Η ιστορία του οινοποιείου ξεκίνησε το µακρινό 1965, όταν ο παππούς του Μανώλη, Ιωάννης Αµαργιωτάκης ξεκίνησε την παραγωγή και διανοµή οίνων στην ευρύτερη ζώνη του Ηρακλείου. Στη συνέχεια την επιχείρηση ανέλαβε ο γιος του, Νίκος Αµαργιωτάκης, ο οποίος ασχολήθηκε µε την αγορά γης και τη φύτευση νέων αµπελώνων, µέχρι και το 2003 όπου τα ηνία περνούν στον Μανώλη Αµαργιωτάκη. Το 2019 µαζί µε την Ελευθερία αποφασίζουν να µεταφέρουν την παραγωγή σε νέες ιδιόκτητες και υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις.
«Ο µέσος όρος παραγωγής είναι οι 200 τόνοι ετησίως και θέλουµε να έχουµε µικρή ανάπτυξη παραγωγής κάθε χρόνο γιατί για εµάς είναι σηµαντικό ο πλήρης έλεγχος όλης την διαδικασίας παραγωγής και διάθεσης του ενός εξαιρετικού προϊόντος» αναφέρει η Ελευθερία Αλµυράκη.
Παρά τις δυσκολίες, µε την αλλαγή των προτιµήσεων του καταναλωτικού κοινού και το λιγότερο ενδιαφέρον που δείχνει πλέον ο κόσµος για το κρασί, το Οινοποιείο Αµαργιωτάκης δεν πτοείται και αναζητώντας διαρκώς φρέσκες ιδέες καταφέρνει να διεκδικήσει µε αξιώσεις µια θέση στην εγχώρια οινική «σκακιέρα». Στη γκάµα του οινοποιείου ξεχωρίζει το ροζέ «Kapetanissa», µια ετικέτα που δείχνει να έχει την ικανότητα να φέρνει συνεχώς νέο κόσµο στον χώρο του κρασιού.
«Hall of Fame» για το θραψαθήρι και έξοδος στις αγορές του εξωτερικού
Το Οινοποιείο Αµαργιωτάκης δουλεύει µε 11 γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης, όπως το Θραψαθήρι, το Βιδιανό, το Λιάτικο, το Μοσχάτο Σπίνας και το Κοτσιφάλι σε µονοποικιλιακές, κυρίως, εκδοχές. Ξεχωρίζοντας για την ποιότητα τους, αρκετές από αυτές έχουν καταφέρει να καθιερωθούν σε σηµαντικούς διαγωνισµούς. «Επιλέγουµε πολύ συγκεκριµένους διαγωνισµούς να συµµετέχουµε,κάθε χρόνο συµµετέχουµε στα Great Greek Wines του κυρίου Γιάννη Καρακάση και του κυρίου Γρηγόρη Μιχαήλου και αυτό γιατί εκτός από την διάκριση µας δίνεται η ευκαιρία να παρουσιάσουµε τα κρασιά µας σε νέες αγορές και να αναδείξουµε τις ποικιλίες του τόπου µας. Για τρεις συνεχόµενες χρονιές το Θραψαθηρι µας διακρίνεται στο συγκεκριµένο διαγωνισµό και εχει καταφέρει να µπει στο hall of fame, είµαστε ιδιαίτερα υπερήφανοι για αυτό επειδή καταφέραµε να αναδείξουµε και να βάλουµε ξανά στον οινικό χάρτη της Κρήτης µια πολύ ιδιαίτερη ποικιλία Επίσης περισυ διακρίθηκε και το Βιδιανό µας στον ίδιο διαγωνισµό» αναφέρει η κα Αλµυράκη.
Οι ετικέτες του οινοποιείου είναι διαθέσιµες σε όλη την Ελλάδα και τα τελευταία 3 χρόνια έχει συνεργασία για αποκλειστική διανοµή µε την εταιρεία Siganos. Ένα ποσοστό της παραγωγής εξάγεται και στόχος είναι κάθε χρόνο αυτό να αναπτύσσεται. Για το λόγο αυτό το Οινοποιείο Αµαργιωτάκης συµµετέχει συχνά σε εκθέσεις και παρουσιάσεις στο εξωτερικό.
Κάθε χρόνο γίνονται µικρές επενδύσεις στην οργάνωση της παραγωγής και στην διαχείριση της ενέργειας. Αυτό το διάστηµα ετοιµάζεται ένας σταθµός φόρτισης µε ηλιακά πάνελ στο χώρο του οινοποιείου για να προσφέρονται στον επισκέπτη όλο και περισσότερες ιδέες για µια βόλτα στο χώρο του οινοποιείου που είναι επισκέψιµο.
