Η φετινή δράση έχει διευρυμένο χαρακτήρα, καθώς στο πρόγραμμα συμμετέχουν μαθητές από το ΕΠΑΛ, το Γυμνάσιο Χασιώτη, το Δημοτικό Σχολείο, το Νηπιαγωγείο, αλλά και παιδιά του Παιδικού Σταθμού, με κάθε ηλικιακή ομάδα να προσεγγίζει τον τρύγο και την αμπελουργία με διαφορετικό τρόπο.
Η διαδικασία άρχισε με τους μαθητές του ΕΠΑΛ, οι οποίοι ανέλαβαν τον τρύγο και το «πάτημα» των σταφυλιών, εγκαινιάζοντας παράλληλα ένα ολοκληρωμένο project οινοποίησης. Στο πλαίσιο του project, θα παρακολουθήσουν και θα αναλάβουν τα στάδια της οινοποίησης, με στόχο την παραγωγή παλαιωμένου ερυθρού οίνου από Ξινόμαυρο, αποκτώντας έτσι πρακτική γνώση που συνδέεται άμεσα με το αντικείμενο των σπουδών τους. Παράλληλα, στο APEC πραγματοποιήθηκε δράση στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος Erasmus+ AGRI_SOCIAL, το οποίο υλοποιεί το HUB και επικεντρώνεται στην κοινωνική και αστική γεωργία, την ανάπτυξη πρακτικών δεξιοτήτων, την ανταλλαγή τεχνογνωσίας και τη διάδοση βιώσιμων γεωργικών πρακτικών.
Στη βιωματική διαδικασία εντάχθηκαν στη συνέχεια μαθητές του Δημοτικού και του Γυμνασίου, ενώ στη δράση συμμετείχε και το Νηπιαγωγείο, με παιδιά και γονείς να γνωρίζουν βιωματικά τον αμπελώνα και τη διαδικασία του τρύγου. Παράλληλα, στο πλαίσιο του εκπαιδευτικού προγράμματος «My Farm School», παιδιά του Παιδικού Σταθμού επισκέπτονται τον αμπελώνα, ενώ η εμπειρία εμπλουτίζεται με τη μεταφορά σταφυλιών στον σταθμό για την ανάπτυξη πρόσθετων δραστηριοτήτων.
Στο οινοποιείο της Σχολής οργανώθηκαν για πρώτη φορά εργαστήρια εμβολιασμού γλεύκους με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων για τους μαθητές της Γ’ Γυμνασίου, δίνοντάς τους την ευκαιρία να γνωρίσουν στην πράξη βασικές διαδικασίες της οινοποίησης και να συνδέσουν τη θεωρητική γνώση με την εφαρμογή.
