Ο όρος επάρκεια σημαίνει δουλειά

Οι δύσκολες µέρες που διέρχεται ο τόπος προσφέρουν τη δυνατότητα να επανεκτιµήσουµε πράγµατα τα οποία στα χρόνια της αφθονίας, προφανώς και είχαµε όλοι µας περιφρονήσει.

Ο όρος διατροφική επάρκεια για παράδειγµα, µάλλον είχε χαθεί από το λεξιλόγιό µας. Το συναντούσες µόνο σε κάποιες από τις κατά καιρούς εκθέσεις του ∆ιεθνούς Οργανισµού Τροφίµων (FAO) και παρέπεµπε συνήθως σε κάποιες από τις ξεχασµένες χώρες του Τρίτου Κόσµου.

Αντίθετα, στον αναπτυγµένο δυτικό κόσµο, αυτό που κυριαρχούσε τα τελευταία χρόνια ήταν η σπατάλη των τροφίµων, η αλόγιστη πολλές φορές κινητικότητα στο διεθνές εµπόριο, οι νταλίκες που διασταυρώνονταν µεταφέροντας πολλές φορές τις ίδιες ουσιαστικά ντοµάτες από το Νότο στο Βορρά και από το Βορρά στο Νότο.

Ο κορωνοϊός ήρθε απ’ ό,τι φαίνεται για να διδάξει πολλά απ’ αυτά τα οποία οι δυτικές κοινωνίες εδώ και χρόνια είχαν ξεχάσει. Την αξία της διατροφικής επάρκειας, το µεγαλείο των τοπικών προϊόντων, τη σηµασία της ντόπιας παραγωγής. Ξαφνικά οι καταναλωτές, γύρισαν την πλάτη στις πολυτελείς συσκευασίες των εισαγόµενων τροφίµων, υπερέβησαν ακόµη και τη σηµασία που µπορεί να έχει η χαµηλότερη τιµή µε την οποία µπορεί να φθάνουν στη χώρα µας ορισµένα εξ αυτών, απαίτησε ακόµα και µέσα στον έντονο συνωστισµό του super market το εγχώριο.

Όλα αυτά διαµορφώνουν µια ανεπανάληπτη ευκαιρία. Είναι η ευκαιρία του επανασχεδιασµού της ελληνικής γεωργίας και κτηνοτροφίας, είναι η ευκαιρία της επανασύνδεσής της επί ίσοις όροις µε τους άλλους κρίκους της αλυσίδας αξίας. Άλλωστε, κανείς στον λεγόµενο τοµέα της αγροδιατροφής δεν µπορεί να κάνει κατί χωρίς τους αγρότες, όπως και για τους αγρότες θα ήταν δύσκολο να πετύχουν πολλά πράγµατα χωρίς τους υπόλοιπους κρίκους της παραγωγικής αλυσίδας.