερικανικό έδαφος μετά από τρείς δεκαετίες, περισσότεροι από 1.300 συμμετέχοντες από περισσότερες από 50 χώρες συγκεντρώθηκαν για να μάθουν περισσότερα για την τελευταία λέξη της τεχνολογίας και της καινοτομίας στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων από όλο τον κόσμο.