Εργαλείο υπεραξίας για μαύρο χοίρο η γενετική ταυτότητα
Λεωνίδας Λιάμης
Στο… δρόµο για να αποκτήσει γενετική ταυτότητα και κατ’ επέκταση και πιστοποίηση αυθεντικότητας, που θα του επιτρέψουν να αναδειχθεί ως διαπιστωµένα καθαρόαιµη φυλή και να διεκδικήσει, για τους εκτροφείς του, υπεραξία στην αγορά, ως η ελληνική απάντηση στο ισπανικό χαµόν και το ιταλικό προσούτο, βρίσκεται ο αυτόχθονας µαύρος χοίρος.
