«Μια δύσκολη δουλειά εντάσεως κεφαλαίου, στην οποία την επένδυσή σου δεν τη βγάζεις ποτέ» είναι η ενασχόληση µε το αµπέλι και το κρασί σύµφωνα µε τον Απόστολο Μούντριχα, έναν οινοποιό το όνοµα του οποίου έχει συνδεθεί άρρηκτα µε την ποικιλία Syrah. «Χαίροµαι όταν λένε ότι είµαι Syrah Master ή ότι τέλος πάντων είµαι κοµµάτι του ελληνικού Syrah ή πρωτοπόρος, γιατί όντως είµαι ο δεύτερος που έχει φυτέψει Syrah στην Ελλάδα» θα πει ο ίδιος, συµπληρώνοντας «η ποικιλία έχει γεννηθεί στον Ροδανό αλλά για µένα αυτό δεν λέει και πάρα πολλά πράγµατα, καθώς έχω πιει Syrah από τη Μακεδονία µέχρι την Κρήτη ελληνικά, που είναι εξαιρετικά, ενώ θα µπορούσαµε να δούµε ένα µεγάλο Αγιωργίτικο στο Μπορντό».
