Βλέποντας ότι µε την πάροδο του χρόνου και έπειτα από σκληρή δουλειά το ταχίνι της οικογένειας κέρδιζε την προτίµηση των καταναλωτών, το 2022 ο Γιώργος Κουκούδης πήρε την απόφαση να ιδρύσει την οικοτεχνία Σησάµελον. Η πρώτη αναγνώριση της ποιότητας δεν άργησε να έρθει και µέσα µόλις σε ένα χρόνο το ταχίνι της οικοτεχνίας κατέκτησε χρυσό βραβείο αυθεντικής γεύσης στο διαγωνισµό Authentic Taste of Greece που διοργανώνει ο οργανισµός Greek Taste Beyond Borders. Την περασµένη χρονιά η παραγωγή της οικοτεχνίας ανήλθε σε περίπου 7,5 τόνους από περίπου 350 στρέµµατα µε σουσάµι στην περιοχή του Σουφλίου. Φέτος, τα στρέµµατα έχουν αυξηθεί σε 500 µε τον Γιώργο Κουκούδη να εκτιµά πως θα έχει µια παραγωγή περίπου 10-12 τόνους.
Η οικογένεια έχει υιοθετήσει τη µέθοδο της βιολογικής γεωργίας και σύντοµα αναµένει πιστοποίηση για χρήση αυθεντικού σπόρου από το ∆ηµοκρίτειο Πανεπιστήµιο Θράκης.
«Στόχος µας είναι να φτάσουµε να πουλάµε περίπου 20-25 τόνους και ήδη προετοιµάζω να βγάλω και άλλες γεύσεις µε την προϋπόθεση ότι και το άλλο προϊόν (π.χ. µέλι) θα είναι βιολογικό. Ακόµα θέλω να πάρω και προσωπικό προκειµένου να µπορώ να ανταπεξέλθω» αναφέρει ο Γιώργος Κουκούδης.
Καθοδόν βιολογικό ταχίνι με μέλι και σχέδια για επενδύσεις σε νέο εξοπλισμό
Το ταχίνι Σησάµελον παράγεται από 100% αλεσµένο βιολογικό σουσάµι ολικής άλεσης και φέρει πιστοποίηση Vegan. Σύντοµα η γκάµα της οικογενειακής οικοτεχνίας θα εµπλουτιστεί σε πρώτη φάση µε δύο νέες γεύσεις: ταχίνι µε µέλι, και ταχίνι µε µέλι και βρώσιµο χρυσό. Σε µεταγενέστερο στάδιο στα σχέδια του Γιώργου Κουκούδη είναι να προχωρήσει και στην παραγωγή ταχινιού µε βιολογική σοκολάτα. «Θα προσπαθήσω το ταχίνι µε το µέλι να είναι µέσα στη νέα παραγωγή από τον Οκτώβριο, γιατί τώρα το καλοκαίρι η δουλειά είναι “σπασµένη” και ήδη έχει φύγει το περισσότερο. Μπορεί να έρθει και λίγο πιο µπροστά, αλλά στη χειρότερη θα προσπαθήσω µε τη νέα παραγωγή να είναι διαθέσιµο. Ήδη έχω προµηθευτεί το µέλι» επισηµαίνει ο κ. Κουκούδης.
Ο κ. Κουκούδης έχει παλαιότερα προχωρήσει σε εξοπλισµό για το τρακτέρ µέσω Σχεδίων Βελτίωσης και στην αγορά µηχανηµάτων για την οικοτεχνία από το εξωτερικό. Στα πλάνα του είναι η απόκτηση ενός νέου µεγαλύτερου καθαριστήριου σπόρων προκειµένου να µπορεί να ανταπεξέλθει στην παραγωγή, ένα δεύτερο µηχάνηµα άλεσης και ψυγείο.
Τα προϊόντα Σησάµελον διατίθενται λιανική σε όλη την Ελλάδα και σε καταστήµατα σε πολλές πόλεις όπως Αθήνα, Αλεξανδρούπολη, Μύκονο, Θεσσαλονίκη, Κεφαλονιά, Αµαλιάδα. Ακόµα, διατίθενται και στο εξωτερικό σε αρκετές χώρες στην Ευρώπη όπως Γαλλία, Γερµανία και Βέλγιο, αλλά και στις ΗΠΑ. Τέλος, αξίζει να αναφερθεί ότι η οικοτεχνία Σησάµελον έχει λάβει πιστοποιητικό ηθικής επιβράβευσης Ethic Up Enterprise για την προστασία του περιβάλλοντος, το σεβασµό στον άνθρωπο και τη συµβολή στην ανάπτυξη του τόπου της µέσα από συγκεκριµένες επιχειρηµατικές πρακτικές.
