Με όχημα την οργανωμένη πρωτοβουλία εξωστρέφειας «Μια θάλασσα γεύσεις», το Επιμελητήριο Λέσβου σε συνεργασία με την Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου και την Επιμελητηριακή Λεσβιακή Εταιρεία Ανάπτυξης (ΕΛΕΑ), επιδιώκει να φέρει σε άμεση επαφή παραγωγούς από τη Λέσβο, τη Λήμνο και τον Άγιο Ευστράτιο με επαγγελματίες της εστίασης, του λιανεμπορίου και της ευρύτερης αγοράς της Θεσσαλονίκης.
Στη δράση μετέχουν συνολικά 41 τοπικοί παραγωγοί με 71 επιλεγμένα προϊόντα, με τα οποία, στο χρονικό διάστημα 19 έως και 25 Οκτωβρίου, πρόκειται να πραγματοποιηθούν επτά γευσιγνωσίες σε εστιατόρια και κάβες της πόλης και σε δεύτερη φάση προβλέπονται 4 εκπαιδευτικά εργαστήρια σε σχολές γαστρονομίας.
Στόχος είναι, όπως ανακοινώθηκε σε σχετική εκδήλωση την Παρασκευή 16 Οκτωβρίου στη Θεσσαλονίκη, οι επαγγελματίες να γνωρίσουν στην πράξη τα προϊόντα, την ποιότητα και τις δυνατότητες αξιοποίησής τους.
Στόχος η σύναψη σταθερών εμπορικών συνεργασιών
«Η πρωτοβουλία μας δεν περιορίζεται στην προβολή των προϊόντων, αλλά επιδιώκει εμπορικές συνεργασίες με διάρκεια», είπε ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου της Λέσβου, Παναγιώτης Τατάκης, τονίζοντας πως η ουσιαστική στήριξη της τοπικής παραγωγής προϋποθέτει νέους συνεργάτες, πρόσβαση σε δίκτυα διάθεσης και πραγματικές ευκαιρίες για τις επιχειρήσεις των νησιών.
Κατά την παρουσίαση της δράσης εξωστρέφειας αναφέρθηκε, ακόμη, πως προστιθέμενη αξία των προϊόντων βρίσκεται στο συνδυασμό γεύσης, προέλευσης, τεχνογνωσίας και ποιότητας και επισημάνθηκε πως πίσω από κάθε ετικέτα κρύβονται παραγωγοί, επαγγελματίες και οικογενειακές επιχειρήσεις που διατηρούν τη γνώση προηγούμενων γενεών, επενδύοντας ταυτόχρονα σε σύγχρονες μεθόδους και στην αναγνωρίσιμη παρουσία τους στην αγορά.
Η Θεσσαλονίκη επιλέχθηκε λόγω της ισχυρής γαστρονομικής της παράδοσης και της εξοικείωσης των επαγγελματιών και του κοινού με την καλή πρώτη ύλη. Παράλληλα, η παρουσία των προϊόντων στην πόλη μπορεί να λειτουργήσει ως αφετηρία για ευρύτερες συνεργασίες σε ολόκληρη τη Βόρεια Ελλάδα. «Η σχέση που επιδιώκουμε έχει όφελος και για τις δύο πλευρές. Οι επιχειρήσεις μας αποκτούν πρόσβαση σε μια σημαντική αγορά. Οι επαγγελματίες της Θεσσαλονίκης αποκτούν νέες επιλογές προϊόντων, αλλά και προμηθευτών, διαφοροποιώντας την προσφορά τους και ο καταναλωτής έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει, να συγκρίνει και να εντάξει αυτές τις γεύσεις στις δικές του επιλογές. Ως Επιμελητήριο Λέσβου θέλουμε η εξωστρέφεια αυτή να μεταφράζεται σε πραγματικές δυνατότητες για τις επιχειρήσεις μας, σε καλύτερες προοπτικές για την παραγωγή, σε εισόδημα που επιστρέφει στον τόπο και στον λόγο για τον οποίο θα μπορούν να συνεχίσουν οι άνθρωποί του να δημιουργούν και να επενδύουν σε αυτόν», τόνισε ο κ. Τατάκης.
Προϊόντα με παράδοση και ξεχωριστή ταυτότητα
Τη γαστρονομική φυσιογνωμία των νησιών του Βορείου Αιγαίου, εν τω μεταξύ, παρουσίασε η Σύλβια Κουμεντάκη, Managing Director της Chef Stories, υπογραμμίζοντας πως η Λέσβος, η Λήμνος και ο Αη Στράτης, διαθέτουν έξι προϊόντα ΠΟΠ και τέσσερα ΠΓΕ.
Η Λέσβος, όπως ανέφερε, ξεχωρίζει για το ελαιόλαδο, τα ούζα με τη μακρόχρονη αποσταγματοποιητική παράδοση, τα τυριά, τη σαρδέλα Καλλονής, τα αλίπαστα, τα άγρια μανιτάρια, τα μέλια και τα παραδοσιακά γλυκά της, ενώ εμβληματικά προϊόντα, όπως το λαδοτύρι, το κασέρι, η φέτα και η γραβιέρα, συνθέτουν μια γαστρονομία στενά δεμένη με τον τόπο και τους ανθρώπους του.
Η Λήμνος, αντίστοιχα, φημίζεται για τα τυροκομικά της προϊόντα —μεταξύ των οποίων το καλαθάκι, το κασέρι, το κασκαβάλι και το μελίχλωρο— καθώς και για τα όσπρια, τα τοπικά ζυμαρικά και τη μακραίωνη οινοπαραγωγική της δραστηριότητα, με κυρίαρχη την ποικιλία Μοσχάτο Αλεξανδρείας. Σημαντική θέση έχουν επίσης γλυκίσματα όπως τα βενιζελικά, οι σαμσάδες, τα αμυγδαλωτά, τα λουκούμια και ο χαλβάς.
