Παραδοσιακά βέβαια και οι Ιταλοί το καλοκαίρι κάνουν ένα διάλειµµα, µε τη δραστηριότητα να επανέρχεται προς τα τέλη Αυγούστου. ∆εδοµένης της µεγάλης εκτίµησης για την παραγωγή του Καναδά, είναι πιθανό να µην συντηρηθούν οι τιµές στα υψηλά επίπεδα που βρίσκονται τώρα, αλλά να αρχίσουµε να βλέπουµε µια σταδιακή αποκλιµάκωση.
Στα σκληρά σιτάρια, η πρώτη λίστα της Φότζια µετά την καλοκαιρινή διακοπή ήταν αµετάβλητη. Συγκεκριµένα για τα ποιοτικά σιτάρια µε ειδικό βάρος 78 kg/hl, υαλώδη 70% και πρωτεΐνη 12% η τιµή αποθήκης εµπόρου διαπραγµατεύεται στα 525-530 ευρώ ο τόνος. Επίσης για τη δεύτερη ποιότητα µε ειδικό βάρος 76 kg/hl, υαλώδη 60% και πρωτεΐνη 11,5% η τιµή αποθήκης εµπόρου κυµαίνεται στα 515-518 ευρώ ο τόνος. Ο Καναδάς ανακοίνωσε επισήµως πως η εκτίµηση παραγωγής της σοδειάς που έρχεται τον Σεπτέµβριο θα είναι 6,265 εκατ. τόνοι (από 5,479 εκατ. τόνους της εκτίµησης του Ιουλίου). Παράλληλα οι προσφορές καναδικής σοδειάς προς Ιταλία είναι σταδιακά σε χαµηλότερα επίπεδα τιµών. Αρχίζει να φαίνεται µια κόπωση ξανά στα πρόσφατα υψηλά.
Στο χρηµατιστήριο του Σικάγο, οι τιµές µαλακού σίτου κατέγραψαν µια ανοδική αντίδραση από τα πρόσφατα χαµηλά, µε βοήθεια από τις δουλειές στη φυσική αγορά και ειδικότερα στην Αίγυπτο. Κατόπιν της ανόδου πραγµατοποιήθηκαν ρευστοποιήσεις, οι οποίες και ισορροπούν την αγορά. Έχουν κάπως µειωθεί οι ανησυχίες αναφορικά µε τις φορτώσεις από την Ουκρανία, γεγονός που «ηρεµεί» το παγκόσµιο εµπόριο. Και στη Γαλλία είχαµε ανοδική αντίδραση, χωρίς όµως να πιάσουµε τα πρόσφατα υψηλά, µε τις τιµές Σεπτεµβρίου στα 329 ευρώ ο τόνος.
