Στα πλαίσια του προγράμματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής «Better Training for Safer Food», λαμβάνει χώρα η συγκεκριμένη εκπαίδευση, αντικείμενο της οποίας είναι η επίσημη επιθεώρηση των συστημάτων HACCP πάνω στα οποία βασίζεται η ασφάλεια των τροφίμων στην σύγχρονη βιομηχανία.
Απαιτείται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, η «μεταφορά» της γνώσης και της εμπειρίας που απέκτησαν όσοι υπάλληλοι ήδη έχουν εκπαιδευτεί στο συγκεκριμένο πρόγραμμα στο εξωτερικό. Υλοποίηση αυτής της απαίτησης αποτελεί η πραγματοποίηση της εν λόγω εκπαίδευσης. Στόχος της εκπαίδευσης των υπαλλήλων που ασκούν ελεγκτικά καθήκοντα σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων ζωικής προέλευσης, είναι η διαχείριση καλύτερων ελέγχων, ούτως ώστε να υπάρχει μεγαλύτερη ασφάλεια στην δημόσια υγεία.
Με βάση τα σύγχρονα επιστημονικά πρότυπα, ένας αποτελεσματικός έλεγχος προστατεύει τη δημόσια υγεία αλλά και ωθεί τις επιχειρήσεις σε βελτίωσή τους, προς όφελος του καταναλωτή.
