Ιδανική επιλογή για αθλητές, χορτοφάγους (vegan), για οποιονδήποτε σε περιόδους νηστείας αποτελεί το ρύζι µε υψηλές πρωτεΐνες που θα µπορούσε να πει κανείς πως αποτελεί την τάση της εποχής.
Οι νέες καλλιεργητικές τεχνικές αλλά και οι ποικιλίες που αναπτύσσονται µπορούν να οδηγήσουν σε ένα προϊόν µε αυξηµένο πρωτεΐνικό περιεχόµενο, µε την τελική παραγωγή να µπορεί ιδιαίτερα στο εξωτερικό να πωληθεί ως ένα premium προϊόν.
Από την Ελλάδα, το παράδειγµα είχε δώσει ο καλλιεργητής ρυζιού Κώστας Κράββας, ο οποίος µε την εφαρµογή τεχνικών ακριβείας στο χωράφι είχε πετύχει κατά µέσο όρο µε την ποικιλία Ronaldo περιεκτικότητα πρωτεΐνης 9,98 το 2016 και για το οποίο είχε εκφράσει σκέψεις να το διαθέσει ως ένα «ειδικό» προΐόν. Παράλληλα, το ρύζι µε υψηλή πρωτεΐνη θεωρείται πως θα συµβάλει στην διατροφή του αυξανόµενου πληθυσµού.
